摘要：人们食用海参已有两千多年历史了,但直至三国时期才见于史册。《临海水土异物志》称其为“土肉”,说它大小如小儿臀,无口无眼,适合炙烤后食用。如今,海参作为上等补品,含有海参粘多糖和海参皂甙,具有极强的杀菌作用,抗癌效果明显。海参还具有加快愈合伤口,修复常年受损的人体组织,提高免疫力等医用功效,其营养价值已被各方证实,在我国具有着庞大的消费市场。巨大的消费需求和高昂的价格刺激下,2012年海参产业就出现了产能过剩的情况。日益激烈的竞争加重了造假、质量悬殊、冷链运输价格不透明等现象。企业面临着产品技术创新、冷链物流配送、管理方式以及商业模式等挑战,许多企业不得不开始调整战略。

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