摘要：松茸(Tricholoma matsutake),又名松口蘑,是一种纯天然的名贵食、药用菌类,被誉为“菌中之王”,分布于东北亚及北欧部分国家。在我国,主要分布于吉林、云南、四川省和西藏地区[1]。氨基酸不仅是松茸的主要有效成分,其含量组成也是决定松茸营养价值高低的重要指标之一[2]。本研究采集了四川甘孜、四川阿坝、云南香格里拉、西藏林芝四个地区松茸样品,对其氨基酸组分和含量进行测定和分析,旨在为探讨区域环境对松茸的品质影响提供科学数据。

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