摘要：烹饪类实训室＂开放＂运行有助于提升烹饪实训教学质量和服务社会,通过对烹饪类实训室＂二次开发＂运行实践,探究前、中、后期的＂开放＂运行的策略,从而实现真正意义上实训、科研、生产和培训＂四位一体＂的开放式教学。
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