摘要：比较了氯化钠、氯化钾、甘露醇存在的高渗环境下克鲁氏假丝酵母(Candida krusei)的生理代谢.3种渗透压调节剂对C.krusei生理代谢影响有显著差异.与甘露醇相比,氯化钠和氯化钾对细胞生长的影响更为显著,而氯化钾对细胞的毒性则又小于氯化钠.细胞对糖的消耗速率依次为甘露醇＞氯化钾＞氯化钠.甘油和海藻糖是C.krusei在高渗环境下的主要相容性溶质.氯化钠和氯化钾对甘油合成的促进作用明显高于甘露醇.在0.6mol/L氯化钠、氯化钾、甘露醇存在时,细胞甘油浓度较对照提高了74%、63%、57%;胞内甘油最大含量也分别达到对照的3.1,2.4和1.8倍.高渗环境下胞内海藻糖含量在发酵前期均有所降低,但发酵后期在0.6mol/L氯化钾和甘露醇存在时海藻糖迅速积累,其含量分别达对照的1.6和1.4倍.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社