摘要：乳制品冷链物流是指原料乳及加工制品在加工、储藏、 运输和零售过程中的物流活动,必须保证乳制品所需的低温条件.由于生产厂家不能直接出售给消费者,需要通过各个渠道进行分销,冷链物流的建立可以大大降低乳制品在运输和储存时的变质率.为了有效地控制冷链物流的库存容量和保证供应链的运作效率,依据系统动力学原理,建立由零售商,供应商以及生产商三者组成的系统动力学模型.运用Vensim软件进行仿真分析.模拟了在延迟供货的条件下以及在不同温度环境下的生产商、 供应商、 零售商库存水平.结果表明,在乳制品冷链中存在牛鞭效应,零售商冷库温度在-4℃时变质量最低.

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