摘要：应用纸层析-分光光度计法对发酵液中L-谷氨酰胺进行了定性分析和定量测定，确立了L-谷氨酰胺定量测定条件。研究结果表明，该法对测定L-谷氨酰胺含量具有较高的准确度和精密度，而且该法操作简单，易于掌握，非常适合在L-谷氨酰胺产生菌筛选中应用。
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