食品与发酵科技

食品与发酵科技杂志 统计源期刊

Food and Fermentation Sciences & Technology

杂志简介:《食品与发酵科技》杂志经新闻出版总署批准,自1973年创刊,国内刊号为51-1713/TS,是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊,致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:应用研究、综述、专业教学与实践

主管单位:四川省经济和信息化厅
主办单位:四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
国际刊号:1674-506X
国内刊号:51-1713/TS
全年订价:¥ 278.40
创刊时间:1973
所属类别:工业类
发行周期:双月刊
发行地区:四川
出版语言:中文
预计审稿时间:1个月内
综合影响因子:1.13
复合影响因子:0.77
总发文量:1897
总被引量:9760
H指数:24
引用半衰期:5.3692
立即指数:0.0103
期刊他引率:0.977
平均引文率:9.4639
杂志简介 收录信息 杂志荣誉 历史收录 杂志特色 杂志评价 课题分析 发文刊例 杂志问答

食品与发酵科技杂志简介

《食品与发酵科技》自1973年创刊,经国家新闻出版署批准,由四川省经济和信息化委员会主管,四川省食品发酵工业研究设计院主办的食品行业技术类刊物,CN:51-1713/TS,ISSN:1674-506X。

《食品与发酵科技》主要报道该专业范围内的科研论文、新工艺、新技术以及行业信息和最新科技动态等。读者对象:食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生,科研机构、企业的技术人员。

《食品与发酵科技》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容:

(一)泡菜;发酵;乳酸菌;四川泡菜;盐渍

(二)泡菜;发酵;盐渍;猕猴桃;无花果

(三)泡菜;发酵;郫县豆瓣;盐渍;乳酸菌

(四)泡菜;窖泥;窖池;发酵;猕猴桃

(五)微胶囊;土壤;真空预冷;冷冻干燥;太阳能

(六)无花果;红肉;农业;食品;选果

(七)质构特性;马铃薯全粉;发酵;非油炸;方便米粉

(八)泡菜;发酵;郫县豆瓣;盐渍;豆瓣酱

(九)红肉;农业;食品;丹麦农业;响应面法

(十)泡菜;发酵;四川泡菜;泡菜坛;盐渍

食品与发酵科技收录信息

食品与发酵科技杂志荣誉

食品与发酵科技历史收录

  • 中国科技核心期刊
  • 日本科学技术振兴机构数据库
  • 哥白尼索引
  • 化学文摘(网络版)
  • 农业与生物科学研究中心文摘

食品与发酵科技杂志特色

1、本刊统一采用页底脚注的形式,每页注释重新编号,注释序号用①,②……标识。注码置于引文结束的标点符号之后右上方。

2、讨论应重点阐述本文新的发现及得出的结论与观点,勿作文献综述,不要重复在结果一节中已叙述过的内容。

3、论文题目宜简炼、准确,必要时可加副标题。主副标题要各有侧重,主标题尽量传递核心论点、学术创新点,副标题应限定研究范围、学科范围,廓清研究对象,标识文章性质。题目用华文中宋小二号字,居中。

4、参考文献表列于正文之后题,文献列表按文中出现的顺序从小到大依次排列。

5、摘要内容从研究“目的”、“方法”、“结果”及“结论”之后分别填写。写成报道性文摘,尽量用量化指标进行描述,请勿笼统泛谈。

食品与发酵科技杂志评价

发文量 影响因子
立即指数 被引次数
主要引证文献期刊分析

立即指数:立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数;该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章,进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。

引证文献:又称来源文献,是指引用了某篇文章的文献,是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向,经过验证,引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分,也是衡量学术著述影响大小的重要因素。

食品与发酵科技课题分析

主要资助项目
  • 国家自然科学基金
  • 四川省科技支撑计划
  • 国家科技支撑计划
  • 四川省科技计划项目
  • 贵州省科技计划项目
  • 国家级大学生创新创业训练计划
  • 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金
  • 博士科研启动基金
  • 四川省教育厅科学研究项目
  • 甘肃省自然科学基金
主要资助课题
  • 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013)
  • 国家科技支撑计划(2012BAD31B04)
  • 国家科技支撑计划(2012BAD29B06)
  • 四川省科技支撑计划(2012NZ0002)
  • 天津市科技支撑计划重点项目(11ZCKFNC01800)
  • 四川省科技支撑计划(2009NZ0080)
  • 江苏省科技计划项目(BC2012440)
  • 国家科技支撑计划(2012BAD28B02)
  • 国家科技支撑计划(2013BAD19B01)
  • 国家自然科学基金(31271940)

食品与发酵科技发文刊例

  • 1、产鼠李糖脂铜绿假单胞菌的选育及其发酵条件的优化研究作者:李南臻; 王刚; 万玉军; 庹有朋; 罗丽娟; 岳晓敏
  • 2、谷氨酸发酵过程膜偶联间歇透析发酵工艺研究作者:户红通; 徐达; 徐庆阳; 刘子强; 蔡萌萌; 陈宁
  • 3、不同光照条件下大豆发芽过程中异黄酮含量比较与抗氧化活性研究作者:曾庆真; 邵淑娟; 武玲
  • 4、低场核磁共振技术对不同贮藏条件下雷竹笋水分迁移规律的研究作者:冯爱博; 杨光; 贺亮; 王丹丹; 李琴; 杨波; 汪奎宏
  • 5、预处理对混合杂粮粉灭酶效果及面条品质的影响作者:虞家鳌; 周国燕
  • 6、响应曲面优化苦荞多肽固态发酵工艺及其抗菌活性研究作者:陈旋; 杨国琴; 高书彦; 于龙凤; 白丽萍; 李莉蓉
  • 7、自然发酵豆瓣后熟期微生物多样性及高产蛋白酶菌株的初探作者:张帅; 张其圣; 陈功; 邓维琴; 陈相杰; 李峰; 李洁芝; 李恒
  • 8、生物胺丹磺酰氯衍生条件优化研究作者:吴迪; 黄海琴; 蔡成岗; 沙如意
  • 9、交联淀粉吸附特性及吸附动力学研究作者:魏晓岩; 汪月; 杨素; 夏冰冰; 张盛贵
  • 10、桉木发酵生产丁醇技术研究作者:王艳翠; 李晓军; 王娜; 史吉平; 刘莉; 李保国

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