摘要：以黄颡鱼为研究对象,研究其在0、3、6 ℃ 3个不同温度组无水保活过程中存活率、O2消耗量、CO2含量、肌糖原含量、腺嘌呤核苷三磷酸（ATP）含量和乳酸含量等指标的变化,探索温度对黄颡鱼无水保活因素的影响。结果表明：黄颡鱼成活率在保活过程中呈下降趋势,保活24 h时,0 ℃组成活率仍为100 %,而6 ℃组已下降至85.71 %。O2消耗量随保活时间的延长逐渐降低,CO2含量随保活时间的延长逐渐上升。肌糖原随保活时间的延长逐渐降低,0 ℃组下降速度最快,6 ℃组下降速度最慢。ATP和乳酸含量的变化趋势一致,随保活时间的延长先升高后降低,在保活12 h之前ATP和乳酸含量是逐渐增加的,6 ℃组ATP和乳酸含量上升速率最快,0 ℃组ATP和乳酸含量的上升速率最慢,且在相同的保活时间下两组有明显差异（P〈0.05）,12 h后ATP和乳酸含量逐渐下降。综上所述,黄颡鱼最适无水保活温度为0 ℃。

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