摘要：对计算流体力学(CFD)技术进行了简单介绍,并对采用CFD技术模拟食品加工过程中的传热传质过程的研究现状进行了综述,探讨了采用CFD对这些传热传质过程进行数值模拟的优势.CFD模拟的结果详细、直观,模拟得到的流体流动和各种热力学参数的分布信息,可以为装置的设计、传热过程的优化提供参考.

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