【免费】苹果（非油炸）干制品护色工艺的研究-发表之家

苹果（非油炸）干制品护色工艺的研究

作者：张建华; 杨兆艳; 董文宾陕西科技大学现代仪器分析中心; 咸阳712081; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 咸阳712081

护色 so2残留

摘要：通过L16（44）正交试验设计,确定热风干燥法生产苹果（非油炸）干制品工艺的最佳护色条件.按照此工艺生产的产品外观为乳白色,小试产品的SO2残留降低至50mg/kg以下,完全符合GB2760中SO2的限量要求.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社

学术咨询免费咨询杂志订阅

热门期刊服务

影响因子：1.05

期刊级别：北大期刊

发行周期：月刊

服务介绍