首页 期刊 食品工业科技 不同预冷温度对鲈鱼冰藏期间质构和色差的影响 【正文】

不同预冷温度对鲈鱼冰藏期间质构和色差的影响

作者:黄卉; 郑陆红; 李来好; 杨贤庆; 魏涯; 翟红蕾; 吴燕燕; 张鹰; 郝淑贤 中国水产科学研究院南海水产研究所; 农业部水产品加工重点实验室; 国家水产品加工技术研发中心; 广东广州510300; 仲恺农业工程学院; 广东惠州510225
鲈鱼   预冷   冰藏   质构   色差  

摘要:

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