杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：王琦 刊期：2017年第05期
酒作为中国延续了几千年的产品，在历史的长河中不断积淀酒所独有的文化，那么在此种的文化底蕴下，中国白酒文化和行业今后的发展又如何呢？在2016中国酒业协会文化委员会工作报告中，中国酒业协会常务副理事长王琦对我国酒文化与行业发展进行了详尽的阐述。
作者：宿志红 刊期：2017年第05期
《透视牛奶》作为央视纪录频道的开年诚意之作，一经播出便引起了广泛的社会关注。这部纪录片制作优良、短小精悍，在全球范围内寻访有代表性的区域和权威机构，可视化呈现牛奶的相关知识，更有人物和故事带领观众走进那熟悉又陌生的“白色海洋”。业内专家评价，《透视牛奶》拍摄难度大、制作水平高，是近年来不可多得的国产科学纪录片。
刊期：2017年第05期
2016年，全国餐饮市场发展一路起伏动荡，四季度后开始逐步缓慢回升。2016年1～12月，全国餐饮收入达35，799亿元。纵观全年，在供给侧结构性改革、适度扩大总需求等政策作用下，整个消费市场发展态势稳中向好。那么，中国餐饮业在2016年发展过程中呈现了哪些热点？中国烹饪协会近日就2016年度中国餐饮业十大关键词进行了盘点。
作者：杨戈; 王文贝; 陆瑞琪; 张垒宾 刊期：2017年第05期
食品胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，火锅料类产品中使用的食品胶种类很多，卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、可得然胶作为食品胶的代表，在火锅料类产品加工中可以增加产品的粘结性与持水性、改善产品的物理性质、赋予产品良好的口感，同时还能提高产品的出品率。
作者：秦先俊 刊期：2017年第05期
有专家曾言“法律之沉默，不是问题之结束，而是问题之提出，也是法律思维及创造活动之开始”。当前，我国公司的软性社会责任研究处于空白，刚好是法律思维及创造活动之开始，值得重点研究。唯有完善公司社会责任的立法体系、补充缺位的法律法规，保障畅通的救济渠道，才能规范、鼓励、引导不同性质的公司落实社会责任。
作者：董广阳; 杨勇胜 刊期：2017年第05期
2月14日，又逢情人节。近年来在众多巧克力品牌的营销宣传下，巧克力与爱情关联度越来越大，也成为情人节送给TA的浓情之选。巧克力市场未来发展方向是什么？其品牌营养之路将如何拓展？值得业内人士细细探究。
刊期：2017年第05期
食品安全与人民群众身体健康和生命安全息息相关。危害食品安全犯罪是民生领域中危害最为严重的犯罪之一，严重危害人民群众身体健康和生命安全、严重破坏社会主义市场经济秩序、严重影响社会稳定，使人民群众痛恨，然而在食品监管的过程中渎职犯罪就更是为人民群众深恶痛绝。以下便是通过中华人民共和国人民检察院的《第四批指导性案例》所整理...
刊期：2017年第05期
天草生物十年专注于天然植物活性成分的生产，服务于全球人类健康产业。自2006年创办以来．在行业内树立了高品质专业制造商的良好品牌和企业形象。拥有两项浙江省重大科技项目，一项国家星火重点项目。2015年12月30日喜迎新春之际，浙江天草生物科技股份有限公司（简称”天草生物”）迎来公司发展史上重要时刻，正式挂牌新三板。证券简称为“天...
作者：代增英 刊期：2017年第05期
汉堡，是现代西式快餐中的主要食物，最早汉堡中的汉堡饼仅仅是一片牛肉，而随着现代食品工业的发展以及人们对于健康饮食的需求，汉堡饼的原料和口味都呈现出多样性的变化，比如有鸡肉汉堡饼、猪肉汉堡饼、牛肉汉堡饼、混合种类汉堡饼等：近几年发展很快的蔬菜汉堡以其健康美味、低热量的特点受到消费者，特别是想减肥却又难以抗拒西餐的朋友的...
作者：黄磊 刊期：2017年第05期
近年来，随着食品产业和食品国际贸易的快速发展，食品安全越来越引起人们重视，食品安全问题也逐渐成为一个全球化的问题。由于食品生产加工程序多、配料多，食品流通进销渠道复杂，食品生产、加工、包装、储运、销售等环节都可能引发食品安全问题，因此，各种保障食品安全的方法和措施也在广泛进行中。同时，随着当前日益蓬勃发展的“互联网＋...
刊期：2017年第05期
为落实国家农业部“三个一”的工作思路，贯彻“一条龙”的指导方针，推动我国乳制品加工与营养健康科技创新发展，作为全球益生元技术领域的领军企业，量子高科受邀加入由国家农业部指导发起，三元食品牵头，联合北京大学、中国农业大学、中山大学、首农集团、首都儿科研究所、中国食品发酵工业研究院、北京妇产医院等多家积极投身于我国乳制品...
作者：宿志红 刊期：2017年第05期
据记者了解，由中国酒业协会主办的第十届中国国际酒业博览会（CIADE2017）（以下简称：2017酒博会）3月将在泸州隆重开幕。目前中国酒业正处于发展调整的关键时期，此次盛会的召开，旨在为海内外参展企业搭建一个交流、合作、共赢的高端平台，推动酒类市场良性、健康、有序的全面发展。
作者：黄磊 刊期：2017年第05期
作为亚洲最具规模的专注有机产品的行业展会，BIOFACH CHINA中国国际有机食品博览会已成功走过十年。BIOFACH CHINA2016展会促成16，546名观众（来自37个国家和地区）与337家参展商（来自13个国家和地区）的高效对接。
刊期：2017年第05期
近日，安捷伦科技公司宣布授予Shane Snyder博士“安捷伦思想领袖奖”，表彰其在水分析领域的权威研究以及在探索测定饮用水质量与安全的新方法方面所做的杰出贡献。
刊期：2017年第05期
阿法拉伐作为全球领先的供应商，其专业化产品和工程解决方案基于三大核心技术：热交换、分离和流体处理。公司提供旨在帮助客户优化其工艺性能的设备、系统和服务，同时还通过各种工程解决方案帮助客户加热、冷却、分离及输送各种不同产品，如油脂、水、化学品、饮料、食品、淀粉和药品等。阿法拉伐的全球组织与100多个国家／地区的客户密切合...
