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调味品企业需在夯实基础上寻求突破

作者：卫祥云 刊期：2017年第04期

近年来中国调味品行业发展呈平稳增长的态势，市场需求不断释放，人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升。近日，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云赴上海参加“上海李锦记大厦落成开幕典礼”，并在上海调味品行业研讨会上作了发言。

权威解读：啤酒的那些谣言与真相——2017中国啤酒辟谣论坛在京举行

作者：宿志红; 黄磊 刊期：2017年第04期

1月17日，在食药监总局、国家网信办、质检总局、农业部等相关部门指导下，由新华网、中国食品辟谣联盟、中国酒业协会主办的“2017中国啤酒辟谣论坛”在北京举行，权威专家对相关啤酒谣言及认知误区逐一击破，并进行科学解读，还原真相。

盘点｜2016十大食品新闻

作者：黄磊 刊期：2017年第04期

俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品问题一直是全社会共同的关心所在。在新年伊始回顾过去一年，我国食品领域有着什么样的变化，又发生了哪些大事件呢？以下是挑选了2016年社会关注度最高、行业影响力最大、媒体传播最广的十大食品领域新闻。

创新提升质量，共建共享促全民健康——李锦记健康产品集团成员无限极（中国）有限公司斩获2016年度国际质量创新大奖

作者：宿志红 刊期：2017年第04期

2月2日，2016年度国际质量创新大赛颁奖典礼在捷克首都布拉格举行，李锦记健康产品集团成员无限极（中国）有限公司（以下简称：无限极公司）作为代表中国唯一参加“社会和医疗行业创新”类别大赛的企业，其自主创新项目《中草药保健食品工艺、质量一体化技术创新》项目首获大奖，载誉而归!

我国食品制造业上市公司的经营绩效分析

作者：任毅; 张羽欣 刊期：2017年第04期

食品制造业是制造业的重要组成部分，食品制造业企业是振兴实体经济的中坚力量，在国民经济中具有举足轻重的地位和作用。依据证监会的分类，本文以近六年沪深两市食品制造业上市公司为研究对象，运用偿债能力、盈利能力、营运能力和市价比率等核心指标，分析我国食品制造业上市公司的经营绩效，从而把握行业的总体情况。为行业经营者、投资者和...

食品饮料行业发力年轻人市场才是制胜之道

作者：黄磊 刊期：2017年第04期

随着消费升级和消费群的迭代，食品消费市场正在发生着革命性变化。年轻消费者对健康、时尚、个性、潮流的追逐催促着企业加速转型升级，通过产品、服务与营销等方面创新，用更新鲜好玩的消费体验在同品类竞争中脱颖而出，迎接微利时代的严峻考验。

9个关键词解读2016食品营销发展趋势

作者：黄磊 刊期：2017年第04期

2016年已然成为历史。对于食品营销而言，在过去的一年中，有哪些值得我们去关注的营销亮点？是网红经济的异军突起，还是食品饮料品牌在超级IP的电视端、互联网双端同时发力，亦或是奥运营销？业内人士选取72016年食品营销的9个关键词，旨在掌握2017年市场先机。

2016年食品药品监管领域法治事件盘点

作者：黄磊 刊期：2017年第04期

2016年，食品药品监管法治建设稳步推进。《关于全面加强食品药品监管系统法治建设的实施意见》的印发，确立了全系统法治建设的总体目标；《全国食品药品监管系统法治宣传教育第七个五年规划（2016～2020年）》出台，对系统法治宣传教育工作进行了全面部署；《疫苗流通和预防接种管理条例》修订，建立了疫苗全程追溯法律制度；《网络食品安全违...

克服高蛋白固体饮料的技术挑战

作者：杨海燕 刊期：2017年第04期

除了“感觉良好、外形良好”的当今主流趋势以外，不同类型的消费者也开始对运动营养感兴趣、并向该方向迁移。消费者在减重／体重、到维持最佳表现之间游走，并提高了关于蛋白以及瘦肌肉健康的认知度。这就给不同的蛋白产品定位提供了空间和机会。消费者相关目标及态度因性别和年龄而异，例如，女性较少关注肌肉量增加、通常更关心体重管理。

第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

刊期：2017年第04期

嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司（简称嘉必优）是中国最早从事发酵法生产多不饱和脂肪酸及脂溶性营养素的高新技术企业。公司拥有两家世界先进水准的微生物油脂工厂和一个生物合成营养化学品工程技术中心。

至臻品质·至善有机BIOFACH CHINA邀您共筑下一个有机十年

作者：黄磊 刊期：2017年第04期

第十一届展会将于5月25-27日在上海世博展览馆举办，BIOFACH CHINA 2017将呈现更多展会附加价值及整年全方位服务：展区升级，全新体验为凸显展品特色，2017年展会将蜕变升级，设立地理特色、品牌产品、国际展品和天然世界4大特色展区，带给观众全新的有机生活体验。借助BIOFACH全球展会网络的丰富资源，本届展会将全新开设“BIOFACH国际新品展...

Minte｜英敏特：奶酪在中国消费者中渗透率达79％

作者：Mintel英敏特 刊期：2017年第04期

随着中国消费者越来越多地接触到西方生活方式，奶酪作为一种舶来品，对中国消费者来说也已不再陌生。根据英敏特最新报告《奶酪——中国2076》显示，奶酪在中国消费者中渗透率已达到79％。

陈君石院士：益生菌和益生元对肠道健康的双效作用

作者：黄磊 刊期：2017年第04期

益生菌和益生元的作用并不相互独立，它们同时使用，具有1＋1〉2的效果。益生菌和益生元同时使用，对肠道健康的作用比单一使用益生菌或益生元的效果更好，这是因为活的益生菌与特异的选择性底物即益生元之间的协作效应。益生元作为肠道内益生菌的粮食，而不能被有害菌利用，却能促进有益菌的生长与繁殖，从而促进益生菌竞争性成为优势菌，抑制...

开发臭氧消毒机应坚持高效实用的原则

作者：周力驷 刊期：2017年第04期

近日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席近日对食品安全工作作出重要指示指出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。而在食品安全工作中，相关技术的研发和人才的培养变得尤为重要，这不仅是食品质量和安全的基本保障，同时还是食品相关技术和科技进步的关键性原则。

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刊期：2017年第04期