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中国调味酱产业发展概况及未来趋势分析

作者：白燕 刊期：2017年第03期

2015年，中国调味品行业发展呈平稳增长的态势，市场需求不断释放，人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升；产品结构调整加速，集中度逐步提高，产业的升级速度也在进一步加快；龙头企业规模效应持续显现，中小企业优胜劣汰趋势明显，行业企业国际化和专业化并购重组相继上演。这一系列的发展变化促进了我国调味品行业的持续发展。

关于生蚝微生物污染的风险解析

作者：周德庆; 李凤琴; 侯红漫 刊期：2017年第03期

近日，台湾地区食药署消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。这两种菌对消费者有什么样的危害，国内外有何标准要求，怎样防控风险，本期将为您解读。

砥砺前行，不忘初心——用“科技界共识”书写六年中国食品安全“护航之路”

作者：黄磊 刊期：2017年第03期

近日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会上表示，我国食品安全的舆情热点由2015年的81．5％，下降至2016年的56．7％，食品安全从风险交流进入信息交流的可防可控状态。会上，专家学者对2016年发生的八大...

2016年影响食品行业九大事件

刊期：2017年第03期

2016年的食品行业依然热闹非凡，新政实施、食品企业纷纷瘦身、统一、蒙牛等高层换帅、B端电商热度不减、年末原材料涨价牵动食品人的心弦……本文梳理了2016年影响食品行业格局的九大事件。

葡萄美酒话盛举，跨界融合辟蹊径 2017年（第四届）中国葡萄酒大会在北京延庆召开

作者：黄磊; 宿志红 刊期：2017年第03期

随着收入水平提升，以及葡萄酒文化的普及，葡萄酒消费已快速地渗透到了中国市场。由于受消费者消费习惯的改变、对健康要求的提高，以及消费者对葡萄酒文化认识度的提高等因素的影响，葡萄酒消费在整个酒水消费中占比大幅提升。近日，主题为“跨界·融合”的2017年（第四届）中国葡萄酒大会在北京延庆八达岭国际会展中心隆重举行，100余家国内外...

果寡糖（低聚果糖）在饲料中的应用研究

作者：王彬彬; 杜倩; 赵德轩 刊期：2017年第03期

果寡糖（低聚果糖）可以改善动物肠道；促进矿物质吸收；增强动物及家禽的免疫力等功能，在饲料中广泛的应用。作为高效绿色饲料添加剂，可有效减少饲料中抗生素的使用量。

如何让营销本身成为利润来源

作者：Jonathan; Bacon; 菜籽 刊期：2017年第03期

营销通常被视为一项支出而非利润驱动器，但现在一些精明的品牌通过开展内容运营，为企业直接带来业务，同时帮助企业提高品牌认知度，它们是如何做的？

2017FIC部分展位抢先看

刊期：2017年第03期

增城华栋调味品有限公司 增城华栋调味品有限公司是菲律宾享得威（Handyware）国际公司在华合资企业，属高新技术企业．目前年产能达过万吨，2016年销售额近3亿人民币，一直保持中国咸味香精前三名，公司主要经营香精香料、复合调味料、天然提取物及调味呈味料．为休闲小食品、炒货豆类、方便面，肉制品饼干以及家庭调味品等食品行业提供优质的...

继续发挥桥梁纽带作用 结合新形势促产业资源有效整合——中国调味品协会2017年展望

作者：宿志红 刊期：2017年第03期

2016年，在中国调味品协会（以下简称：协会）等多方共同努力下，我国调味品行业发展呈平稳增长的态势，市场需求不断释放，人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升；产品结构调整加速，集中度逐步提高，产业的升级速度也在进一步加快；龙头企业规模效应持续显现，中小企业优胜劣汰趋势明显。2017年行业的形势将会如何呢？近日，中国调味品协会对...

实体零售转型O2O仓储物流的智能化水平从何提升？

刊期：2017年第03期

我国流通业在经历过百货店、连锁店、超市、网店这四次业态革命后，现在正处于“智能商店“的革命阶段。在这场业态革命中，百货、商超等实体店铺受到了电商的冲击。例如，曾拥有超过90多家门店的万达百货也在计划关闭旗下40多家严重亏损的门店。在霍尼韦尔看来，传统零售业效率低下的仓储物流流程、没能合理利用大数据是向O2O转型缺乏张力的重...

采购乳酸链球菌素 纯度比价格更重要

作者：余春槐 刊期：2017年第03期

乳酸链球菌素，简称Nisin，是乳酸链球菌的一种天然产物。对远超过规定食品应用量的乳酸链球菌素的添加量的毒性研究表明，它是无毒的。由于其对蛋白水解酶（α-胰蛋白酶）特别敏感，因此食用后在消化道内即可很快被蛋白水解酶水解成氨基酸。目前已有50多个国家批准允许使用乳酸链球菌素。乳酸链球菌素是一种世界公认的、安全的天然生物性食品防...

鸡精、食用盐全国销售额前二十五名

刊期：2017年第03期

调味酱、调味粉全国销售额前二十五名

刊期：2017年第03期

在最近美国益生菌工厂扩产后，新增6千万美元欧洲发酵菌种工厂扩产计划

刊期：2017年第03期

近日，杜邦营养与健康事业部宣布了一项产能增加计划。该公司将在欧洲投资6千万美元，扩产该区域的三家工厂，从而满足全球新鲜发酵酸奶和奶酪市场对于冷冻和冷冻干燥发酵菌种的需求。

2016“艾默生杯”获奖作品隆重揭晓

刊期：2017年第03期

近日，第十三届“艾默生杯”供热空调与冷冻设计应用大赛颁奖典礼在三亚隆重举行，行业专家、业界精英、媒体朋友以及艾默生商住解决方案的领导悉数到场。中国建筑科学研究院环能院院长、中国建筑学会暖通空调分会理事长徐伟先生代表评委会致辞。