杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2016年第24期
时间记录着你我的脚步，业绩肯定了你我的努力，所有的感动和收获都将留在过去的一年里。在即将过去的2016年里，《食品工业科技》杂志在编辑委员会的领导下，通过广大审稿专家的辛勤工作，使杂志的学术水平和质量稳步提高，在中国食品行业取得核心地位，获得众多殊荣：中文核心期刊、《中国科学引文数据库》（CSCD）来源期刊、RCCSE中国权威学...
作者：贾健斌 刊期：2016年第24期
对健康的生活方式而言，合理的膳食和均衡的营养不可或缺。尽管越来越多亚洲人已了解到膳食纤维的益处，但他们发现很难在日常饮食中摄入足够的膳食纤维。恰在此时，从菊苣、菊芋、牛蒡等植物中提取的菊粉，一种天然水溶性膳食纤维，走进人们的视线。
作者：黄磊; 赵曦 刊期：2016年第24期
由食品大国到食品强国的跨越关键，是为国民带来安全、营养与健康的食品。政府、行业和社会对科技的依赖，从11月10日在北京召开的中国食品科学技术学会第十三届年会上可以深切的感受到。今年作为“十三五”的开局之年，党和政府，以及全社会部掀起了构建健康中国，全民营养的浪潮，而本次年会，也针对食品营养与健康的话题召开了2016食品营养与...
作者：宿志红 刊期：2016年第24期
近年食品安全问题频出，公众对此焦虑已成为社会常态。为提振消费者信心，筑构我国食品安全防护工作。11月20日，由国家食品药品监督管理总局新闻宣传中心、中国食品工业协会主办的食品安全科普创新竞赛启动仪式在北京大学新闻传播学院成功举行。
作者：宿志红 刊期：2016年第24期
近日．首届中国食品学院联盟（UCFI）高峰论坛暨全国食品学院院长与企业家年会在京举办，中国食品学院联盟正式成立。中国国情研究中心主任刘吉与联盟主席胡小松、执行主席黄国胜共同为中国食品学院联盟揭牌并宣布中国食品学院联盟成立。
作者：黄磊 刊期：2016年第24期
国家食药监总局有关婴幼儿奶粉注册制的两大文件：《婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请材料项目与要求（试行）》和《婴幼儿配方乳粉产品配方注册现场核查要点及判断原则（试行）》，自之日起施行。这意味着，被称为史上最严的奶粉新政步入落实阶段。
作者：宿志红 刊期：2016年第24期
第八届食品科技北京论坛、第五届中国方便与休闲食品产业发展论坛11月28日至29日在北京国际会展中心举行。论坛的宗旨是融合产学研、助力食品科技成果向产业化转移。
作者：黄磊 刊期：2016年第24期
随着《食品安全法》《消费者权益保护法》《产品质量法》及相关的法律法规、规章的逐步深化实施，食品安全得到逐步的提升，同时消费者的利益也得到了进一步的维护。而在食品当中标签往往是反映商品重要特征，由于不规范或者存在瑕疵的商品标签引发争议时，赔偿责任如何判断？以下就是针对与食品包装标签瑕疵有关的司法判例的归纳整理。
刊期：2016年第24期
肠道菌群对体重和体形调节的潜在影响是当今的热点，全球消费者在寻求体重控制的天然支持方式。杜邦公司专有市场研究发现，57％的全球人口对于应该吃什么以及如何帮助他们达到体重目标而不显著改变现有生活方式感到困惑。
作者：姜甜; 杨洪来; 夏九学; 马凯; 方曙光 刊期：2016年第24期
人类制作和食用酸奶制品已有数千年的历史，从原始的粗放型手工制备到今天工业化、规模化生产，越来越多风味和质构的酸奶诞生。在工业化生产的今天，不同奶源和不同生产条件对酸奶产品品质影响很大，即要求酸奶发酵菌种有稳定和优异的发酵性能，本文主要从原料奶蛋白含量、发酵温度、条件抗逆性和后酸化方面研究直投式酸奶发酵菌种Yo—cu1973的...
作者：周立驷 刊期：2016年第24期
苹果汁虽为酸性食品，但如果微生物污染严重，苹果汁也会腐败变质，导致苹果汁的保质期偏短，且会影响消费者健康。对此，长期开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法先生认为，要杜绝苹果汁腐败变质、延长苹果汁保质期，应从多方面加以努力：一要选用合格的原辅料；二要做好环境卫生管控工作；三要采用臭氧杀菌消毒等...
刊期：2016年第24期
密封流程也许是生产线上最容易被人忽视的一个环节。然而，从产品质量到生产速度、运行时间和设计，这一流程影响着品牌形象的各个重要方面，甚至关系到企业的成败。其最终产出成果如何就在于密封技术是否能够很好地与单个产品、环境、生产参数以及材料相适应。近日，博世包装技术公司包装材料高级顾问NorbertHichst在针对密封技术在包装领域接...
作者：黄磊 刊期：2016年第24期
在智能化、信息化、网络化飞速发展的今天，越来越多的领域都涉及到标签打印机的使用。不管是在制造、配送中心、仓储、运输还是零售环节，对于标签打印机性能的要求都在不断提升。
刊期：2016年第24期
近日，全球生命科学和材料科学专业公司荷兰皇家帝斯曼宣布，2016年度帝斯曼亚洲缤纷科技奖授予来自中国浙江大学的易宏波博士。
刊期：2016年第24期
近日，埃克森美孚（中国）投资有限公司在2016亚洲国际动力传动与控制技术展览会上集中展示了其专为动力传动系统打造的全面润滑解决方案。美孚工业润滑油不断探索高效节能型润滑油，旨在满足液压、空压、齿轮及轴承等动力传动系统的润滑需求，帮助企业依托安全、环保、高效的润滑效益发力“中国制造2025”，促进企业加快可持续发展的步伐。
