杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：王延平 刊期：2016年第23期
近年来，我国已全面进入慢性病的高发期，其中部分慢性病更是呈现井喷之势。《2015中国居民营养与慢性病状况报告》显示，2012年我国18岁及以上成人高血压患病率25．2％，糖尿病患病率9．7％，肥胖率11．9％，超重率30．1％。2012年，全国慢性病死亡率为533／10万，占总死亡人数的86．6％。此外，便秘、痛风、心血管疾病、肠癌等也与日俱增，慢...
作者：张铁鹰; 宿志红 刊期：2016年第23期
11月8日，中国食品科学技术学会第六次全国会员代表大会在北京召开。中国轻工业联合会会长张崇和参加开幕式并致辞。来自中国轻工业联合会、中国科协、国家食品药品监督管理总局、工业和信息化部、科学技术部等相关部门的领导，国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石、北京工商大学校长孙宝国、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任朱...
作者：张铁鹰; 宿志红; 黄磊 刊期：2016年第23期
一年一度的中国食品科学技术学会年会，时隔六年，在历经上海、哈尔滨、南京、杭州、大连之后．今年再次回到北京，1400余名代表回到食品科学的大家园，共同分享科技创新与产业对接成果，探讨科技创新促进食品产业健康发展之道，《食品工业技术进步“十三五”指导意见》在会上同期，中国食品科学技术学会理事长孟素荷，中国工程院院士、北京工商...
作者：王威; 温晓娟 刊期：2016年第23期
本文以我国对婴幼儿配方乳粉实施的强制溯源政策为研究背景，对现有的102家婴幼儿配方乳粉生产企业可追溯系统的建设及其提供可追溯信息的质量进行了调查分析。研究表明：我国婴幼儿配方乳粉行业尚有28．4％的企业未实现电子信息的可追溯；配方乳粉生产企业采取的电子信息追溯方式各不相同，多数企业采用了企业级追溯平台；在追溯信息质量方面，...
作者：何贤用; 缪郑东; 缪锐 刊期：2016年第23期
本文推荐了一种已经工业化大生产验证过的银杏全粉加工生产线，采用现代高科技的生产方法和成套设备，在不添加和不使用任何化学合成剂的情况下，安全卫生、连续化规模的生产出质量稳定的银杏全粉，既能够直接作为营养保健的即食产品，又能够作为功能性的中间原料而广泛应用于食品、医药等诸多领域，且其生产方法高效、节能、可靠，达到国内领先...
作者：黄磊 刊期：2016年第23期
2015年10月1日，新修订的食品安全法正式实施。新法在食品安全监管制度、机制、方式等方面进行诸多创新，在我国食品安全法治建设史上具有里程碑意义。一年来，我国食品安全形势稳定向好，配套法规制度逐步完善，全程追溯制度正在建立，风险管理初成体系，网络食品交易走向规范。根据媒体民意调查显示，新法实施以来，人民群众对食品安全的满意...
作者：张铁鹰 刊期：2016年第23期
10月18日，作为世界高端优质乳清蛋白的领军者，美国Agropur于上海隆重召开了第二届Alpha峰会。这是继首次Alpha峰会于2015年在美国成功举办后，为推动大中华地区市场，响应客户需求，特别在我国国内召开的高端峰会。峰会汇集近百名国内外知名的专家学者和业界同仁，以及30家公司和研究机构，聚焦于乳清蛋白和α-乳白蛋白的前沿研究、临床实验成...
刊期：2016年第23期
人体在生长过程中，通过与外界环境的物质交换，获得人体所需的矿物质和微量元素。饮水是人体从自然界获得矿物质和微量元素的重要途径，故而日常饮用水中是否含有矿物质及含量的多少，与人体健康息息相关。天然矿泉水从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，有利于人们补充人体所必须的矿物质等成分。
作者：黄磊 刊期：2016年第23期
近日，由中国物流与采购联合会（CFLP）、中国机械工程学会（CMES）、汉诺威米兰展览（上海）有限公司、德国汉诺威展览公司共同主办的亚洲国际物流技术与运输系统展览会（CeMAT ASIA）在上海举办，同期杭叉X系列内燃叉车新产品会及新闻会在展会期间举办，为这一创新产品和独特技术CeMATASIA平台上进行国际化的推广。
作者：黄磊 刊期：2016年第23期
近日，全球能效管理与自动化领域专家施耐德电气亮相上海“第十二届中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会”。展会期间，施耐德电气向众多行业企业、专家分享了自身对于饮料行业发展现状与趋势的洞察。本刊记者有幸采访了施耐德电气（中国）有限公司全球解决方案事业部食品饮料行业总监何晓柯。
作者：黄磊 刊期：2016年第23期
近日，拥有全球领先技术的珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司（以下简称：珀金埃尔默）宣布与辽宁省盘锦检验检测中心达成战略合作，正式成立“辽宁盘锦检验检测中心、珀金埃尔默应用示范合作实验室”。
作者：黄磊 刊期：2016年第23期
随着，产品日益的精细复杂化，质量标准越来越高的形势下，作为全球领先的国际饮料和液态食品技术博览会drinktec，在从产品加工、灌装和包装到产品营销，以及包含原材料、饮料配方和物流解决方案等的饮料和液体食品行业的全部产业链中，又该如何去寻求新的突破和创新呢？
作者：黄磊 刊期：2016年第23期
近日，在上海新国际博览中心举行的swop包装世界（上海）博览会上，swop作为interpack alliance的一员，将充分利用interpack作为全球第一大加工与包装展的全球网络和专业资源，助力国内的加工与包装机械制造商、包材生产厂商寻找商机，创新发展。
刊期：2016年第23期
刊期：2016年第23期
