杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：陈君石 刊期：2016年第21期
不知从什么时候开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。对此，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石总结分析了最易被大家误解的几...
作者：宿志红 刊期：2016年第21期
为抓住全国“马铃薯主粮化”建设与发展机遇，推进2016年承德马铃薯主食产品及功能产业开发，提升区域马铃薯产业总体水平，9月29日，承德市政府在围场县举办了为期两日的中国（围场）马铃薯高峰论坛暨围场马铃薯区域公共品牌战略升级会。
刊期：2016年第21期
为深化消费品供给侧结构性改革，提升消费品标准和质量水平，确保消费品质量安全，扩大有效需求，提高人民生活品质，夯实消费品工业发展根基，推动“中国制造”迈向中高端，有力推动“中国制造2025”顺利实施，为经济社会发展增添新动力，国务院办公厅近日印发了《消费品标准和质量提升规划（2016-2020年）》（以下简称《规划》）。
作者：廖善康 刊期：2016年第21期
食品安全社会共治已成为共识。公众参与食品安全社会共治能最大限度地保证食品安全监管不留死角，降低监管成本。公众对食品安全关注度高，但公众参与监督和维权积极性不离。建议厚植公众参与土壤，形成食品安全“围剿”之势。建立健全食品安全公众参与机制，提升公众权利意识。构建食品安全教育机制，提升公众食品安全意识及能力。
作者：刘年艳 刊期：2016年第21期
中国是茶的故乡。千百年来“中国茶”受世界各国人们广泛喜爱，成为人类共有的文化遗产，承载着人类未来生活的向往，促进人类健康。与世界其他国家相比，“中国茶”有无可比拟的全球发展优势。如何认识与把握全球茶业发展新趋势，重新审视中国优势，重建中国全球制造，是中国茶业实现全球化必须加以研究的重大的战略性问题。笔者围绕中国茶业为...
作者：胡海卿 刊期：2016年第21期
去年1月6日，农业部和中国农科院等单位举办的马铃薯主粮化和国家粮食安全问题研讨会上，提出将推动土豆成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，土豆有望在未来成为餐桌上的主食。那么针对马铃薯的品牌塑造，又该如何去做呢？
作者：白晓丽; 边红彪; 李长文; 刘顺航; 张晨霞 刊期：2016年第21期
本文对美国茶制品食品安全监管机构和职能、食品安全法律法规体系和技术标准体系进行了梳理，提供了相关信息获取渠道和检索方法，提出了贸易纠纷的沟通渠道、应对措施和解决问题的路径建议，为出口茶制品的企业提供参考。
作者：黄磊 刊期：2016年第21期
2015年11月，李某在某超市购买某品牌散装巧克力，购买后发现食品外包装没有标注生产日期，李某认为涉案商品不符合食品安全标准，没有食用，向食药局投诉。2016年1月食药局向李某发出复函，认定涉案食品不符合食品安全标准，对涉案超市作出处罚决定。
作者：黄磊 刊期：2016年第21期
致力于亚太地区营养保健食品，功能性食品、饮料及膳食营养补充剂行业的国际专业展会，2016亚洲国际营养保健食品展经过两天硕果累累的商务交流互动和行业知识分享，已于近日圆满落下帷幕。
刊期：2016年第21期
鸡肉中含有丰富的营养物质，具有广泛的滋补功效，对病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等都有显著功效。我国传统的鸡肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊、酱卤、熏烧、油炸等制作方法，这些产品均成为人们日常餐桌上不可或缺的菜肴。鸡肉制品在制作过程中味道在不断发生着变化，如何监控加工过程中的味道变化，掌握影响产品口味的关键因素...
作者：宿志红 刊期：2016年第21期
近日，胡润研究院了《2016胡润品牌榜》，共200个最具价值中国品牌上榜。伊利在食品饮料行业所有上榜品牌中以420亿元（人民币）的品牌价值排名第一，品牌价值上升24％。
作者：黄磊 刊期：2016年第21期
近年，全球食品行业同质化趋势渐显、非关税贸易壁垒加强。食品标识作为技术贸易壁垒的重要方法之一，世界各国食品标识新规频出现象亟待关注。
刊期：2016年第21期
刊期：2016年第21期
伴随着中国改革开放，饮料行业经历了30年的快速增长期。但由于社会经济的发展，以及人们生活方式、消费观念的变化，饮料工业的产品、市场和行业形态都发生了结构性变化，当前中国产业结构正在升级，饮料行业的发展也处于结构性调整期。
刊期：2016年第21期
近日，在河北省承德市围场县举办的中国（围场）马铃薯高峰论坛上，大唐网络有限公司总裁、CEO杨勇宣布，大唐网络打造的首个消费扶贫电商平台－1017公社已于10月17日正式对公众开通，目前，1017公社已上线并接收机构客户订单。
