杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2016年第16期
7月17日将进入今年的头伏，“温度高、湿度大”是“伏天”的一大特征。那么，为期四十天的“伏天”里，如何保证饮食安全呢？本期我们邀请业内专家为您做详细解读。
作者：宿志红 刊期：2016年第16期
7月25日，记者了解到荷兰合作银行的2016年度“全球乳业20强”榜单，伊利排名跃升至全球乳业8强。至此，伊利不仅成为排名最高的亚洲乳企，而且打破了全球乳业前8只有西方乳企的历史。“中国牛”的腰杆真正硬起来了!
作者：宿志红 刊期：2016年第16期
7月298，“2016第四届中国膳食纤维产业高峰论坛”在上海隆重召开。会上，来自上海交通大学、国家粮科院以及众多三甲医院知名专家教授了膳食纤维的临床研究成果，同时还首次了《中国居民膳食纤维摄入白皮书》（以下简称：“白皮书”）。
作者：黄磊 刊期：2016年第16期
在调味品行业产品同质化、市场运作手法乏善可陈的紧张形势下，经历了二十年发展历程的中国调味品协会，在梳理了过往的论坛会议经验，征集了部分优秀企业的建议之后，优化了论坛内容，希望能够继续为广大调味品企业搭建一个交流发展的平台。由此，在2016年中国（国际）调味品及食品配料博览会上，协会将与往年一样，同时召开2016年中国调味品行...
作者：宿志红 刊期：2016年第16期
2016年第二届中国国际饮料节暨首届上海国际饮料博览会于7月21~24日在上海新国际博览中心举办。这次为期四天的博览是饮料行业的嘉年华，是观众味觉上的狂欢节。
作者：黄磊 刊期：2016年第16期
为了深入贯彻落实关于“四个最严”要求，确保“互联网＋”时代人民群众“舌尖上的安全”，推动修订后的食品安全法全面、深入地实施的体现。7月13日，国家食品药品监督管理总局毕井泉局长签署第27号令《网络食品安全违法行为查处办法》（以下简称：“办法”），并于今年10月1日起实施。该“办法”的出台将是全球首个网络食品安全违法行为查处办...
作者：宿志红 刊期：2016年第16期
随着时代进步及生活水平的提升，人们对营养健康的需求日益增加。而为更多满足客户需求，众企业发力产品研发及创新，致力于在激烈的市场竞争中获取一席之地。当然，了解现下新品也是必不可少的功课之一。在此让我们以专业视角看看这组新品能为我们带来哪些启示，
刊期：2016年第16期
酷暑时节是肠道疾病，心血管疾病和呼吸道疾病的高发季节，尤其是老年人群需要特别关注夏季健康。2015#-在英国进行的一项针对65岁以上老年人群的临床研究证实了克拉萨多公司专利必米诺的免疫调节功能以及作用机制，为改善老人群的免疫力、提高健康生活水准提出了新的有效途径。
作者：杨海燕 刊期：2016年第16期
益生菌与宿主的肠道和免疫系统进行有效互动，从而获得局部及全身的健康功效。益生菌食品市场也迎来前所未有的火热景象。以下是一些益生菌的知识集锦。
作者：黄磊 刊期：2016年第16期
百岳特生物科技（上海）有限公司是大江生医股份有限公司（TCI）的子公司之一，是专业保健品及护肤品开发及代加工厂商，目前有多种创新性产品，包含功能性保健品（口服液、固体饮料、片剂、胶囊）与护肤品（面膜、精华素等）。近日，在上海举办的第十八届亚洲食品配料、健康天然原料中国展（FiAC2016）上，该公司全球业务中心副总经理林咏皓接...
作者：黄磊 刊期：2016年第16期
随着消费者日渐注重流程和产品中的成分，精加工食品开始成为当前大多数人的购物清单上的一员，而且它们的质量正在持续改进。因此为了提供高质量的产品，制造商需要借助×射线检测技术确保其泵送食品的安全处于最佳水平。
刊期：2016年第16期
6月30日，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会（以下简称：国家卫计委），根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对海藻钙等10种食品添加剂新品种、L（＋）-酒石酸等19种添加剂扩大使用范围或使用量、L-苏糖酸镁等3种食品营养强化剂新品种、左旋肉碱食品营养强化剂扩大使用量的安全性评估材料审查和通过做了重要公告。以下为公告的重要...
作者：吕洪星 刊期：2016年第16期
随着老龄化群体数的逐渐增多，老年人的健康问题越来越受到人们的重视，其中不乏有众多的关于保持老年人健康的产品随之开发诞生。而之中对抗衰老、防止老年痴呆等老年人健康问题有显著作用的姜黄素成为了最近很火热的话题之一。
作者：李帅琦 刊期：2016年第16期
炎炎夏日，骄阳似火，很多人喜欢来一瓶冰凉爽口的饮料，解暑又降温。但是，口渴了就喝饮料，真的健康吗？饮料又是否像“猛兽”一般，绝不能碰呢？让我们一起来了解，种类繁多的饮料与健康的关系。
刊期：2016年第16期
月饼、蛋糕、面包等烘培食品在贮存、运输和销售过程中，存在的一个最大的问题是易发生霉变。如果生产过程中的卫生条件恶劣，如包装环节的空气受到污染、含菌量偏高，则糕点极易发生霉变。产品发生霉变，已成为阻碍糕点行业快速发展的一个重要因素，既影响企业的声誉，又不利于企业的生产和销售。而针对在此类问题上海康久公司推出的动态消毒机...
