杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：梅宇; 王智超; 林璇 刊期：2016年第12期
2015年，中国宏观经济运行进一步盘整，经济增速明显减缓，国内需求偏弱，各传统产业均不同情况遇冷。相比其它农产品行业，茶叶行业调整幅度有限，动力转化过程中有利因素与不利因素并存。三大需求中，消费增长稳中有忧，投资增速趋缓，出口止跌回升。
作者：范志红 刊期：2016年第12期
随着生活水平的提升,人们对饮食的关注度也越来越高。但对于如何平衡膳食、调整饮食结构,实现营养健康的目的,很多人尚不明确。针对该现象,近日中国营养学会了2016版中国居民膳食指南,进行科学系统指导居民膳食。对此,中国农业大学范志红教授提出新旧膳食指南应区分,中美膳食指南也应区别看待。
作者：宿志红 刊期：2016年第12期
5月13日，中国营养学会72016版中国居民膳食指南，进行科学系统指导居民膳食。为达到更好的科普传播效果，第二届全民营养周也在如火如荼的膳食平衡大讨论热潮中启动。为更好传播膳食营养权威视点，我刊记者采访了几位膳食专家，让我们一起来聆听智囊发声。
作者：宿志红 刊期：2016年第12期
为了进一步了解益生菌领域最新研究成果，把脉行业发展趋势，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会乳酸菌分会、河北科技大学、河北省食品学会承办的“第十一届乳酸菌与健康国际研讨会”于5月26-27日在石家庄举行。
作者：宿志红 刊期：2016年第12期
继《琅琊榜》开启国产“良心剧”模式后，《欢乐颂》这部根正苗红的励志剧也风风火火红了起来。无论从人还是剧情设置都被观众评为“良心剧”的它，颜值表也是出奇的高。商界精英高逼格冷艳美人安迪，谙熟人情世故做事滴水不漏的资深HR樊胜美，不按常理出牌的富二代小妖精曲筱绡，大家闺秀闷骚文艺乖乖女关雎尔，横冲直撞内心强大敢爱敢恨的邱莹...
刊期：2016年第12期
“中国食品领域膳食纤维应用空白多，基础研究和产业推广还须相互借力!”。借这个话题，中国食品工业协会营养指导工作委员会主办的第七届功能性食品技术创新与配料应用交流年会上，膳食纤维领域专家一李兴军和大家分享了：目前国内食品领域膳食纤维面临的问题；国外膳食纤维产业的发展经验；膳食纤维应用研发和产业期待。对行业的健康长远发展...
作者：范珺 刊期：2016年第12期
抗菌，一直是食品防腐工程的重点。在食品灭菌技术相当成熟的今天，采用抗菌包装与之结合，能获得更好的抗菌效果。在抗菌包装的诸多种类中，释放型抗菌包装较其他方式杀菌更彻底，但因尚处于起步阶段，在抗菌气体生成速率、对包材的渗透速率，气体浓度和安全性方面仍需深入研究，为释放型抗菌包装开拓更宽广的发展空间。
作者：曲桂燕 刊期：2016年第12期
岩藻多糖（fucoidan）是一种水溶性的硫酸杂多糖，普遍存在于褐藻和一些棘皮动物中。岩藻多糖，又称为岩藻多糖硫酸酯（fucoidan）或岩藻聚糖硫酸酯（Sulfated fucan），其主要成分是L一岩藻糖和硫酸基，同时还含有半乳糖、木糖、葡萄糖醛酸等。
作者：杨海燕 刊期：2016年第12期
世界卫生组织（WHO）认为，体重过重和肥胖的儿童很容易到成人期仍然肥胖，并更有可能在较年轻的年龄患上糖尿病和心血管病等非传染病。因而，在儿童期和青春期预防不健康的体重增加，可能是预防将来肥胖的最好方式。
作者：赵辉 刊期：2016年第12期
目前，我国保健食品行业正处于蓬勃上升期，2015年产值近4000亿元。众多企业、机构欲乘大健康的东风，进入保健食品行业。而国内的保健食品国产的多，进口的少，功能分布不均衡，多集中在增强免疫力、缓解体力疲劳的功能上。
刊期：2016年第12期
2002年，我国食品工业总值首次突破一万亿元；2005年，全国规模以上食品企业，工业总产值突破2万亿元；2010年，全国食品工业规模以上企业达41286家，比2005年增长73．2％，年均增长11．6％；实现工业总产值6．1万亿元。而2015年，我国食品工业总产值为11．34万亿，基本比2010年翻一番。业内专家表示，食品工业在我国已经成为国民经济支柱行业，...
作者：俞惠星 刊期：2016年第12期
有人看到种植的孟山部转基因大豆的母本大豆种脐是黑色的，就简单的拿来作为判别转基因大豆的依据。殊不知豆脐颜色深浅只是大豆品种特征的一个表现，它们有黑色、褐色、黄色、白色等六七类之多。
作者：宿志红 刊期：2016年第12期
作为全球肉类加工行业顶级展会，IFFA法兰克福国际肉类加工工业展览于5月7日至12日在德国法兰克福展览中心圆满落下帷幕。
作者：宿志红 刊期：2016年第12期
2015年，全国食品安全形势持续稳定向好，但食品安全基础依然薄弱，风险隐患不容忽视。为贯彻党的十八大、十八届三中、四中、五中全会和中央经济工作会议、中央农村工作会议精神，落实国务院关于食品安全工作的部署要求，进一步提高食品安全治理能力和保障水平，国务院办公厅就2016年食品安全重点工作作出安排。
刊期：2016年第12期
经过多年积累，中国（天津）冰淇淋展在海外赢得了广泛声誉，自2012年开始，陆续有来自意大利，西班牙，印度，马来西亚，德国日本等海外展商参展，并获得不俗效果。西班牙IBK公司通过参展在天津设立合资企业，德国GENTILE公司与国内冷饮企业建立产品合作。
