食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

中国科协教育部科技部卫生计生委中科院工程院自然科学基金会关于印发《发表学术论文“五不准”》的通知

刊期：2016年第01期

省（自治区、直辖市）科协、教育厅（委、局）、科技厅（委、局）、卫生计生委，新疆生产建设兵团科协、教育局、科技局、卫生局，部属高等学校，中科院院属单位，各全国学会（协会、研究会）：

汇神聚力务实合作创新前行造福民生——全力落实《屿铃薯加工业“十三五”发展规划》（节选）

作者：王薇 刊期：2016年第01期

11月16-17日，“第十届全国休闲食品产业峰会”在杭州临安成功召开。中国食品工业协会马铃薯食品专委会会长王薇在题为《汇神聚力务实合作创新前行造福民生》的工作报告中号召业界同仁坚定信心、同心合力、真抓实干，实施“中国制造2025”和“互联网＋”行动，落实《马铃薯加工业“十三五”发展规划》，发展新产品、新技术、新业态、新模式，挖...

波尔多圣埃美隆葡萄酒产区打响防伪攻坚战

刊期：2016年第01期

在世界范围内，假冒产品的发展尤其集中在一些特殊市场，葡萄酒防伪体系因此应运而生，许多名庄已经开始为他们的葡萄酒增加了防伪体系。近几月，圣埃美隆葡萄酒行业协会对其产区成员了统一的防伪体系，为葡萄酒产区打响了防伪攻坚战。

梦工坊金粒子项目科研成果通过专家鉴定——天然芡欧鼠尾草籽和多肽合剂功能与工艺研究项目鉴定会在汉召开

刊期：2016年第01期

12月16日，天然芡欧鼠尾草籽和多肽合剂的功能与工艺研究项目（金粒子）鉴定会在武汉举行。多方领导专家齐聚一堂，对“天然芡欧鼠尾草籽与多肽合剂功能及工艺研究暨金粒子”科研项目进行了鉴定，梦工坊技术（武汉）有限公司董事长杜鸣及高层领导列席鉴定会。

健康营养可持续发展——中国生物发酵产业协会酵素分会成立大会召开

刊期：2016年第01期

酵素对中国人来讲是一个既熟悉又陌生的概念。近几年，酵素产品已经悄无声息地走进我们的生活。同时，酵素的方方面面部成为人们热议的话题。为了使我国酵素产业能够健康有序的发展，中国生物发酵产业协会决定成立酵素分会，“中国生物发酵产业协会酵素分会第一次会员代表大会暨一届一次理事会”于12月3日在京召开。

低聚果糖国标再修订实施发展驱动——低聚果糖、菊粉国家标准起草工作组会议报道

刊期：2016年第01期

12月8日，由中国食品发酵工业研究院牵头，组织相关检测机构与业界主要生产企业，在行业领军企业量子高科的全力配合下，在江门市举办了低聚果糖、菊粉国家标准起草工作组会议，对GB／T23528-2009低聚果糖的国家标准进行重新修订，并同时启动了菊粉的国家标准起草工作。

中国营养与健康高峰论坛在京隆重召开——积极响应大健康号召

刊期：2016年第01期

为了积极响应《中国食物与营养发展纲要（2014-2020）》、《健康中国2020））伟大战略，贯彻国务院常务会议关于《促进健康服务业发展》等重要方针，落实国务院办公厅《加快健康服务人才队伍建设及规范从业人员培训》之精神，12月19日，“2015中国营养与健康高峰论坛”总论坛在京盛大开幕。

“一带一路”加快清真食品认证产业发展

作者：孙敏杰; 杨泽慧; 王茂华; 孙春艳; 刘磊 刊期：2016年第01期

本文分析了国际和国内清真食品认证的发展现状、清真食品认证的作用意义、我国出口清真食品的管理办法及出口清真畜产品生产加工要点，为帮助我国清真食品生产企业扩展国际清真贸易市场提供参考。

新年贺词

刊期：2016年第01期

电子舌分析柠檬味汽乡的味觉特征

刊期：2016年第01期

最新市场调查数据显示，以补充维生素C为概念的柠檬加气饮料产品，已经取代接近市场饱和的碳酸饮料成为市场新宠，尤其深受都市青年和年轻白领的追捧，即使在饮料行为的淡季——冬天，也是各类火锅、烤鱼等辛辣、刺激菜品的最佳伴侣。

2015中国（国际）调味品及食品配料博览会在上海完美收官——产业与味觉的双重盛宴

刊期：2016年第01期

11月25日-27日，备受瞩目的2015中国（国际）调味品及食品配料博览会在上海光大会展中心隆重举办。本届展会展览面积再创新高，达到3500O平方米；来自20多个国家和地区的1239家参展商与来@40多个国家和地区的26933位专业观众，共同亲历和分享了这一国际调味品行业的年度盛事。展会上，国际大牌企业云集，李锦记、海天、恒顺、太太乐等中外调味品...

微生物可靠性提高，水耗降低——克朗斯ContiformAseptBloc设备

刊期：2016年第01期

家族企业菲律宾矿泉水资源公司（PSWRI）是全球首家采用新型ContiformAseptBloct的灌装企业。这家菲律宾市场的头号企业将这种最新技术应用于推广一种不含防腐剂、冷无菌灌装的冰茶。2015年春季，采用轻量PET瓶包装的产品在宿务岛的总厂投入生产。一年以前，PSWR峪司已经在组合机方面取得了积极的经验：在首都马尼拉附近布拉干省的工厂，已经采...

如何为轴承挑选一款合适的“黄油”，美孚有办法

刊期：2016年第01期

润滑脂俗称为工业“黄油”，已被广泛应用于轴承润滑，不仅能够防止轴承磨损及滚动体生锈、还有助于隔离粉尘、灰尘、废料和其他大气污染物。面对市场上品种复杂、牌号繁多、颜色各异的“黄油”，常年与之打交道的我们可能早已感到麻木，但当需要决定给轴承抹哪种“黄油”时，就不禁想到密密麻麻的参数。使数据化繁为简，为轴承挑选一款合适的“...

百龙创园带你走进“聚葡萄糖”的世界（二）——“聚葡萄糖”在食品领域的应用

作者：王彬彬; 禚洪建; 赵德轩 刊期：2016年第01期

聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，与不溶性膳食纤维相比，具有更多的保健功能和加工优势，因此被广泛应用于食品领域。聚葡萄糖可作为填充剂、防冻剂、低温防护剂、抗老化剂、膳食纤维、益生元成分及防腐保鲜、增加渗透压等的成分添加入食品中，既提供必要的体积，又赋予逼真的质构和口感，还能保证优质的纤维来源。希望摄入低热量食物和保持健康...

博世力士乐献力中国制造业人才培养

刊期：2016年第01期

11月25日，中国·德国工业4．0技术展示创新中心于苏州正式开业。此创新中心是一个合作技术平台，可以开展高规格培训，旨在促进中德企业联合研究和工业4．0创新项目的建立实施。