杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2015年第24期
2015,我们融洽合作,携手共进。《食品工业科技》杂志在编辑委员会的领导下,通过广大审稿专家的辛勤工作,使杂志的学术水平和质量明显提高,在中国食品行业取得核心地位,获得众多殊荣：中文核心期刊、《中国科学引文数据库》（CSCD）来源期刊、RCCSE中国权威学术期刊（A）、中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）、《中国知网》全文收录期刊...
刊期：2015年第24期
国家食药监总局科学解读＂保质期＂什么是食品保质期？不同国家对食品保质期有何不同要求？过了保质期的食品如何处理？日前,国家食品药品监督管理总局2015年第13期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读食品＂保质期＂。一、什么是食品保质期根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
刊期：2015年第24期
国家在制定食品添加剂标准时，以60公斤的成人为标准制定，在婴幼儿和成人之间的儿童群体，没有允许摄人添加剂的具体标准，其添加量没有考虑儿童身体的安全因素。
刊期：2015年第24期
自今年1月1日至11月26日，国家食药监总局在“总局公告”里公布了3600余批次不合格食品，有具名的“生产企业”2293家。根据某数据中心分析，449家企业被通报2次（含）以上，占19．6％。而被通报达5次及以上的企业数量为29家，占具名生产企业总数的1．3％。
刊期：2015年第24期
近日,山西省食品药品监督管理局联合省公安厅,向社会公布两部门联手破获＂9·07＂特大跨省制售假冒白酒案：捣毁26个生产销售假冒名酒的＂黑窝点＂,查扣成品假冒酒6200余箱、散装白酒150余吨,收缴假酒瓶、假酒盖4.9万个以及制假设备50余套,捣毁7条制假生产线,当场抓获犯罪嫌疑人17名,涉案金额近亿元。山西省食品药品监管局负责人指出。
刊期：2015年第24期
美国坚果也会黄曲霉素超标？南美冷冻白虾也可能被过度防腐保鲜？山东出入境检验检疫局表示，进口食品的质量安全并非高枕无忧。检验检疫部门称，基于规模化的种植、机械化的生产和比较科学的控制体系，美国一直被认为是黄曲霉毒素低风险产区。但山东口岸近日首次从进口美国花生果中检出黄曲霉毒素超标。
刊期：2015年第24期
11月25日，占全球乳制品贸易三分之一、新西兰最大的乳业合作社恒天然在当地怀卡托地区的工厂召开年会。据悉，约300位奶农股东出席。其中，最受关注的点之一即恒天然管理团队对中国市场的最新规划。
刊期：2015年第24期
近日,美国食品和药物管理局（FDA）批准了由Aqua Bounty公司研发的Aqu Advantage转基因三文鱼作为人类食物用途。这是有史以来,转基因动物产品第一次被批准进入人类食物链。经过转基因修饰的三文鱼可在内陆水产养殖设备中批量生产,并且比常规品种的生长速度快一倍以上,消耗的鱼饲料也减少25%左右。
作者：谢宏 刊期：2015年第24期
10月21日~22日,中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛在辽宁省大连市举办。这一食品行业的年度盛会,受到了中国食品科技与产业界的高度关注。同时,作为中美食品科技界与产业界学术交流与合作的高端平台,会议亦展示了中国食品科技界的整体实力,并开辟了科技与产业对接的创新发展新模式。作为演讲嘉宾,贝因美创始人、首席...
作者：杨则宜 刊期：2015年第24期
运动营养作为一门独立学科在中国已有60多年历史。过去20年中,人们在营养对健康和体能作用的科学认识基础上,有了迅速的发展。运动员、体育爱好者与关注健康生活方式的人对运动营养食品的需求变得越来越强烈。要达到运动员的最高潜能,实现健康的生活方式,除了规律的运动和平衡的膳食外,运动营养食品也成为人们关注的热点。本文将为读者介绍运动...
刊期：2015年第24期
11月19日,以＂赢享中国＂为主题的尔康杯·慧聪网2014~2015年度食品制药行业品牌盛会颁奖盛典,在北京·钓鱼台国宾馆·芳华苑举行。尔康杯·慧聪网2014~2015年度食品制药行业品牌盛会自7月7日报名启动,历经网络报名、50强晋级、30强晋级、线下评审、专家评审等阶段,现进入最后的品牌盛会颁奖盛典。食品制药行业相关协会领导、行业专家、买家等业内人...
作者：王瑞平 刊期：2015年第24期
11月28日,中国老年医学学会营养与食品安全分会在北京举行成立大会和中国营养与功能食品科技创新论坛,就＂食品科技创新、功能乳品与膳食健康＂等研究课题展开了权威研讨。会上,伊利集团一直以来推动营养健康前沿探索与膳食营养知识普及,并推出一系列符合消费者差异化营养摄取需求的功能型产品,获得了与会专家的一致盛赞。
刊期：2015年第24期
董庆利，男，1979年生，工学博士，副教授，硕士生导师，任教于上海理工大学食品研究所，兼任中国畜产品加工研究会理事、中国农学会农产品贮藏加工分会理事、上海市食品添加剂行业协会专家委员等，为国际食品保护学会（IAFP）、国际食品工程学会（ISFE）、中国农业工程学会、中国制冷学会等高级会员。
作者：丁忠卫 刊期：2015年第24期
从2011年的泡吧金牌鸡蛋糕开始,＂短保＂一词就在烘焙行业流行开来。＂短保＂就是短保质期（29天~35天）。保质期如此短的烘焙产品,行业内俗称短保烘焙产品,目前比较火热的是泡吧金牌鸡蛋糕、港荣蒸蛋糕及小样蒸三明治等。时下最受欢迎的是生产蒸蛋糕的企业,无数个企业在生产此产品。近两年,在烘焙领域,短保产品无疑是炒概念比较成功和突出的一...
作者：杨海燕 刊期：2015年第24期
运动营养与体重管理之间的界限是模糊的。极限型运动员仅仅是不断扩大的运动营养市场中的一小部分,而追求健康生活的个体所覆盖的范围能横跨从活跃的健身爱好者到临床意义上的肥胖人士。尽管市场不断融合,消费群体的细分仍然清晰地存在。大量的研究表明,以下三个消费群体的动机、需求和行为沿着＂食品与健康的统一体＂有很多交叉.
