杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：颜敏 刊期：2015年第15期
一、党中央、国务院始终高度重视食品安全众所周知，食品安全是天大的事。当前，食品安全社会关注度高，食品安全已不再简单关乎技术或产业，而是基本民生问题、社会问题乃至政治问题，成为公共安全的基础内容。党中央、国务院始终高度重视食品安全。党的十八大以来，党中央、国务院对食品安全工作都作出了重大部署。十八届三中全会把食品安全纳...
刊期：2015年第15期
中国食品工业是国民经济的支柱行业，更是保障民生的基础产业。在国内外较为艰难的经济环境下，2014年，中国37607家规模以上食品企业创造了10．89万亿元的产值，保持了8％的增速，此增速较全国工业低0．5个百分点。就整体的经济发展形势而言，中国食品工业已经连续三年增速下跌。正面临着近30年来最艰难而相对漫长的转型。其中，最重要的转型，...
作者：宿志红 刊期：2015年第15期
一、工作进展（一）食品安全标准工作一是加快推进食品安全国家标准整合。按照为期两年的整合工作安排，2014年完成了208项标准的整合任务。2015年2月李斌主任主持召开第十一次食品安全国家标准审评委员会主任会议，新审查通过304项食品安全国家标准草案。并对2015年标准工作做出了部署安排。二是加快重点和缺失食品安全国家标准的制定、修订，...
作者：宿志红; 王瑞平 刊期：2015年第15期
案例1：肉馅出碎骨受伤获补偿[案情简介]消费者赵女士于3月5日到河北省唐山市某超市购买了生猪肉，准备回家包饺子，却吃出一块碎骨，咯崩了赵女士的烤瓷假牙并在删下的其它饺子里和超市的绞肉机内又发现了碎骨。怀疑是由于超市绞肉机内有骨头导致赵女士购买的肉馅内掺进了碎骨。之后双方就赔偿问题协商未果，赵女士便投诉至河北省唐山市消协。
作者：靳敏平 刊期：2015年第15期
1情感体验设计概述工业化大生产带来产品的市场过剩，供大于求已然成为全球不争的市场形势，定制化设计开始逐渐进入平民视野，而体验设计便是一种典型的基于使用者体验的定制化设计。体验设计是一种在体验经济的环境下，在设计之初便充分考虑消费者的各方面的体验，特别是情感体验，以此为基础进行的定制化设计。体验设计是体验经济发展的必然...
刊期：2015年第15期
科学家发现，肠道益菌构成的防御系统，能帮助您抵抗细菌和病毒感染。体内百分之六十的免疫细胞都集中在肠道，肠道健康与身体的健康息息相关。肠道益菌和害菌平衡的重要性要维持肠道健康，必须维持肠道中益菌和害菌的平衡。但是，食无定时、睡眠不足及繁忙的生活所做成压力等，均会使这个天然的平衡状态受损，令肠道害菌主宰您的免疫系统，使健...
刊期：2015年第15期
酱油是中国传统的调味料，不仅历史悠久且深受大众喜爱。目前市面上销售的酱油除了传统的老抽和生抽酱油外，琳琅满目的增鲜酱油也让消费者眼花缭乱。不同品牌的增鲜酱油味道有哪些差异？如何根据需求选择增鲜酱油？好像没有可以参考的数据。基于此，我们选择市售的不同品牌的增鲜酱油，分别为海天的味极鲜、味事达的酱香鲜、老才臣的一品鲜、加...
作者：刘然然 刊期：2015年第15期
近年来，焙烤食品越来越受到现今社会人们的喜爱，而果酱作为焙烤食品重要的辅料更是成为了美食爱好者的宠儿。耐焙烤果酱，第一重要原则就是耐焙烤性，在保证果酱独有的口感、天然质地的前提下还要承受高温（150℃～250℃）的考验，在高温下作为夹心或馅料时不会坍塌、胀馅、流失、发干，这就要求制作果酱原料具有耐高温性、强保水性、热稳定性...
作者：宿志红 刊期：2015年第15期
作为国内唯一专注于“食品医药健康产业”的专业盛会，与FiAC2015同期举办的还有：第十五届世界制药原料中国展（CPhI China 2015）、第六届中国国际健康与营养保健品展（HNC 2015）、2015第十届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会（Starch 2015）、2015上海食品加工技术与鹱备展（ExpoFoodTec2015）。展会规模覆盖上海新国际博览中心17个展馆，展...
作者：王瑞平 刊期：2015年第15期
抓平台建设完善进口促进体系为加强进口促进平台建设，进一步完善进口促进体系建设，由中国国际商会、振威展览集团主办的以“分享世界的味道”为主题的部级进口食品展一第四届北京国际进口食品博览会，于7月3～5日在北京展览馆盛大举办。考虑到该博览会是国内食品进口的重要展示平台、贸易平台和交流平台，丰办方借助此次进口食品博览会邀请...
作者：王瑞平 刊期：2015年第15期
记者：食品行业知名的FIC展如期召开了。虽然FIC展是在中国上海举办．但是展场内国际知名配料企业几乎悉数到场．由此可见中国食品行业在世界的地位。宜瑞安作为国际配料行业的领军企业，多年来一直参与其中：今年。宜瑞安主推的产品与理念是什么？迈霖德：宜瑞安一贯奉行的宗旨是天然。国内外的消费者普遍提出减少化学添加剂使用的诉求。为迎合...
作者：宿志红 刊期：2015年第15期
在食品添加例和原配料领域。FiAC已经成为行业内的标志性展会，会议不仅汇聚了食品配料方面的优质供应商，更是聚焦了功能性食品配料方向的健康、天然理念。沃迪装备作为此会受邀企业，及业内食品智能装备和机器人智能装备的优秀企业，将以“变、渐进、学习力”完美诠释沃迪装备积极进取、锐意创新的企业文化。而沃迪装备的参与，也为此次盛会再...
作者：宿志红 刊期：2015年第15期
作为在食品饮料、电力能源和诸多工业领域领先的工业生产企业，斯必克在中国致力于通过专业的工程定制化产品和技术助力食品饮料企业优化工艺流程，生产出更安全、更美味的高品质食品。始终如一地将满足并超越客户蝴望作为斯必克发展的币砭标准。近日，致力于为全世界客户提供更优化解决方案的斯必克，再次提出了一项持续优化客户服务的举措——...
作者：王瑞平 刊期：2015年第15期
国家发改委公众营养改善项目办公室副主任、中国大健康产业联盟执行、副理事长吴秀林先生在本次会上进行题为“中国消费者营养现状与中国大健康”的演讲。膳食补充制市场美国相对成熟，如今美国大约有70％以上人群在专家指导下，自觉的、定时定量的服用膳食补充剂，产业链价值巨大。我国整体膳食补充剂及保健食品消费依然处于初级阶段，但是随着...
作者：俞惠星 刊期：2015年第15期
10万余吨走私冻肉销往全国窜上百姓餐桌!新华网的报道惊动了伞同人民的心。今年6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。21个团伙，30亿元人民币，10万余吨冻品，这几个数字显...
