杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：王延才 刊期：2015年第11期
随着我国改革开放的不断深入，国民经济得到持续增长，居民消费水平显著提升，我国酿酒产业呈现出快速发展的趋势。从2010年到2014年，产业发生了翻天覆地的变化。五年间，酿酒业取得了哪些成就，存在哪些问题，又将迎来怎样的发展趋势呢，74月28-29日，中国酒业协会第五次会员代表大会暨第五届第一次理事(扩大)会议在北京召开。中国酒业协会理...
作者：王瑞平 刊期：2015年第11期
FIC2015(第中国国际食品添加剂和配料展览会)在食品添加剂和配料业界同仁的大力支持下，经过二十多年的培育发展，已经成为世界闻名、亚洲最大、最专业、最具行业凝聚力的食品添加剂和配料行业国际顶级品牌展览会。
作者：赵辉\王瑞平 刊期：2015年第11期
诺维信一直以来用绿色环保的高科技产品解决环境中存在的问题，是引领生物技术创新的世界先导。公司致力于与众多行业客户携手，开发面向未来的工业生物解决方案，为客户创造价值，提高对地球资源的利用和保护。2015FIC(第中国国际食品添加剂和配料展览会)期间，我刊有幸专访到诺维信中国食品酶制剂销售工业经理李晓红女士，通过她的解读全面了...
作者：宿志红 刊期：2015年第11期
第中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2015)在上海国家会展中心拉开帷幕，吸引了来自全球五大洲的1300余家参展商和数万名专业观众。山东龙力生物科技股份有限公司(以下简称：龙力生物)作为全球领先的功能性配料生产商和供应商，携高品质低聚木糖、阿拉伯糖、木糖、木糖醇及终端健康品亮相展会，并分享了在美国加州大学人类营养研究中心所做的...
作者：宿志红 刊期：2015年第11期
近年来，随着生活水平的提升，越来越多的人不断寻找更直接、更有效的物质来调节身体的健康状态，其中蛋白肽类物质得到的认可度很高。诸多研究也证实，多肽类物质除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有不可替代的调节作用，涉及到人体神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等所有生理活动。因此，武汉天天好生物制品有限公司...
作者：杨成香\王瑞平 刊期：2015年第11期
酵母，一种肉眼看不见的单细胞微生物。它，广泛存在于自然界中，因其自身含优质蛋白质、氨基酸和维生素等物质，而在食品工业中得到广泛应用。通过将酵母发酵，提取的营养物质——酵母抽提物，应用于食品风味改善及营养。它，也渐渐改善着人们的餐桌，人们对“味”也有了更多的选择。
作者：王瑞平 刊期：2015年第11期
BENEO公司集团成立于2007年，主要由三家公司(Orafti、Palatinit及Remy)合并而成，在比利时、巴西、德国、西班牙、美国设有办公室，并且在智利有一家生产基地，主要从事菊苣根的生产，销售网络遍及全球75个国家。其创新产品益寿糖也因其独特的功效广受欢迎，此次2015 FIC BENEO公司又会为大家带来怎样的惊喜呢?让我们随BENEO董事会成员Dominiqu...
作者：王瑞平 刊期：2015年第11期
2015中国国际食品添加剂和配料展览会上，圣琪酵母作为国内生物发酵行业一支重要力量而受到关注。圣琪酵母及食品原料、酵母抽提物、酵母浸出物、特种酵母等四大系列产品全线展出，吸引了国内外众多知名企业前来参观洽谈，一个具备全球影响力的新型生物高科技企业正在向世人展现着它独特的魅力。本届FIC展会期间，我们采访到了山东圣琪生物有限...
刊期：2015年第11期
在这个充满竞争的时代，严苛的工作和忙碌的日程屡见不鲜，对于大脑而言，每一天都在超负荷运转。为了高效地应对多重任务并保持高水准的表现，改善大脑持续高效工作的能力受到越来越多消费者的关注。
刊期：2015年第11期
城市人生活越来越紧张，每天都不断发生容易令人压力超标的事情，有调查更发现逾六成中学生出现抑郁症状，成人情绪亦难以控制。更严重的是，情绪问题会直接影响人们的健康，尤其是身体内最大的免疫器官——肠道。
作者：宿志红 刊期：2015年第11期
近日，帝斯曼集团在上海举办学术研讨会，并邀请了来自英国的权威家庭医生希拉里琼斯先生Dr Hilary Jones以“健康无限”为题，分享了保持健康的秘诀。
刊期：2015年第11期
帝斯曼完成收购江山控股有限公司 近日，帝斯曼宣布完成收购江山(香港)控股有限公司。帝斯曼营养产品总裁兼首席执行官Christoph Goppelsroeder、前江山制药股东任元林、前江山制药董事长、现任艾兰得营养品首帘执行官常亮和帝斯曼中国总裁蒋惟明出席收购仪式。
作者：张剑; 董浩; 张智珲; 董瑞; 肖凯军 刊期：2015年第11期
聚四氟乙烯PTFE微孔膜的表面能较低,粘结性和润湿性较弱,为了改善这种状况,使PTFE微孔膜能与其它材料更好地复合。本文采用低温等离子体对PTFE微孔膜进行改性,重点研究了低温等离子体的改性处理工艺参数,包括辐射距离、射频功率、处理时间和气体流通量对膜性能(接触角和失重率)的影响。并用傅里叶变换红外光谱(ATR-FTIR)、x射线光电子能谱(XPS)...
作者：束文举; 何林霞; 蒋双双; 刘双玲; 郭进; 陆健; 高献礼 刊期：2015年第11期
本文以生抽酱油为对照,通过常规指标分析法、十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)、高效液相色谱法(HPLC)并结合感官评价对甜油的常规指标、蛋白质/多肽分子量分布、氨基酸组成和感官属性特征进行了分析。结果显示:甜油中Na Cl、总糖、还原糖、无盐固形物、总酸含量分别比生抽酱油高约28%、172%、176%、120%、58%,而其氨基酸态氮含量...
作者：刘星星; 杜雨芊; 黄学勇; 罗火林; 方菲菲; 罗丽萍 刊期：2015年第11期
为研究莲子在陈化过程中蛋白质变化规律,本文首先通过正交实验对莲子蛋白质提取条件进行优化,再利用优化的条件,分别以不同贮藏时间的莲子为材料,提取获得莲子蛋白。采用SDS-PAGE电泳和氨基酸分析仪,研究提取蛋白质的相对分子量(Mr)组成及氨基酸组成。结果表明:莲子蛋白的优化提取条件为:pH11,料液比1∶30,提取时间2h,提取率达60.11%;随着贮藏时...
