杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2015年第06期
中央一号文件 粮食安全问题首当其冲 近日，2015年中央一号文件《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》。内容：围绕建设现代农业，加快转变农业发展方式；围绕促进农民增收，加大惠农政策力度；围绕城乡发展一体化，深入推进新农村建设；围绕增添农村发展活力，全面深化农村改革；围绕做好“三农”工作，加强农村法治建设。
刊期：2015年第06期
“王老吉”商标法律纠纷索赔额或升至29亿元 白云山近日公告称，针对“王老吉”商标法律纠纷一案，公司控股股东广药集团已向广东高院申请变更诉讼请求，申请将原10亿元赔偿金额变更为29．3亿元，并已根据通知向广东高院补交案件受理费965．08万元。
刊期：2015年第06期
韩国部分修订《食品添加剂规格基准》 近日，韩国KFDA食品药品安全处公告第2015—5号，对《食品添加剂规格基准》进行了部分修订。
作者：宿志红 刊期：2015年第06期
自“转基因食品”这个概念进入公众视野以来，它所引起的争论一直在持续发酵，多种形式的正面交锋不断，各方持论也是泾渭分明。“挺转派”坚持“安全”，“反转派”拉响“警报”。今年2月，中央一号文件首提“加强转基因科普”，将这个话题再次推向风口浪尖。
作者：黄静 刊期：2015年第06期
近几年，随着人们闲暇时间增多和消费方式的变化，休闲食品已成为市场中的“新宠”——有着广阔的市场空间和巨大的发展潜力。各类休闲食品也如“雨后春笋”般相继在终端卖场出现。据有关部门的数据资料显示：近几年是各类休闲食品发展的“黄金期”。仅短短几年时间，在国内就涌现出了大批的休闲食品的制造和加工企业，各类休闲食品品牌也相继在...
作者：袁嫦静 刊期：2015年第06期
自上世纪80年代我国保健品市场掀起第一轮热潮之后，本土保健品产业得到了迅猛的发展，但随之而来的也是保健品市场的鱼龙混杂，公信力堪忧。而随着“打四非”活动的开展，相关部门对保健品的生产经营监管趋严愈加明显，保健品市场正面临一场空前的大洗牌，竞争空前激烈。而在保健品行业中能脱颖而出的品牌必然有其值得借鉴的营销方式和品牌路径...
作者：赵研 刊期：2015年第06期
目前，食品安全已成为民众最关心的民生议题之一。在食品安全的管理上，预防原则开始被运用并逐渐受到重视，预防原则将食品安全认定为国家公共利益的重要组成部分。食品安全无小事，预防原则反映了食品安全监管理念上的根本转变，即由事后的监管转向事前的预防。
刊期：2015年第06期
EuroVanille总部位于法国，在马达加斯加、巴布亚新几内亚、印度都设有分公司。以天然香草味原料，客户可以在标签上注明“天然配料”字样。独有的加工工艺，让终端产品保持极佳的纯天然香草香味。可追踪从种植到包装的整个生产流程。绝不使用化学农药、肥料和除草剂。极低的微生物含量，适用于所有级别的食品要求。耐高温性能，使产品在170℃甚...
作者：吕腾飞 刊期：2015年第06期
心血管疾病——人类健康的头号杀手 心血管疾病已经成为人类健康的头号杀手。根据世界卫生组织（WHO）的统计，全球约30％的死亡是由心血管疾病造成；目前我国心血管病患者约有2．9亿人，每年约350万人死于各类心血管病，占总死亡原因之首。高胆固醇是目前已被认知的造成心血管疾病的重要危险因素，而随着国人生活方式的改变，高脂肪食物摄入过...
刊期：2015年第06期
保健养生概念流行，令许多人开始注意到自己的肠道健康问题。但香港的高度都市化生活方式，实在很难让人照顾好肠道健康。
刊期：2015年第06期
环境污染、生活压力正侵蚀着人们的身体，仅仅依靠药物不能解决所有的问题，人们在寻求更安全的方式，开始对食品寄予厚望，希望从食品中获取更多的功能利益，避免更多的身体伤害。因而单纯的口腹之欲已无法满足人们对食品的需求，以功能补充来提升食品价值即将成为新的消费主流。
刊期：2015年第06期
最近，超级食品备受食物科学家和营养学家的狂热推崇，全球各地的食物专家纷纷宣扬某些水果和蔬菜的功效。目前，越来越多追求健康生活方式的中国消费者也已开始追捧这些超级食品。
刊期：2015年第06期
岩藻多糖（Fucoidan），是一种水溶性海洋多糖膳食纤维，富含L-岩藻糖（L—Fucose）及硫酸酯基团（Sulfate ester group），是褐藻特有的生理活性物质之一。最早是由瑞典科学家Kylin在褐藻（海带、昆布、裙带菜等）中发现的，当海藻的叶片与茎部受到巨浪或者海砂伤害时，褐藻叶片分泌一种黏滑物质—岩藻多糖，阻止细菌入侵；当海水退潮使海藻暴...
作者：袁嫦静 刊期：2015年第06期
食品的全程可追溯，关系到各方对食品体系的信任，包括消费者信任零售商、零售商信任生产商、生产商信任供应商，以及供应商信任上游农产品的种植户和生产者。考虑到食品供应链的复杂性，要实现全程可追溯，任重道远。尽管如此，未来的全球食品供应链，将要求全程可追溯，甚至需要追溯到农场种植之前。
作者：袁嫦静 刊期：2015年第06期
2014年5月，帝斯曼在巴西、中国、法国、波兰、土耳其和美国进行了国际消费者酸奶观点调查，样本人数6000（年龄组：25-35；36-50；50^＋）。调查于2014年4月24日至5月15日期间进行。调查结果的可信度为95％，误差幅度＋／-3％。
