杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：代晓霞 刊期：2014年第15期
近年来，跨国乳企抢滩我国液态奶市场的事件屡屡发生，3月25日，荷兰最大的乳企皇家菲仕兰宣布将向中国消费者引进旗下液态奶、高端千酪等产品，治也宣布在我国华东地区开始销售低温牛奶、酸奶，并表示中国将是其最重要的战略市场，之前日本明新西兰最大的乳企恒天然公司宣布在我国上线旗下高温杀菌奶品牌安佳等等，众多外企进军我国液态奶市场...
刊期：2014年第15期
早上买两根油条、一个馒头，中午吃碗面条，下午茶有两根麻花、一个小面包，晚餐凉菜是海蜇。这看似普通得不能再普通的一日三餐可能存在着巨大的铝摄人过多的风险。
作者：张全辉 刊期：2014年第15期
微博的兴起，让微博营销迅速成为一种新型营销方式，为各大食品企业关注和使用。笔者通过预处理调查，分别从四大门户网站与关注食品企业微博的用户进行私信访谈，得到影响微博用户是否相信食品企业微博的因素如下：食品企业微博真实性、食品企业微博者、食品企业微博粉丝和食品企业微博关注度。然后，根据这些因素设计调查问卷，借助相关模型分...
刊期：2014年第15期
据美国食品安全新闻网消息，近日美国食品药品管理局专员汉贝格在接受媒体采访时透露，美国FDA近期将出台自愿性行业减盐方案。
作者：逄圣慧 刊期：2014年第15期
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物，自上世纪八十年代以来，海藻酸钠在食品行业开始广泛应用。它可降低人体对糖、脂肪的吸收，具有降低血糖、甘油三酯、胆固醇的作用，可预防糖尿病、高血压、肥胖症等。它进入人体肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累，正是因为海藻酸钠这些重要...
刊期：2014年第15期
“民以食为天”，如今，食品安全越来越多地得到人们的关注。消费者从原本单纯关注产品的外在色味，转而越来越关注产品的内在组成。例如，消费者通过包装上的配料信息来购买产品。根据全球的调研结果，超过70％的消费者会把配料表作为购买食品时的重要考量因素。消费者希望自己能够“看懂”配料表，这就要求配料表必须“简明”。
作者：袁嫦静 刊期：2014年第15期
在过去十年里，亚洲营养品市场经历了前所未有的发展，并日益崛起成为一个能够与欧美发达市场并驾齐驱的亚洲商务与学习枢纽。现在，随着中国的蓬勃发展，新兴市场（如印尼）也萌生了营养保健品需求并拥有良好的发展机遇。而人口稠密的国家（如印度）对膳食营养补充剂的需求丝毫没有减弓弓的迹象。因此，亚洲正日益崛起成为新产品研发和贸易的中...
作者：袁嫦静 刊期：2014年第15期
在中国市场上，有很多隐形冠军在B2B领域耕耘多年，但在大众消费者面前，它们是“熟悉的陌生人”，量子高科就是其中的一个。你可能没听过它，但是在你吃过的保健食品、健康食品、乳制品、饮料中，很可能就含有它生产的益生元。益生元是怎样一个行业？量子高科已经占据该行业B2B领域一半以上的市场份额，为何还要进军B2C？带着这些问题，记者采...
作者：赵辉; 宿志红 刊期：2014年第15期
有这样一家公司，是中国最具专业性多肽应用的研发机构和制造企业，深具行业技术领导影响力。目前拥有集科研、生产、营销、服务为一体完备而强大的运行体系，正朝着国际化、现代化、服务型的宏伟目标大步前进。这家企业就是武汉天天好生物制品有限公司。近日，记者走进这家勇于缔造神话的企业，见证真正的多肽专家。
作者：赵辉; 宿志红 刊期：2014年第15期
2004年，在英国皇家属地之一的泽西，一家以传承、发展、创新为核心的新型生物学技术公司诞生了，这家公司就是克拉萨多（Clasado）生物科技（上海）有限公司。全球化发展的克拉萨多（Clasado）秉承“源自西方，属于世界”的理念经过不断地理论、实践、科学临床方面的研究，开发出有别于其他低聚半乳糖的、非常高端的Bimuno必米诺”产品，即独立...
作者：宿志红 刊期：2014年第15期
越海全球物流有限公司是一家全球性、创新型现代物流企业，在国内外设有八大基地、16个分公司及30个运营网点，秉持“专业、专注、创新”的理念为客户提供服务，凭借其全球首创的“一体化供应链管理模式”，已发展成为中国最大的供应链服务商之一。而林德（中国）叉车有限公司作为欧洲市场的领先者和世界领先技术的带头人，无论从强大的销售网络...
作者：王丁棉 刊期：2014年第15期
2014年是新政下地的一年，亦将是一个整顿之年和寻求突变的一年，上年的兼并潮仍将会得到延续，“并购整合”将是2014年中国奶业发展的关键词。婴幼儿奶粉板块仍将是行业整顿的重点，奶粉“生产许可证”将是乳企竞争的焦点和重点，许多中小乳企将在“一证难求”中为生存而倍受煎熬，感到非常苦闷和犯难，行业格局将会在大兼并潮中得到改变。
刊期：2014年第15期
陶氏化学7月9日宣布其哈尔滨业务中心乔迁新址，并扩大办公空间、加强团队能力，以进一步抓住中国东北市场的业务机会。作为陶氏人中华区战略的重要步骤，哈尔滨业务中心的扩大使陶氏能够更好地响应该区域的客户需求，并适应中国经济发展模式的变化。同时，为助力科普教育，陶氏还宣布实施一项社区公益项目，计划在哈尔滨建立“陶氏化学实验室”...
作者：刘文颖; 林峰; 谷瑞增; 鲁军; 曹珂璐; 蔡木易 刊期：2014年第15期
利用两步酶解法制备出乳清低聚肽，对其基础理化成分、氨基酸组成和分子量分布进行了分析，从羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除能力以及还原能力四个方面评价其抗氧化活性。组成分析结果表明：总蛋白质含量为86．83％，氨基酸组成丰富，富含抗氧化性氨基酸，其中亮氨酸、缬氨酸、脯氨酸含量较高；分子量小于1000u的组分高达85．78...
刊期：2014年第15期
北京市将针对具有地方特色的老北京传统食品如奶酪干、血豆腐等制定食品安全地方标准。同时，还将制定一些生产、送餐、加工运输等方面的管理规范。
