食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

权威

刊期：2014年第14期

农业部：严防转基因品种冒充非转基因品种审定 日前,农业部《农业部关于进一步加强农业转基因生物安全监管工作的通知》,要求各地农业部门加强组织领导,成立转基因生物安全管理领导小组,把农业转基因生物安全监管纳入日常管理。

食事追踪

刊期：2014年第14期

质检总局公布：13批次进口乳制品被检出不合格 13批次进口乳制品在入境口岸实施检验检疫时被查出质量不合格。国家质检总局近日公布4月份不合格进口食品化妆品黑榜,共有226批进口食品、5批化妆品上榜。这些不合格产品已做退货、销毁或改作他用处理,未在国内市场销售。

海外纵横

刊期：2014年第14期

欧盟寻找奶酪加工副产品循环再利用途径 欧盟及成员国大量的奶酪消费,意味着奶酪加工业的发达,同时也意味着大量的奶酪加工副产品。富含乳清蛋白（WheyProtein）的副产品,犹如“鸡肋”食之无味弃之可惜,但欧盟第七研发框架计划（FP7）中小企业主题提供资助支持的欧洲WHEYLAYER研发团队,为其寻找到最佳的循环再利用途径。研发团队的研发发现,利用...

食安宣传 科普惠民——全国食品安全宣传周中国科协主题日科普宣传活动举办

作者：袁嫦静 刊期：2014年第14期

在2013年的全国食品安全宣传周期间,国务院副总理同志特别提出,对于食品安全的科普要借助网络的平台,扩大科普宣传的渠道和影响面。针对这一指示与期望,2014年中国科协将推进科普工作的着力点放在线上与线下科普的结合上,力求通过双线推进,使科普活动开展的形式更新颖、内容更丰富、影响更广泛。

加快产业转型升级 模式创新势在必行——第十八届中国快餐产业大会召开

作者：袁嫦静 刊期：2014年第14期

快餐业,作为中国食品工业重点扶持、标准化食品安全的餐饮行业,毫无疑问已经成为当今整个餐饮领域里的宠儿。这主要源于两个方面的原因：一是在当前餐饮行业正处于调结构、转型升级的关口,一部分中高端餐饮企业都不约而同地把丰富企业经营结构层次的定位目标,瞄准了快餐业或团膳业;二是在城镇化率不断提高,人们的生活工作节奏不断加快的当下,快...

供应链视角下食品安全研究的新进展

作者：吴成锋 刊期：2014年第14期

食品安全当今全球瞩目。食品供应一旦出现失误就会威胁到人类健康,并造成巨大的经济损失,关系到居民生活和社会稳定。随着供应链管理理论的发展,其方法也逐渐应用到了食品领域,取得了不少成果。研究新进展表现在,除了延续传统的可追溯性、食品安全体系、行为等在供应链管理中的应用外,开始了供应链整体最优下的冷链物流、可持续性、供应链网络优...

网络营销策划成功必须遵循的十道程序

作者：任立军 刊期：2014年第14期

进入大互联时代之后,越来越多的企业运用互联网思维开展市场营销活动;现在,越来越多的营销人喜欢谈论互联网思维;现在,越来越多的营销策划专家运用互联网思维。一时间,互联网思维之于市场营销,成为新营销时代大互联背景之下的灵丹妙药。那么究竟什么是互联网思维？

益生菌健康声称首次在欧洲获批

作者：杨海燕 刊期：2014年第14期

杜邦成为第一家在欧洲获批益生菌健康声称的食品配料公司 近日,通过与一家主要瑞士食品商的紧密合作,杜邦营养与健康事业部获得瑞士联邦食品安全和兽医办公室（FSVO）的批准,从而能在市场上推广能减少肠道转运时间、有益于消化健康的丹尼斯克HOWARU乳双歧杆菌HN019^TM益生菌产品。杜邦是第一家在欧洲获批益生菌健康声称的食品配料公司,从而进一...

中国方便食品企业九月在京集结

作者：袁嫦静 刊期：2014年第14期

由中国食品科学技术学会主办的“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”将于9月2-3日在北京国家会议中心隆重召开。

新美星和怡宝六安四条线的幸福约定

作者：宿志红 刊期：2014年第14期

华润怡宝饮料（六安）有限公司一期项目四条生产线全部完成安装调试,并顺利投入运行,这不仅为怡宝饮料夏季销售大战赢得了时间,更为饮料市场的扩容提供了强有力的支撑。而作为项目背后推动者的新美星,助力华润怡宝高速发展的同时,也为行业发展添砖加瓦。

如何解决烘焙食品的卫生安全问题？

作者：上海康久消毒技术有限公司 刊期：2014年第14期

改革开放以来,我国的烘焙食品工业获得了快速发展的喜人业绩。烘焙食品以其味美可口、营养丰富、携带方便、食用快捷等优点,受到广大消费者的青睐。而在产销规模快速扩大的过程中,烘焙食品也出现了一系列如,混入人体毛发等杂质、碎裂、微生物超标、发霉变质、气味难闻等质量问题。

饼干、膨化食品 全国销售额前二十五名

刊期：2014年第14期

乳酸菌饮料、坚果炒货 全国销售额前二十五名

刊期：2014年第14期

资讯动态

刊期：2014年第14期

analytica China 2014：看现代分析技术如何保障食品安全 随着人们生活水平的不断提升,逐步涌现出很多食品安全事件,包括镉大米、塑化剂、三聚氰胺、毒豆角、苏丹红、小龙虾中毒事件等。伴随着这些事故的发生,国家也对食品安全标准、法规不断升级和提高,并出台了中国第一部《食品安全法》食品安全标准的修订、增补也时时见诸报端。这意味着食品...

食品质量与安全中的THz技术应用进展

作者：陈阳; 谭佐军; 谢静; 饶竞 刊期：2014年第14期

随着半导体材料科学和超快激光技术的迅速发展,太赫兹（THz）光谱与成像技术在食品质量与安全领域中展现出强大的应用潜力。本文总结了目前太赫兹光谱系统和太赫兹成像系统的原理,结合THz辐射源的特点,介绍了THz技术在食品质量与安全领域中应用,如食品中水分检测、残留检测、异物检测、饮料特性检测、保健品真假辨别、食物是否变质、转基因食品...