杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：朱念琳 刊期：2014年第13期
过去的五年，我国经济保持了平稳较快地发展，综合国力大幅提升，城镇化水平明显提高，人民生活水平显著提高，富裕起来的人们在生活水准和生活方式上有了天翻地覆的改变，使得焙烤食品糖制品的消费需求在持续不断地增加，给焙烤行业带来了极好的发展机遇。同时，伴随着世界经济一体化的不断发展和改革开放的深入进行，不断发展壮大的民营企业和...
作者：袁嫦静 刊期：2014年第13期
伴随《舌尖上的中国》第二季热播，人们在向往纪录片中纯天然、原生态美食的同时，也忍不住感慨“现实很骨感”。时有发生的食品安全事件刺激着公众的神经，“舌尖上的中国”呼唤“舌尖上的安全”。
作者：刘国信 刊期：2014年第13期
近年来，伴随着生活水平的提高和对母婴健康消费的重视，我国已成为全球婴幼儿配方奶粉最大的消费市场。然而，在中国消费者“只买贵的、不买对的”的“崇洋”心态驱使下，不少家长更对进口奶粉情有独钟。可是在挑选的时候时常犯难，面对奶粉罐上密密麻麻的文字要么是看不懂，要么是理解不了，感到无所适从。
作者：萨翼 刊期：2014年第13期
自2013年5月以来，国家食品药品监督管理总局对保健食品开展了专项整治，一年多来取得了巨大的成效，作为能够声称功能或以补充维生素矿物质为目的的保健食品已被越来越多的消费者认可，随着国家今年以来加大对饮食用药安全的监督力度，保健食品应提供安全有效的产品以更好的为消费者服务，在注册审批和生产销售两个阶段，如何保证保健食品生产...
作者：谢付亮 刊期：2014年第13期
茶叶销售的环境正在改变，我们如何应对呢？抓住三个关键点，其一，认识到改进销售策略的迫切性，强化改进销售策略的决心，其二，茶叶销售成功关键，其三，正确认识价格和价格战，才能持续茶叶销售能力，否则，不会卖茶，一切为零。
作者：张全辉 刊期：2014年第13期
随着我国市场经济的进一步深入，市场竞争的内容也发生了深刻的变化。由原来局部的产品竞争、价格竞争逐步上升为综合性、高层次的品牌竞争。食品行业消费者的品牌意识大大增强。随着WTO的开放，国外强势品牌纷纷抢摊中国市场，我国传统品牌和新生品牌遭遇了史无前例强有力的冲击，处于明显的劣势地位。本文从我国食品企业品牌建设现状入手，深...
作者：宿志红 刊期：2014年第13期
始创于1955年的全国糖酒会，是我国食品和酒类行业最大的产销对接平台；在计划经济时期，全国糖酒会发挥的是计划调拨、保障供给的功能；在计划经济向市场经济转型的阶段，全国糖酒会扮演了政府搭台，企业唱戏，促进产销直接见面，促进市场流通的角色；在当今市场经济的条件下，不仅展会的组织体系高度市场化，招展招商体制高度市场化，而且展会...
作者：宿志红 刊期：2014年第13期
在中国干燥设备行业，有一家企业正在为业界所重视，其对于行业所做的贡献深受业界好评，这家企业就是常州一步干燥设备有限公司。它是由常州干燥厂分离出来的一个车间，经过多年孜孜以求的不懈努力，目前已经发展成为中国干燥设备行业协会副理事长单位、干燥设备行业骨干企业。生在“干燥之乡”的它亲眼见证并经历了中国干燥设备产业从空白向成...
作者：袁嫦静 刊期：2014年第13期
2014年6月17日，中加农产品贸易会在北京瑞吉酒店举办，加拿大农业和农业食品部部长Gerry Ritz出席会议并指出：“加拿大双低油菜作物可以生产出世界上最健康的植物油之一——芥花油，并在中国国内进行压榨和经销，为中国消费者带来健康，并助力中国经济发展。”会议还同时宣布了Canolalnfo中文版正式上线，这个门户网站将代表加拿大双低油菜理...
刊期：2014年第13期
近日，世界领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司（Tetra Pak），宣布收购总部位于瑞士的MITECO公司。该公司是全球领先的软饮料、果汁和液态食品生产解决方案供应商，并在碳酸饮料加工领域拥有独特优势。
刊期：2014年第13期
近年来，中国出现了有关速食食品中存在玻璃碎片和异物的大量投诉和报告。这些问题出现后制造商们的品牌声誉岌岌可危，谁都不想陷入窘境，更不用提产生的短期或长期的召回成本，而这些产品污染物本该在到达货架前就应被检测到。
刊期：2014年第13期
科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）5月7日食醋中安赛蜜检测解决方案。在现有国家标准和参考文献基础上，进一步消除基质干扰，确保分析过程快速、准确。
刊期：2014年第13期
近日，陶氏化学公布2014年第一季度业绩摘要，报表显示公司每股收益为0．79美元，去年同期每股收益为0．46美元，调整后每股收益为0．69美元——比去年同期增长14％。调整后EBITDA和利润连续六个季度同比增长，同时实现季度内股东回报17亿美元。
刊期：2014年第13期
5月14日，上海浦东新国际博览中心SIAL国际食品和饮料展览上，在意大利贸促会官员与百余位观众的见证下，一对分别来自意大利和中国的新人举行了一场意大利本土婚礼。婚礼仪式上，观众们将代表结婚的白色糖果和歌丽珀巧克力洒向新人祝福。在愉悦美好的氖围中，中国观众尽情感受了意大利传统的婚庆喜糖文化。
刊期：2014年第13期
α－环糊精是一款居于行业前沿的产品，在国外已大规模使用，而在我国其市场认知度还比较低，目前基本处于空白市场。行业龙头企业——安琪酵母瞄准该产品的发展前景，近期在国内推出该产品。
