杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：陈君石 刊期：2014年第11期
3月5日,世卫组织了拟将每人每天＂添加糖＂摄入量的推荐上限减半的征求意见稿,引起热议。为了让人们更好地理解这一举措是否科学、是否必要,在此陈君石院士撰写的文章《关于世界卫生组织限制吃糖新举措的思考》,与我们对世卫组织征求意见稿的反馈意见,一并供大家分享。
作者：袁嫦静 刊期：2014年第11期
2014第十八届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC展）在食品添加剂和配料业界同仁的大力支持下,经过二十多年的培育发展,已经成为世界闻名、亚洲最大、最专业、最具行业凝聚力的食品添加剂和配料行业国际顶级品牌展览会。国际顶尖企业、国内领军企业悉数亮相,展品涵盖了食品添加剂和配料的各领域产品,展现了国内外行业产品的生产、科研最高水...
作者：袁嫦静; 冯越 刊期：2014年第11期
2014年乳品行业迎来了企业产销平稳增长、市场复苏、行业发展环境渐入佳境的良好势头。在新兴乳品消费市场,消费者的认知从膳食营养标签到高端乳品的奶源追溯,更加明晰了乳品的功能、健康与选择性。荷兰皇家帝斯曼集团作为一家生产食品配料产品的国际性大型企业,其乳品配料产品受到了国内外众多乳品厂家的青睐和追捧。本期的《FIC专题报道》栏目...
作者：赵辉; 宿志红 刊期：2014年第11期
2014年FIC于上海隆重召开之际,我刊应邀出席科汉森上海分公司暨天然色素创新与技术应用中心成立仪式。并携同科汉森员工,丹麦领事馆工作人员,经销商,客户以及各大媒体等120多位人士为科汉森新办公室成立喝彩。更有幸采访到科汉森全球天然色素部门执行副总裁Carsten Bennike和科汉森中国区总经理朱海明先生。通过与他们的对话,我们将深入了解这家...
作者：宿志红 刊期：2014年第11期
众所周知,健康是人类追求的永恒主题,也是生命的保证。而科碧恩一普拉克,一家提供专业安全、健康、营养、美味食品解决方案的国际型公司,以高效热情的合作方式,在为全球客户提供差异化功能和创新生物技术方案的同时,也致力于奏响健康永恒的华美乐章。乘科碧恩-普拉克隆重亮相2014FlC期间,我刊有幸接触到其分管肉制品、烹饪制品市场的全球资深副...
作者：宿志红 刊期：2014年第11期
产品无安全不信,企业无安全不兴,安全保障已然成为食品行业发展的第一准则,也是企业从小到大,可持续发展的首要保障。斯比凯可公司在亲水胶体行业的成功发展,正是这样一个＂创新求精＂专注食品安全的历程。2014上海FIC,我刊有幸专访到斯比凯可公司亚太区市场及战略总监殷建中,通过他我们了解了这家坚守＂The what if…you can!＂的公司。
作者：宿志红 刊期：2014年第11期
21世纪是一个知识经济时代,人们物质文化生活水平逐步提高,对健康理念的认识及消费与以往大有不同。在这个既定发展趋势下,嘉必优生物工程（武汉）有限公司（以下简称＂嘉必优＂）坚定不移地走上了开启智慧人生的道路。经过多年努力,嘉必优不仅成为中国ARA（花生四烯酸）产业的领军品牌,更在不遗余力地开拓藻油DHA（二十二碳六烯酸）这个新兴脑...
作者：陈永法; 李倩怡; 吴幼萍 刊期：2014年第11期
近段时间,食品安全事件不断出现,食品安全监管已成为全社会关注的焦点问题。为适应新的食品安全监管状况,我国的食品安全监管体制也随之发展和演进,探索适应监管需求的新体制。总体而言,我国食品安全监管体制发展至今,经历了集中监管、分散监管、＂多段式＂监管,以及目前部分试点城市正在探索的＂大管理＂监管模式。
作者：马志梅; 褚少兴 刊期：2014年第11期
植物蛋白饮料是一类以植物的果仁或种子（如大豆、花生、核桃等）为原料,经过预处理、浸泡、磨浆、过滤、均质、杀菌等工序,而制成的乳状饮料。根据加工特性,可将植物蛋白饮料分为调制植物蛋白饮料、天然植物蛋白饮料、果蔬复合植物蛋白饮料及发酵植物蛋白饮料。传统的发酵乳都是以牛乳等动物蛋白为原料,以植物蛋白为原料制作发酵乳在近几年才逐...
刊期：2014年第11期
随着连锁经营概念普及,冷冻面团技术在全世界得到迅速的发展。冷冻面团的出现不仅可以降低生产成本、使产品质量更易标准化,工业产权更易受保护,而且可使产品更新鲜、稳定、安全性更高,同时还能有效解决面包老化等问题,这给面包乃至整个烘焙食品行业的发展注入了新希望、新生机。冷冻面团技术在带来诸多优点的同时,也带来了新的技术难题。在长期...
刊期：2014年第11期
可持续性发展的改善和提高,是一个长期、连续的过程,食品供应链任何一方都不可能单独完成。建明公司的迷迭香提取物，获得SCS科学认证体系的“可持续性种植”认证，不仅有效食品的保质期，同时还可以促进食品行业在可持续性发展方面的努力。
刊期：2014年第11期
伴随商业全球化的迅速发展,对各种商品高效而准确的追踪追溯需求已不仅仅停留在从厂家到消费者层面,而已贯穿至商品的整个生命周期。毋庸置疑,顺利实现追踪追溯依赖于可读性高且能应对恶劣环境的优质标识,而标识的优质与否则取决于您所采用的标识技术和设备。所以,通常厂家在寻找标识解决方案时,所有的焦点都集中在设备本身,埋头分析着各种技术...
刊期：2014年第11期
近些年,以面包、糕点为代表的烘焙食品,逐渐走进千家万户的餐桌,成为市场主流食品。同时在烘焙食品中添加益生元,也成为越来越多主流烘焙企业的选择,产品备受亲睐。
刊期：2014年第11期
近日，新西兰第三大乳制品出口商新西兰西部乳业（WestlandMilkProducts，以下简称西部乳业）宣布将在位于新西兰南岛西海岸的乳制品合作社基地一霍基蒂卡建造一个新的营养品生产工厂。这一新产能将致力于生产高质量的婴幼儿营养配料产品，其中很大一部分产品将销往中国市场。
刊期：2014年第11期
近日，Emerson旗下业务品牌艾默生环境优化技术宣布，2014第十二届“艾默生杯”空调与冷冻设计应用大赛正式启动。作为行业最具影响力的赛事之一，2014“艾默生杯”全新改版，通过崭新的四大组别甄选最具示范意义的行业成功案例并推广先锋产品的应用，携手合作伙伴打造行业最具参考价值的标杆赛事，推动中国暧通空调制冷更快发展。
