杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2014年第06期
国家卫计委：75项食品安全国家标准6月1日起实施 日前，国家卫生计生委了75项新食品安全国家标准。这些标准将于今年6月1日起正式实施，这对于提升出口食品生产企业的管理水平，提高我国出口食品安全水平具有积极意义。
刊期：2014年第06期
食品条形码8开头无关转基因编码标准有别他国 日前一条关于食品条形码以“8”开头即为转基因食品的微博引起不少人的重视，声称条形码以“8”开头的即为转基因食品。该微博同时认为，
刊期：2014年第06期
英媒：包装袋所含化学物质或引起食品安全问题 近期，环境方面科学家对人们发出警告：如今有许多合成化学物质应用于食品加工、包装以及储存方面，长期食用这些食物会影响人们的身体健康。
作者：袁嫦静 刊期：2014年第06期
由中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟及国家食品安全风险评估中心联合主办，以“强化食品安全科学基础，实现社会共治”为主题的“2014年国际食品安全大会”将于2014年4月15～18日在北京召开。
作者：袁嫦静 刊期：2014年第06期
近日，国家卫生与计划生育委员会公布了《特殊医学用途配方食品通则》（GB29922～2013）、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB29923-2013）、《预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432—2013）和《食品中致病菌限量》（GB29921—2013）4项新食品安全国家标准。新时期的新国标，为进一步做好标准解读工作，回应社会关切，国家食品安全风险评...
作者：费威 刊期：2014年第06期
针对“地沟油”事件频发，分析我国有效回收利用地沟油的现状及困境，即法律法规标准体系不健全，巨大市场利益驱使非法个体的机会主义行为，以及有效回收利用地沟油生产新能源的需求销售不畅。借鉴国外有效利用地沟油的经验，比较分析我国有效回收利用地沟油存在的问题。最后，从市场化治理角度提出：以完善政府监管为基础，激发市场机制作用为...
作者：冯启 刊期：2014年第06期
每个行业都有消费者心中最为青睐和钟爱的品牌，时间久了，这种信赖在消费者心中就成了第一品牌，在社会层面上就会有人称之为国字号品牌，比如国酒茅台。在中国乳业经历过如此之多的风波之后，似乎也没有哪个企业能独善其身，然而消费者心中到底谁是行业的第一品牌呢，谁离“国乳”品牌称号更近呢？这个问题的答案仍值得一探究竟。
作者：曾娜 刊期：2014年第06期
我国长期以来对农村食品安全监管的忽视，导致农村成为食品安全的薄弱环节。为推动监管力量下沉，《食品安全法（送审稿）》提出在乡镇设立食品安全监管派出机构，确定其与乡镇政府的责任分工。然而，若要有效扭转农村食品安全状况，未来尚须在立法上进一步细化派出机构的职能权限，探索适合农村地区的新的监管工具。
作者：杨海燕 刊期：2014年第06期
儿童能影响家庭主要采购决策，而父母们希望获得有助孩子日常健康的营养美味的早餐和小吃食品。据SloanTrends公司估计，全球儿童专用食品饮料市场在将来几年会迅速发展至893亿美元。
作者：陈湖南; 陈晓林 刊期：2014年第06期
低聚果糖（Fructooligosaccharides，简称FOS），也称蔗果低聚糖或果寡糖，广泛存在于自然界中，如菊苣、菊芋、大蒜、洋葱、雪莲果、牛蒡属植物、朝鲜蓟、香葱、香蕉、燕麦、小麦、黑麦、蜂蜜、芦笋等。由于地域和生活习惯的差异，根据低聚果糖的原料和生产工艺不同，低聚果糖分为两种：菊苣来源的菊苣低聚果糖和蔗糖来源的蔗糖低聚果糖。
作者：姚冰冰 刊期：2014年第06期
总部位于美国圣路易斯市的Emerson是一家全球领先的公司，该公司将技术与工程相结合，通过网络能源、过程管理、工业自动化、环境优化技术、以及商住解决方案五大业务为全球工业、商业及消费者市场客户提供创新性的解决方案。
作者：刘晓毅 刊期：2014年第06期
主要根据食品生产加工过程可能存在的化学和生物风险，对控制上述风险的标准进行系统梳理，明确了生产加工过程风险控制的要点；对控制要点标准检测方法的分析显示，有27种食品添加剂、33种农药、56种兽药以及近1000种食品接触材料用添加剂迁移物缺少标准检测方法，存在潜在风险，亟需研究控制。
作者：刘潇潇 刊期：2014年第06期
统一合理的食品追溯标签编码方案是实现对食品供应链的全流程追溯基础。因此，不仅需对最终形态的消费食品进行编码，也需对初级原材料和中间层次半成品等进行统一编码。本文在提出食品供应链安全追溯流程模型的基础上，采用EPC一256Ⅲ型编码结构时代码段进行合理分配并设计食品供应链安全追溯标签编码方案，编码具有通用性。
作者：吴静珠; 石瑞杰; 陈岩; 刘翠玲; 徐云 刊期：2014年第06期
以6种食用油共计23个样本为分析对象，采用偏最小二乘线性判别分析法（PLS—LDA）和拉曼光谱进行单一种类（橄榄油、花生油和玉米油）食用油快速定性检测，通过自适应迭代惩罚最小二乘法（airPLs）对拉曼信号进行背景扣除，以及蒙特卡洛无信息变量消除法筛选波长变量，不但有效减少了波长点数，降低了建模运算量，而且提高了单一种类食用油的识...
作者：孟颖; 闫璐; 胡洁; 王皓铭; 王思佳; 李争春; 胡永钢; 张生万 刊期：2014年第06期
建立了选择离子气／质联用法同时测定食醋中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的新方法。对色谱条件进行了筛选优化。样品经碱处理，硅藻土吸附，二氯甲烷洗脱，合并洗脱液并浓缩，以N-甲基甲酰苯胺为内标物，用二氯甲烷定容至10mL容量瓶后进行气／质联用测定。结果表明，2-甲基咪唑和4-甲基咪唑均在0-15．2mg／L范围内呈良好线性关系，其相关系数分别为0...
