杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2014年第04期
国务院：全方位提高失信成本 食药安全成重点领域 国务院总理近日主持召开国务院常务会议，部署加快建设社会信用体系、构筑诚实守信的经济社会环境，讨论通过《中华人民共和国安全生产法修正案（草案）》。
刊期：2014年第04期
工商总局紧急辟谣 利乐公司涉嫌垄断案仍在调查中 北京时间1月16日，国家工商行政管理总局消息称，利乐公司涉嫌垄断案由国家工商总局直接立案调查，目前本案调查工作正在进行中。
刊期：2014年第04期
新加坡农粮局考虑修改含铝食品添加剂使用标准 新加坡农粮兽医局考虑修改含铝食品添加剂的使用标准，减少国人的铝摄取量。本地知名面包连锁店面包物语的香港门市传出售卖铝含量超标的松饼。集团澄清，这是一起孤立事件，并保证新加坡及其他国家和地区售卖的松饼产品均符合安全标准，消费者可安心食用。农粮局前天向媒体指出，虽然含铝食品添加...
作者：袁嫦静 刊期：2014年第04期
新年伊始，“马”上食品安全，是大家众望所归，翘首以盼的，更是我们这些与食品相关从业者的新年期望。在过去的2013，政府、科技界、媒体、企业时刻部在紧绷食品安全的敏感神经，尽管政府的管控基础在逐渐夯实，但百姓的焦虑仍在加大。但每一位参与从农田到餐桌这条高风险产业链的从业者都理性的深知“食品安全是不可能存在0风险的”！2014如...
作者：王传才 刊期：2014年第04期
随着中国白酒进入到深层次结构调整期，影响白酒产业成长因素逐渐显现，包括产区的、香型的、结构的、品牌的等诸多要素都显示出对白酒企业长远的影响力。在影响白酒企业成长诸多因素中，以国家标准为特征的香型因素成为十分重要指标之一，为什么一个普通的技术性因素对白酒企业发展产生如此深刻影响？让我们从白酒香型技术演变与消费价值维度对...
作者：孙效敏 刊期：2014年第04期
2013年11月，国务院法制办公布了《中华人民共和国食品安全法（修订草案送审稿）》，公开向社会征求修改意见。笔者认真研究送审稿后，发现有不少亮点，其中之一就明确规定了有奖举报制度。而事实上早在食品安全法制定过程中，人们就对是否规定有奖举报制度存在着争论。
刊期：2014年第04期
2014年初，南京泛成生物化工有限公司与韩国三星精细化工有限公司就AnyAddy纤维素产品再一次进行了合作会议，双方将在2014年大力推广AnyAddy纤维素产品在中国的销售和应用。
作者：杨海燕 刊期：2014年第04期
最近《疫苗》杂志（Vaccine Journal）刊登了不同剂量的HOWARU Restore益生菌的临床研究结果。研究结果表明，含有独特的复合益生菌HOWARU Restore的膳食补充剂，具有减少抗生素治疗导致的潜在的胃肠道副作用的功效，而该复合益生菌出自杜邦营养与健康业务部旗下的杜邦^TM丹尼斯克益生菌系列。
刊期：2014年第04期
帝斯曼（中国）有限公司 帝斯曼在营养、防护和性能提升方面为全球市场提供创新性解决方案．业务范围涵盖食品配料及膳食补充剂、个人护理、饲料、医药．医疗设备、汽车、涂料、电子电气、生命防护．替代能源和生物材料等。丰富的市场及应用知识．高超的技能和长期的经验使得帝斯曼能够为客户提供价值出众的解决方案。
刊期：2014年第04期
为应对食品和包装机械工业高速发展中呈现的不平衡现状和出现的质量问题，并以此为据拟定相应解决方案。2012年国家质检总局和部分省市质检机构组织了对食品和包装机械产品质量监督抽查，同时就抽查不合格产品和生产企业进行了有效处理。此外，还响应工业和信息化部以及中国机械联合会标准化工作部署，要求食品和包装机械化工作要坚持“紧贴需求...
刊期：2014年第04期
陶氏化学连续六年荣膺“中国杰出雇主”称号 陶氏化学连续第六年获得由全球人力资源领域知名调研机构CRF颁发的“中国杰出雇主”称号。在本年度的严格评选中，陶氏从500多家参选企业中再次脱颖而出，入围50强并获此殊荣。作为倍受青睐、值得尊敬的雇主，陶氏再次得到广泛肯定，在人力资源领域树立了优秀榜样。
作者：梁晓琳; 刘燕; 谭凯燕; 苏海雁; 李全阳 刊期：2014年第04期
为探索全脂乳粉产地溯源的可靠方法，以不同产区的6种全脂乳粉为研究对象，用理化分析的方法测定了样品的蛋白、脂肪、灰分含量和溶解度4个理化指标，同时采用傅里叶变换红外光谱仪扫描得到上述样品的FTIR图谱，采用SPSS统计分析对以上数据进行方差分析、相似性分析和聚类分析。结果表明不同地理来源乳粉的蛋白质和脂肪含量差异显著，灰分和溶解...
作者：朱兰保; 盛蒂; 戚晓明; 杜庆才; 丁艳 刊期：2014年第04期
对蚌埠市水稻籽粒重金属质量比进行测试，并采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法以及健康风险指数法对其污染程度和健康风险性进行了评价。结果表明，蚌埠市水稻籽粒中重金属Ph、Cu、Zn、Cr、Cd、As和Hg质量比的平均值分别为0．2073、4．5061、22．7308、0．2104、0．3057、0．0802、0．0096mg·kg^-1。单因子污染指数法评价结果表明，蚌...
作者：贡东军; 王宇; 董静; 窦玉蕾; 夏立娅; 李超 刊期：2014年第04期
利用近红外光谱和模式识别技术建立了橄榄油中掺杂玉米油的快速鉴别方法。对191个橄榄油样本及混合油样本（玉米油和橄榄油）进行近红外光谱扫描，并对近红外光谱进行一阶导数和平滑处理，利用主成分分析法（PCA）对数据进行降维，通过前三个主成分的栽荷图确定了相关性较大的特征波段（7520-6927cm^-1,6270-5440cm^-1和4970-4400cm^-1），分别...
作者：李双红; 刘永峰; 韩裕睿; 赵露华; 袁爽 刊期：2014年第04期
对不同胎次奶牛的牛奶样品进行近红外光谱扫描，并用多功能乳制品分析仪对牛奶样品中蛋白质的含量进行测定。利用正交实验设计，分别采用主成分回归法（PC）、偏最小二乘法（PLS）、改进偏最小二乘法（MPLS）三种定量校正方法和多种光谱预处理方法建立模型，利用目标函数法对模型进行评定，结果表明：一胎、二胎奶牛乳样中乳蛋白的最优模型相同...
