杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2013年第24期
新食品原料申报需出具风险评估意见 根据《中华人民共和国食品安全法》、《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，国家卫生计生委近日印发《新食品原料申报与受理规定》（以下简称（《规定》）和《新食品原料安全性审查规程》（以下简称（（规程》）。增加了申报单位提供由风险评估机构出具的风险性评估意见的要求。对新食品原料申报与受理工...
刊期：2013年第24期
“逆生长”靠吃胶原蛋白？ 近日，林志颖团队研发的“爱碧丽”胶原蛋白饮料引起广泛关注，称这是林志颖“逆生长”的秘籍所在，方舟子第一时间在微博上予以抨击。
刊期：2013年第24期
欧盟新批准4种食品接触材料 近日，欧洲食品安全局（EFSA）食品接触材料组批准了四种新的食品接触材料，其中包括两种氧气吸收剂、一种添加剂以及一种塑化剂。
作者：宿志红 刊期：2013年第24期
随着食品科技的迅猛发展，中国食品工业整体水平呈现跨越式增长。而为应对现阶段行业发展不平衡，有效实现从多个层面构筑科技与产业的“无缝”对接，八方同仁齐聚一堂共商大计，以图奏响科企对接华美篇章。
作者：宿志红 刊期：2013年第24期
食品大战的潘多拉盒子已数次打开，无论是确有其事，还是最终上演惊天大逆转，都将是食品行业一个扑朔迷离的痛苦过程。而要想改变既定格局，整理新秩序也绝非几个月甚至几年可以成型，在此之前整个食品行业也必定深受不成熟规则牵累。面对如此状况，有关部门作为直接监管者，媒介作为间接监督者又该如何做呢？
作者：丁正新; 林锦国 刊期：2013年第24期
乳制品制造企业在乳制品供应链上处于核心和支配地位，探索如何实现乳制品质量安全是乳制品供应链的重点问题。文章以乳业合作社为研究主体，以乳业合作社为中心构建乳制品业供应链，
作者：林玲 刊期：2013年第24期
品牌最有生命力和价值的是消费者已形成的信赖感。信任一个品牌，就会成为一生或是某个特定阶段的自然首选，这些对于日化、婴幼儿乃至健康产品等长程消费类产品尤为重要。
作者：谢贤明; 谭静 刊期：2013年第24期
近年来，四川省局、市局陆续组织召开了业务交流会议，出台了相关业务指导文件。如何在“职业申诉举报”数量激增的情况下规范对申诉举报案件的处理，真正做到履职尽责，杜绝因工作上的疏漏造成行政诉讼败诉、行政复议被撤销等极大地损坏部门形象事件，需要基层质监部门进行更多大量细致的工作。
作者：杨海燕 刊期：2013年第24期
中国糖果总产量在近十年来得到了显著提升，2012年全国糖果总产量是2002年的5倍以上。其中凝胶软糖是一个很重要的品类，能做成各种质构、色彩、风味、形状和大小的糖果，非常受儿童和一些成年人的欢迎。欧洲传统的甘贝熊（也称熊仔软糖、gummy bear）以及各种QQ糖如今依然大行其道。随着圣诞和新年节日的降临，我们将通过创新的产品和配料来为...
刊期：2013年第24期
在寒冷干燥的冬季，相比健身运动，很多人更愿意舒适地窝在家中，躺在温暖的暖炉前看电视，加上春节期间难以抗拒的美食诱惑，一整个冬季下来，肥胖便成为很平常的事。然而，来年的春暧花开之际，谁都想脱掉厚厚的外套，轻装上阵去拥抱春天的气息，而不会为走样的身材和虚弱的体质而担心。
刊期：2013年第24期
在纷繁的焙烤食品中，大量使用糖作为甜味料，刺激味蕾之余，人们有着对摄入过多糖分的担忧。福田科技集团生产的木糖醇、麦芽糖醇、L-阿拉伯糖等功能糖醇用于焙烤食品生产制作，让焙烤有了更营养、健康的新诱惑。
刊期：2013年第24期
在健康至上的今天，无论是食品工业、酒店采购还是日渐精明的消费者，对食用油诉求已经不局限于“香不香”，转而更加关注食用油的健康与营养，中国作为世界食用油消耗第一大国，食用油市场即将迎来新一轮洗牌。本期我们要谈到的，是众多食用油中不饱和脂肪酸含量最高的加拿大芥花油，这个名列全球前三却在中国鲜为人知的食用油，被美国FDA官方...
作者：刘立存 刊期：2013年第24期
低聚木糖又称木寡糖（Xylo-oligosaccharides）,是由2～7个木糖分子以β（1～4）糖苷键结合而成的功能性聚合糖，是从一些农林业废弃物（如玉米芯）中提取的新食品原料。
作者：袁嫦静 刊期：2013年第24期
“新生代”女企业家宗馥莉这一年来在媒体的形象映射中可谓大放异彩，犀利的言辞，独特的视角，前瞻性的判断，使人们都在关注这位“最勤奋公主”的接力赛。交接一起跑一战术，这位没有终点的第二棒接力者在前进中传递给我们“服务于产业，造福整个行业”的领袖精神。
作者：宿志红 刊期：2013年第24期
为积极开展北京市科技对口支援服务工作，促进京蒙两地各类农牧业科技资源和要素的整合、集成与共享。近日，由锡林郭勒盟行政公署与中国肉类食品综合研究中心联合主办的“锡林郭勒羊肉产品推介会”在北京万方苑国际酒店隆重举行。
