杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：杜荷 刊期：2013年第17期
近十年来，尽管受到国际金融危机、欧债危机以及其他各种自然灾害的严重冲击，党中央和国务院始终坚持发展是硬道理，坚持在发展中促转变，在转变中谋发展，火力推进结构调整，使经济发展的全面性、协调性和可持续性明显增强。 这十年我国资产负债增长很快，但资产净值增长更快。这是我们国家积累的最可贵的财富。
作者：钟凯 刊期：2013年第17期
对于食品安全，天朝百姓早已是惊弓之鸟，肉毒杆菌污染犹如一声刺耳的弦音，再次激起了大家心中的恐惧。什么是食品安全，如何看待食品安全问题，现代食品安全体系到底是怎么一回事，7每当食品安全事件逐渐平息，就该好好讲讲这些问题了。
作者：郭晓艳; 车斌 刊期：2013年第17期
乳品企业作为我国农业产业化龙头企业的代表，其发展状况在伴随着近年来的洋奶粉热现象而备受关注。提升我国乳品企业核心竞争力已迫在眉睫，本文阐释了顾客价值的重要意义，并说明以消费者为导向有助于企业成功，建议乳品企业要建立以消费者为导向的企业核心竞争力，并就其该如何提升竞争力给出了相应的建议，希望能对我国乳品农业龙头企业的发...
作者：唐江华 刊期：2013年第17期
10年是一个历程，10年的终结意味着新10年的开始。所谓的“黄金10年”只是白酒行业自身的一个说法，大家是否看到，对中国经济来讲这10年是否也是一个“黄金10年”呢？譬如汽车行业，譬如房地产行业？等等。所以说，白酒行业的“黄金10年”并不是行业自身造就的，他跟整个国民经济的发展息息相关，没有中国经济这腾飞的10年就不可能造就这行业史...
刊期：2013年第17期
面条，以其制作简单、烹调快捷、食用方便而成为中国及亚洲其他一些国家最常见的传统面食，已有两千余年的悠久历史。随着经济发展，面条种类日益丰富，而且人们对面条品质的要求也越来越高。但是面条在工业化生产中存在一系列问题，如不耐煮、易断条、混汤、嚼劲差等。
作者：张铁鹰; 袁嫦静 刊期：2013年第17期
益海嘉里是新加坡丰益国际有限公司在华投资的以粮油加工，内外贸易为主，清洁能源开发，油脂化工于一体的多元化企业群，也是国内大型的粮油加工企业群，旗下国内知名产品金龙鱼系列食用油，金味、金鹂、花旗特种油脂等更是誉满大江南北。本期我们走进益海嘉里，探秘他们在中国领跑的“粮”心工程。
作者：赵辉; 宿志红 刊期：2013年第17期
贾小凡，多年从事生命科学和食品安全行业的技术、市场工作。曾任职中国惠普，安捷伦，梅特勒一托利多等行业知名集团公司。与诸多跨国大型食品制造业客户深入接触，熟悉各国食品安全法规及认证标准。2012年加入梅特勒一托利多产品检测事业部，任产品经理。现任Eagle产品检测中国渠道经理。并为多家标准认证公司提供行业咨询师培训，对推动中国...
作者：袁嫦静 刊期：2013年第17期
食用胶体的功能随着产品多样化市场的需求正在不断被开发和挖掘，胶体除了广泛性的增稠，乳化，悬浮，稳定功能外，其实它还具有粘合的功能。 粘合功能不是第一次出现，但是随着食品产业的发展，竞争差异化需求日益明显，胶体的粘合功能越来越被重视。而TIC胶体公司作为美国最大的亲水性胶体公司，在近期推出了极有创意的以粘合为卖点的拳头产品...
作者：赵辉; 宿志红 刊期：2013年第17期
百年传承而不朽，制造出世界上第一台替代法单盘天平的梅特勒一托利多集团（Mettler-ToledoGroup），总部位于瑞士苏黎世，是全球领先的精密仪器制造商之一。同时也是世界上最大的制造及销售实验室、工业和食品零售业称重设备的厂商。此外，集团在运用称重技术的分析仪器和衡器行业，用于药物及化合物研究开发的自动化化学反应系统、生产线及包...
作者：袁嫦静 刊期：2013年第17期
南昌朵美生物科技有限公司（以下简称：朵美）位于美丽的英雄城西郊，公司成立之初便以“高起点、高要求”作为自己创业的恪守理念。严谨的生产流程管理，全方位的应用技术支持，根据不同的客户需要提供及时有效的帮助。目前，该公司已具有年产10000吨香精的能力，包含了以食用香精为主的近1000多个品种，涵盖了乳品、冷饮、饮料、糖果、槟榔、...
作者：宿志红 刊期：2013年第17期
华润怡宝总部位于深圳高新科技产业园区，拥有深圳、广州、成都三个基地和若干加工基地。通过多年深入细致地发掘市场增长潜力，华润旗下拥有“怡宝”“加林山”“零帕”“午后奶茶”及日方授权的“午后红茶”系列、“Fire”直火烘焙咖啡，“魔力”系列等多个著名品牌，其销售网络遍及大陆、港澳及东南亚等省市地区。在快速发展过程中，华润怡宝...
刊期：2013年第17期
食品安全问题的一再出现，使人们对食品“真材实料”的渴求愈发迫切，而人们对黑心企业的痛恨，也折射出了对良心企业，或是对“真材实料”企业的期盼。 一直以来，“吃”对于国人而言是非常重要的，可谓“民以食为天”，随着现代物质生活的富足，国人在吃的方面也变得更加讲究。不但讲求读万卷书、行万里路，还要品万种美食，方称得上是真正的...
作者：瓦克集团 刊期：2013年第17期
2013年7月12日，瓦克在美国食品技术协会（Institute of Food Technologists）年度大会及2013年美国食品科技展览会（IFT Annual Meeting＆F00d Expo2013）上展示可用于食品制造业的阿尔法环糊精，它可作为植物性稳定剂用于不含硬脂的糕点糖皮、无蛋糖果馅料，或无脂搅打的水果甜点等新型应用。
刊期：2013年第17期
近日，全球配料和食品解决方案供应商泰莱公司在上海很荣幸地宣布，其全天然、无热量甜味剂TASTEVA^TM甜菊糖苷在六月底的上海“第十五届亚洲食品配料中国展”中荣获“食品饮料工业荣格技术创新奖”（调味型食品饮料配料）。这是TASTEVA^TM甜菊糖苷在继瑞士琉森举办的2013年度乳业创新大奖中荣膺“最佳乳业原料奖”后，在六月荣获的第二个奖项。
刊期：2013年第17期
日前，埃克森美孚在上海宣布旗下的美孚SHC宝力达、美孚DTEFM和美孚润滑脂FM三条NSF-H1食品级系列润滑油的生产线通过了食品安全管理体系IS022000的权威认证。由国际标准化组织建立的IS022000体系是目前全球食品饮料行业最具权威、最严格及最全面的安全标准之一。 “埃克森美孚食品级润滑油全面取得IS022000的认证无疑能帮助企业强化整条食品饮...
