杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2013年第07期
我国将实施农药残留限量新标准 2013年3月1日起，农业部与卫生部于去年12月7日联合的《食品中农药最大残留限量》将正式实施。届时，涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。
刊期：2013年第07期
香港奶粉“限带令”生效海关加大打击力度 香港特区政府保安局局长黎栋国3日表示，限制携带奶粉措施1日起实行后，两天内当局共拘捕45人，包括26名香港居民及19名内地人，检获178罐奶粉及1．2公斤非罐装奶粉。
刊期：2013年第07期
雀巢卷入“马肉风波”旗下数款产品下架 据外媒报道，世界最大食品公司雀巢也受到欧洲“马肉风波”影响，其品牌旗下数款产品19日从欧洲部分市场下架。
作者：宿志红 刊期：2013年第07期
近日，十二届全国人大一次会议与全国政协十二届一次会议在京召开。今时不同往日，“瘦身”后的两会，少的是奢华铺张，多的是节俭务实，整个会场沉浸在庄严、肃穆、简洁而又不失热烈的氛围之中。新风新气象，无不让人感受到大会节俭的新形象。
作者：魏宇锋; 王文青; 李晨 刊期：2013年第07期
食品加工机械用润滑剂关系食品安全，关乎人民生命福祉，值得深入研究。美国等西方国家现已制定并实施了针对食品级润滑剂的相对完善的认证监管程序，而我国相关检验监管制度尚存在很多不足，该文总结概述了国外主要发达国家和地区有关食品级润滑剂的认证监管制度和相关标准，以及我国已制定的相关标准和技术规范，并针对生产和使用情况，指出了...
作者：陈禹州 刊期：2013年第07期
我国的酱卤菜历史悠久，最早追源于先秦时期。到了宋代，卤料、酱料的配方得到了进一步的发展与完善。其后，卤制菜品由于色泽美观，香鲜醇厚，软熟滋润，营养丰富而流传至今不衰。
作者：袁嫦静 刊期：2013年第07期
多米诺1995年来到中国，致力于为食品、饮料、医药和数码印刷等行业的中国客户提供基于喷墨、激光和热转印等技术的全方位标识解决方案。凭借稳定可靠的性能、人性化的环保设计、精美准确的标识技术、全面的产品追踪追溯能力及专业高效的服务水准，专注标识领域逾三十年的多米诺人，在为我们实现着更多可能，创造更多价值。
作者：宿志红; 冯越 刊期：2013年第07期
近日，马肯依玛士携全新C系列Smartlase激光机C350和C150高调亮相广州举办的SINOPACK China 2013第二十界中国国际包装工业展览会暨十七届中国国际啤酒、饮料及液态包装业展览会。
作者：袁嫦静 刊期：2013年第07期
2013年11月28～30日，中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE，中国调味品展）将正式进驻亚洲最大的现代化展览中心——中国进出口商品交易会展馆（简称广交会展馆）。CFE，这个始于2005年，由中国调味品协会主办的专业展会，历时八载春秋。经过八年的发展壮大，从北京国际会议中心到广交会展馆，从2005年的85家展商，到2012年400家参展...
刊期：2013年第07期
法国出口量第一的奥克地区葡萄酒亮相上海 2月26～28日，来自法国奥克地区IGP优秀葡萄酒的洒庄隆黄亮相上海“地中海国际葡萄酒及烈酒亚洲展”。
作者：王仁雷; 周峰; 周泉澄; 常姗姗; 华春; 陈晓鹏 刊期：2013年第07期
研究了盐碱地马齿苋四种不同提物的DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基清除活性和还原能力。结果表明：在不同的自由基体系中，4种提取物均对DPPH自由基和羟基离子有较好的清除效果，对超氧阴离子自由基的清除作用相对较弱。马齿苋的提取物中无水乙醇提取物和水提取物的抗氧化效果优于其余两种提取物，且与质量浓度呈明显的量效关系。
作者：胡芳; 杨秀梅; 江玲; 余德强; 袁艺 刊期：2013年第07期
以过氧化值、酸值及TBA值为指标，以菜籽油和猪油为介质，并与人工合成抗氧化剂BHT和BHA进行对照，研究了紫花松果菊挥发油对菜籽油和猪油的抗氧化性能。结果表明：在所研究的浓度范围内，紫花松果菊挥发油对菜籽油和猪油均具有一定的抗氧化作用，且具有剂量效应关系。其中，添加量为2g／kg的紫花松果菊挥发油对菜籽油的抗氧化效果较为明显，几...
作者：李春阳; 冯进 刊期：2013年第07期
通过7种方法比较了蓝莓叶多酚（Blueberry leaves polyphenols，BBLP）提取物、蓝莓果渣多酚（Blueberrypomace polyphenols，BBPP）提取物以及对照品Rutin的抗氧化活性。在ABTS＋清除能力、还原力、亚硝酸盐清除能力、FRAP值、ORAC值方面，BBLP与BBPP均高于Rutin或者与其相当。而三种样品DPPH·清除能力顺序为BBLP〉Rutin〉BBPP，·OH清除能力顺...
作者：赵升强; 欧仕益; 邱瑞霞 刊期：2013年第07期
为了从植物材料中分离、纯化绿原酸，研究了3种树脂对绿原酸的吸附和解吸特性，优选出了D201树脂，其最大吸附量为101．2mg／mL树脂，最低吸附浓度为0．6μg／mL。在此基础上，详细研究了D201对绿原酸的解吸工艺：洗脱剂配比为无水乙醇：水：盐酸=50：48：2（V／V／V）。实验表明D201可用于提取纯化马铃薯洗液中绿原酸。
作者：耿亚男; 曹栋; 聂新艳; 杨贝贝 刊期：2013年第07期
以大豆卵磷脂（PC）为原料制备脂质体，以脂质体作为双层膜结构模型，通过Fenton反应控制氧化，测量脂质体各性质的变化，包括MDA值、粒径、Zeta、形态、膜微极性、包封率和膜流动性，进而确定了氧化对脂质体膜性质的影响，即Fenton试剂对磷脂的氧化可以通过控制反应时间控制，随着Fenton试剂加入，脂质体的粒径先变大后变小，且分布更加不均匀...
