食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

落实科学发展保障质量安全促进食品工业又好又快发展

作者：王黎明 刊期：2013年第01期

食品工业承担着为我国13亿人提供安全、放心、营养健康食品的重任，是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。“十一五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2010年实现工业总产值6．1万亿元，占工业总产值比重的8．8％，有效拉动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对扩内需、增就业、促增收、保稳定具有重要的作用。

骨骼保健活性物质主题研讨会

作者：许永红 刊期：2013年第01期

2012年11月22日由新西兰适华利营养有限公司（Seperex Nutritionals Ltd）主办的主题为“骨骼保健活性物质”的国际科技研讨会在香港科技园召开。适华利营养公司作为一家功能食品原料研发领域的领先机构，在采用新西兰的天然而特有的原料研发领域，取得了令人鼓舞的成绩，领航未来。在这次会议上，

科学技术在食品安全风险防控中的作用及对策研究

作者：王殿华; 拉娜 刊期：2013年第01期

文章以风险分析框架为基础，以现代食品安全技术为研究视角，以影响食品安全风险防控效率的要素为对象，以对新风险的高科技应对为难点，以强化风险交流技术为重点，以风险防控的机制和模式为目标，探讨了如何从防控技术、防控手段、防控组织、防控预警能力等方面建立长效机制，实现防控的全面、严密、高效，进而改善公共政策的对策建议。

品牌宗教的DNA

作者：李光斗 刊期：2013年第01期

品牌，就是形象!任何一个人选择个人消费品的时候，都会有自己的品牌偏好甚至是品牌信仰。当品牌成为消费者心目中的信仰图腾时，消费者的选择也就不是简单的产品挑选了。Zippo，香奈儿，可口可乐，阿迪这几款海外的品牌已然跨越产品实体，成就了鲜活的生命。而中国的产品乃至企业品牌路该如何走，值得每一位企业家深思。

食品安全法律实践问题研究？

作者：张志胜 刊期：2013年第01期

食品是否安全关系到每个人的切身利益。食品安全事件引出的问题，小则表现为腹泻头晕，大则失去生命，有无国标的保障对食品安全来说尤为重要。2009年6月1日之前，《中华人民共和国食品卫生法》统领食品安全法律制度，该法的时代局限性，致使1995年以来，我国食品安全事件频发。《中华人民共和国食品安全法》在这些方面作出了重大完善。

正确理解ω-3脂肪酸：误区与现实

刊期：2013年第01期

ω-3脂肪酸是必需脂肪酸，身体无法大量合成，必须从膳食中摄入，才能使身体发挥最佳功能。大量的研究和专业机构建议，ω-3脂肪酸可在生命的各个阶段促进大脑和心血管健康，还可促进认知发育功能和视觉发育功能，并具有抗炎症作用。

酵母抽提物及其在调味品中的应用

作者：江建梅; 刘艳 刊期：2013年第01期

一直以来，味精作为主要的调味品之一，能够增加食品的鲜味，但是味精对人体没有直接的营养价值，并且味精的呈味作用必须依赖盐的存在，而我国居民每人每日标准食盐摄入量远超世界卫生组织的建议摄盐量。我公司自主研发的酵母抽提物食品添加剂，可满足消费者对健康和天然的需求，

新年贺词

刊期：2013年第01期

健康食品配料的探索之旅——乳清蛋白：给营养加倍为健康加分

作者：袁嫦静 刊期：2013年第01期

牛奶的巨大营养价值已经被公众所认同，然而比牛奶营养价值高得多、有“牛奶的精华”之称的乳清蛋白，长期以来却只是在健身人群中悄然流行，很多人对它并不了解。本期，我们跟随美国乳品出口协会探秘乳清蛋白的“食”尚正能量!

群雄齐聚巴厘岛，十年历程创辉煌

作者：袁嫦静 刊期：2013年第01期

在印度尼西亚的巴厘岛是旅游圣地，离中国真的有点远，似乎和KGK没有任何交集，可是关于巴厘岛在2012整个年度它却是KGK人谈论最多的共同话题。

新型喷码机提升设备正常运行时间提高设备使用效率

刊期：2013年第01期

伟迪捷公司宣布，两款1000系列新一代喷码机：VJ1550和VJ1650于即日起在全球上市。它们提升综合生产效率，提供用于衡量设备正常运行能力的指标，以及用于衡量和改进正常运行时间及整体设备使用效率（OEE）的工具。这两款喷码机操作简便，具有确保喷印信息不出错功能。

仙乐制药口服液生产正式上线暨“流行态营养保健品”概念

刊期：2013年第01期

12月3日，仙乐制药口服液生产上线仪式在广州圣丰索菲特大酒店举行，仙乐制药总经理林培青先生、仙乐制药研发团队代表刘延辉先生、中国保健协会秘书长徐华锋先生与中国营养学会秘书长贾健斌先生共同为仪式揭幕。此举标志着仙乐制药正式取得营养保健品制造行业的“大满贯”。

拥有健康心脏畅享美好人生乐康瑞德探讨天然蕃茄红素和心脏健康的关系

刊期：2013年第01期

研究表明，番茄中的番茄红素，一种抗氧化类胡萝卜素，对心血管健康极为有益，可以降低发生心脏疾病的风险。以色列乐康瑞德公司的研究人员凭借对多元茄红素“Lyc—O-Mato”的研究获得了专利，这是一种富含番茄红素和其他天然类胡萝卜素的混合物，可以有效防止动脉硬化，降低心脏疾病的发病机率。

瓦克：可溶性植物纤维α-环糊精在欧洲健康食品配料展上展出

刊期：2013年第01期

11月13日，瓦克在2012欧洲健康食品配料展览会上展出针对富含植物纤维食品和健康食品配料所开发的解决方案。α-环糊精可作为水溶性植物纤维添加到饮料、奶制品和早餐等谷物食品中，

高效泵送优化性能实现显著节能

刊期：2013年第01期

阿法拉伐泵系统投资组合经理拉瑟尔．琼斯（Russell Jones）说：“降低能源成本的方法绝不仅仅足购买一台高质量的泵系统，还战根据不同的应用选择合适的泵系统。”能源问题是我们所有人需要面对的挑战。新的立法要求全世界共同采纳更高效的电动机标准，通常需要将效率提高2％左右。若对泵进行优化，就很有町能实现高达50％的能源节约。