食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

2011年我国食品添加剂和配料行业发展概况

作者：孙瑾 刊期：2012年第22期

2011年，食品添加剂和配料行业作为食品工业发展和创新的重要支柱行业，与食品工业共同迈入了“十二五”发展规划的第一个年头。在食品工业快速发展的带动下，食品添加剂和配料行业的发展总体上保持了持续稳定的势头，但行业面临的问题也更加复杂。其中包含全球经济发展环境和前景给行业带来的影响，也有《中华人民共和国食品安全法》（以下简称...

科技界助力食品工业美好明天——中国食品科学技术学会第九届年会在黑龙江哈尔滨召开

作者：袁嫦静 刊期：2012年第22期

FOCUSIraCIng10月15～16日，在黑龙江省哈尔滨市举办的中国食品科学技术学会第九届年会上。科技界专家指出，我国食品科技的人才梯队已初步形成，并有力地支撑我国食品工业整体水平的提升。为了我国食品工业未来更好，科技界应担当更大责任。与会科技界专家们在反思……

2012慕尼黑上海分析生化展圆满落幕

作者：赵辉 刊期：2012年第22期

第六届慕尼黑上海分析生化展（arialytica China）于2012年10月18日在上海新国际博览中心圆满落幕。本届展会云集了来自22个国家和地区的580家知名企业，较上届展会增加20％．再创历史新高。为期三天的展会共接待了来自66个国家和地区的16．940名专业观众前来参观及采购。同时．展会成功举办了14场高质量的学术研讨会．150余位国内外知名的专家...

工业品牌营销与传播如何做刭事半功倍

作者：张东利 刊期：2012年第22期

随着工业品牌营销方式和渠道的不断拓展与升级．工业企业品牌传播的工具越来越丰富和多变，给工业企业带来很多困扰。如何让工业企业在纷繁复杂的营销方式和营销工具中．找到适合自己的道路？博扬工业品牌营销团队不断思考、

新品牌：“雏鸟”真的也能“飞”!

作者：崔涛 刊期：2012年第22期

当一个新品牌准备攻入一个当红行业的时候．一般都抱持这样的心态：”我是后辈．雏鸟一只．我不擅长飞翔．只愿在后面跟跑．我更不敢太岁头上动土．请前辈们高抬贵脚．放我一条活路吧!我的胃口也不大．有几口残羹冷炙，我就已经很满足了!”

中国食品安全的刑法规制

作者：刘仁文 刊期：2012年第22期

近年来，中国食品安全案件接连发生，中国刑法学界对食品安全犯罪给予了较多的关注。从中国食品安全的刑事立法沿革来看。可以分为三个时期：1949年至1979年的非犯罪化时期、1980年至1996年的犯罪化时期、1997年至今的完善和扩张期。晚近中国食品安全刑事立法呈现出刑法介入的时间提前、刑法介入的范围扩展、刑法介入的力度趋严等特点。未来中国...

用FoodPro~Cleanline酶制剂,实现UHT牛奶生产的减排增效

作者：杨海燕 刊期：2012年第22期

杜邦公司正在帮助提高超高温（UHT）加工乳制品的生产效率，从而降低成本、保护环境。

寒天（琼脂）在清爽口感饮料中的应用

作者：夏和咏; 辛修锋 刊期：2012年第22期

一、寒天简介 寒天在中国称为琼脂，又称琼胶或洋菜，在日本被称为寒天。寒天是世界三大海藻胶工业产品（琼脂、卡拉胶、褐藻胶）之一，也是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。寒天主要从石花莱（Gelidium）、江蓠菜（Gracilaria）所属的各种红藻中提取，其独特的凝胶性和凝胶稳定性使它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多领域有...

沃特世超高效合相色谱UPC2——重新定义色谱分离学利

作者：赵辉; 明洋 刊期：2012年第22期

就在前不久刚刚落幕的慕尼黑上海分析生化展（analyticaChina）上。沃特世（Waters）公司向分离科学领域推出的超高效合相色谱ACQUITYUPC。Ⅲ首次亮相中国，继2004年之后再一次重新定义了色谱分离科学。具有划时代的意义。作为分离科学的新类别，它正向“气相”和“液相”独霸分析实验室色谱类仪器的传统局面发出挑战。分析家族或将迎来“气相”...

斯凯孚（SKF）在华经营100周年庆典荣耀绽放

作者：冯越; 袁嫦静 刊期：2012年第22期

总部位于瑞典的斯凯孚（SKF）集团近日举办了为期一周的系列活动．庆祝其在华经营100周年。自1912年起，斯凯孚就开始了其在中国的销售活动。如今，斯凯孚在中国设有18家工厂，拥有7000多名员工。一个在中国有着历史跨度的百年企业——斯凯孚。积累了丰富的知识财富。带着跨国公司的先进管理经验和文化，凭借多年来履行企业责任的不断努力，飞遍...

凯闻：中国乳化剂的领跑者

作者：苏现瑞 刊期：2012年第22期

广州市凯闻食品发展有限公司，创建于1999年，是中国领先的乳化剂、增稠剂和复配乳化增稠剂的生产企业．是集研究、开发、生产、营销于一体的一站式服务企业．所获得的认证有：IS022000，PAS220，HACCP，Kosher，Halal。主要产品：分子蒸馏单甘酯、单双甘酯、卡拉胶、琼脂、魔芋胶、复配稳定剂。

“2012食品工业科技创新奖”巡礼（第二期）——用一样的激情，创造不一样的奇迹

刊期：2012年第22期

刚辞世的苹果公司总裁乔布斯，一生以不断创新屡创奇迹。如果说乔布斯成就了苹果公司，那么创新思维成就了他。在食品工业面临转型的今天，创新也越来越成为衡量甚至决定一个企业成败的关键。

市场排行

刊期：2012年第22期

资讯动态

刊期：2012年第22期

铭慧包装乔迁新厂 食品无菌包装新起点 2012年9月29日铭慧包装机械有限公司乔迁新厂庆典仪式在番禺区石基镇汉基工业区22号隆重举行。国标委、中国奶协、中国乳协、市区委政府领导及众多客户嘉宾与铭慧共同见证了这一历史性时刻。

统一我国保健食品监管的建议

作者：赵学刚; 何秀华 刊期：2012年第22期

经济的发展和人们对健康的重视,给我国保健食品的发展提供了良好的契机,但是,我国保健食品行业的乱象不仅损害了消费者的健康,也危及行业的进一步发展,因此,建议统一保健食品监管法律,确保监管有法可依;统一保健食品的监管机构,确保有效监管;统一保健食品监管方式,确保监管持续进行。