食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

2011年科学仪器行业运行情况汇报

作者：闫增序 刊期：2012年第11期

2011年经济形势，国际国内形势纷繁复杂，叠加矛盾显现，欧债危机、贸易保护、人民币升值、房地产调控、淘汰落后产能、节能环保等信息不断传来，国际市场需求疲软，国内需求目标转向中高端领域，中国经济进入调整期，结构调整艰巨，GDP增幅创下多年来新低。尽管有诸多不利因素影响，但随着战略性新兴产业等“十二五”规划、积极促进内需等一系...

2011年保健朝阳产业的四季回眸

作者：袁嫦静 刊期：2012年第11期

“2011中国保健品行业十大事件”日前揭晓。“十大事件”由中国保健协会保健品市场工作委员会和庶正康讯（北京）行业研究机构联合主办，本届已是第九届。本次入选点评的十大事件仍由网民在《中国保健市场网》投票产生．并根据投票数量排序。

美食美酒飘香，中食展五月再度盛放

作者：赵玉洁 刊期：2012年第11期

第十三届中国国际食品和饮料展览会（SIALChina2012，以下简称中食展）于5月9日在上海新国际博览中心隆重开幕，喜迎海内外宾客。作为巴黎国际食品展（SIALParis）在亚洲地区的子展，中食展由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办，每年5月相约上海。该展会以国际性、专业性、贸易性作为办展方针，同时根据中国市场的需求，均衡...

好品牌管理是什么样子？

作者：李光斗 刊期：2012年第11期

中国有句俗话：打江山容易坐江山难。这旬应用到品牌管理上，有着异曲同工之妙。可口可乐、丰田、花旗银行等等，这些世界大牌为何能够屹立几十年甚至上百年不倒？很大的原因就是他们善于管理和经营自己的品牌。

重视商标防御保护，不可忽视商标使用

作者：李瑞华 刊期：2012年第11期

笔者曾经接触过一家生产生活用纸的企业（以下简称A企业），其主打品牌在当地已经被认定为著名商标，由于企业的品牌意识比较强，在主打品牌申请注册商标的同时也在生活用品及洗涤用品等相关商品上进行防御性注册和保护，经过多年的经营，在当地乃至华东地区其品牌知名度很高，

life’S DHA／EPA-心脏的守护卫士omega-3

刊期：2012年第11期

调查显示，目前心血管健康问题是严重困扰人类健康发展的重要因素，尤其在发展中国家和发达国家。随着经济的发展，人们的生活模式发生改变，不健康的饮食结构、缺乏必要锻炼和不良生活习惯，都大大增加了心血管疾病发生的可能性。在中国，随着人口增长及人口老龄化的趋势，心血管疾病发病率也随之上升。

L-阿拉伯糖在减肥性苹果醋饮料中的应用

作者：解法孔 刊期：2012年第11期

苹果醋有很好的营养价值，苹果醋含有果胶、维他命、矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显的降低血脂和排毒保健功能，但由于苹果醋饮料中加入了大量的蔗糖，过量的糖被人体吸收之后能自行转化为脂肪，导致人体...

建康人生，从“肠”计议

刊期：2012年第11期

肠道是人体消化系统中最重要的器官，是人体转化吸收食物营养的场所，也是“细菌战”的战场。因此，肠道也是人体最容易生病的器官，对人体健康有着举足轻重的影响。

DSM：提供解决方案的力量源泉——访帝斯曼（DSM）营养产品部人类营养与保健业务

作者：袁嫦静 刊期：2012年第11期

DSM作为全球营养配料的世界领导供应商，在食品、饲料、保健品行业领域的先进技术早已被营养产业所接受认可。DSM的品牌也早已深入业内人士心中。在全球婴幼儿营养和乳品健康发展如火如荼的今天，《食品工业科技》记者有幸采访到了帝斯曼营养产品部人类营养与保健业务发展经理钟环字先生。致力于成为解决方案力量的源泉，给人类提供更高生活品质...

有效控制食品加工车间动态环境中空气质量，为食品安全保驾护航

作者：刘志忠 刊期：2012年第11期

“十二五”期间，工业化和城市化进程的进一步加快必将带来大量人口的聚集，人口的聚集必然带动为人们提供食物的食品生产的工业化进程．各种各样的食品涌入市场。丰富人们的日常生活。由于我国的食品工业化生产的步伐比较慢。各食品生产企业的整体实力参差不齐。有些食品生产企业的生产环境令人堪忧，食品安全事件时有发生。

天然乳品提取物——酵素切割香精在食品中的应用

作者：李栋; 刘松涛 刊期：2012年第11期

源自天然，回归自然，如今消费者崇尚各类天然食品，开发天然香精是顺应潮流的趋势。在人们追求健康、天然的今天，天然酵素切割系列产品，为消费者提供了一种安全性能高、应用范围广、添加使用方便的产品选择。

全国销售额前二十五名

刊期：2012年第11期

卫生部：熟制坚果食品拟增加二氧化硫限量要求

刊期：2012年第11期

卫生部近日的《坚果炒货食品》食品安全国家标准征求意见稿中，增加了生干果蔬籽的污染物限量、真菌毒素限量、农残限量要求，同时对熟制坚果与籽类增加了二氧化硫限量要求。

行业决策者宣布明确投资意向——analytica2012展后报道

刊期：2012年第11期

第23届德国慕尼黑国际实验室技术、分析与生化技术博览会（anaiytica）4月20日在慕尼黑胜利闭幕，有超过3万名专业观众参观了本次展会。展会期间特别设立的法医学与医学诊断、塑料分析以及食品与水质分析三大现场实验室，吸引了大批观众和展商的踊跃参与。

嘉吉加大对亚太地区特种配料市场客户的关注

刊期：2012年第11期

2012年5月5日．嘉吉宣布成立一个新的事业部——嘉吉特种配料亚洲．旨在发挥食品特种配料产品线（包括增稠稳定剂和健康营养配料）与应用技术实力的优势．更好地服务亚太地区的客户。