食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

权威

刊期：2012年第02期

农业部、公安部等8部门合力督办“瘦肉精”案件 近日．农业部、公安部、工业和信息化部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局和国家食品药品监管局等8部（局）共同制定了《“瘦肉精”涉案线索移送与案件督办工作机制》．明确要求各有关部门采取发函督办、挂牌督办、现场督办等方式开展案件督办。

借鉴国外经验构筑我国学校食品安全防线

作者：丁莹; 钟耀广; 王锡昌; 孙晓红; 吴炯华 刊期：2012年第02期

近年来，世界各国不断爆发食品安全事件，因食源性疾病而患病甚至死亡的人数不胜数，学校食物中毒事件也频频发生。201O年我国通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告220起，其中学生食物中毒事件37起，中毒2086人，死亡1人。

食事追踪

刊期：2012年第02期

蒙牛产品检出强致癌物 质检总局下令乳企严控饲料环节 针对蒙牛产品检测出强致癌物事件，蒙牛方面表示，是因牛吃了霉变的饲料所致。目前，存在问题的饲料来源已查明．但结果有待公布。

海外纵横

刊期：2012年第02期

美国FDA组织成立食品安全预防控制联盟 近日美国FDA同伊利诺理工大学食品安全与健康研究所合作成立”食品安全预防控制联盟”．用以开发防止食品与饲料在生产环节遭受污染的培训课程与教材。

市场排行

刊期：2012年第02期

食品行业人才库

刊期：2012年第02期

进入二十一世纪，企业间的竞争突出表现在科技竞争，人才竞争。人才的使用及储备直接影响着企业的发展。目前国内食品行业不乏优秀企业，各大专院校也相应开设食品专业，行业之中更是藏龙卧虎，但是人才的供求链一直不完善，致使企业求贤若渴，人才难遇伯乐。

金龙鱼大米，先驱还是先烈？

作者：李明利 刊期：2012年第02期

金龙鱼大米一出，激起千层浪。有人说，随着金龙鱼与中粮两个巨头在粮油领域短兵相接，中国的粮食或者说大米新一轮的洗牌马上就要开始，大米将进入品牌消费时代。也有人说，金龙鱼做大米，前景未明。对此，方圆品牌营销机构认为，简单地说金龙鱼大米成败都未免太过武断，金龙鱼大米是先驱还是先烈，还要看金龙鱼怎么走，看市场环境怎样变化。

食品安全约谈制度的问题与出路

作者：王贵松 刊期：2012年第02期

约谈制度大约于2007年土地监管领域悄然兴起，迅速应用于各种行业监管，食品安全监管亦不例外。2010年12月22日，国家食品药品监督管理局《关于建立餐饮服务食品安全责任人约谈制度的通知》（国食药监食[2010]485号，以下简称《餐饮约谈通知》），在食品安全监管领域率先在国家层面建立起约谈制度。地方工商、质检部门也在食品生产经营监管中建...

创新产品标准，推动＂生姜精油＂产品标准化

作者：贾雨明 刊期：2012年第02期

生姜（Zingiber officinale Rosc．）属姜科姜属多年生草本宿根植物．作为一种历史悠久的香辛调味料，广泛用于食物的烹调中。

丹尼斯克扩大在中国的菌种产能

作者：杨海燕 刊期：2012年第02期

丹尼斯克日前宣布将扩大其在中圈的冻干菌种产能，以满足该区域不断增长的新鲜乳制品和膳食补充剂市场的需求。

新年贺词

刊期：2012年第02期

加强风险交流，关注源头建设—— 规范原料基地发展 保障食品原料安全

作者：文雁君 刊期：2012年第02期

河南中大生物工程有限公司进入植物提取行业已有近20年，主要从事栀子黄、姜黄、辣椒红、红花黄等天然色素和医药中间体的研发、提取、精制和供应，是中国目前栀子黄、姜黄类色素产品领先的制造商和供应商。致力于为面制品、调味品、肉制品、酱腌菜、功能食品、医药保健等行业提供安全、优质的产品和服务。

香辛料综合开发应用的安全防范

作者：吴耀军 刊期：2012年第02期

近年来，食品安全事件屡屡发生，给企业和消费者造成了很大的困扰，如何做好安全防范已成为香辛料综合开发应用的首要任务。香辛料综合开发的风险分为三类：危害风险、法规风险、生产风险．以下主要就危害风险和法规风险，结合我们的经验作一些说明。

持续投资创新，2011年赛默飞世尔科技成绩斐然

作者：赵辉 刊期：2012年第02期

在国际科技研发领域。有一个极受推崇的奖项——“R＆D100”，该奖项由美国著名科技杂志《R＆D》主办，有“创新奥斯卡奖”的美誉。

“2011新资源食品创新企业”“2011食品工业科技创新企业”获奖企业巡礼

刊期：2012年第02期

现属DSM集团——美国马泰克生物科学有限公司 获得奖项：“2011新资源食品创新企业”、“2011食品工业科技创新企业” 获奖产品：Life’sDHA^TM