杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：张铁鹰 刊期：2011年第08期
8月19～21日,中国乳制品工业协会第十七次年会将于四川成都召开。乳品行业,一个多起纷争的行业,一个吸引公众眼球的行业。最近关于乳品新国标的争论被炒得沸沸扬扬,我以为,争论是一种社会进步,孰是孰非？理越辩越清。
刊期：2011年第08期
沃特世公司近日推出新型Waters ACQUITY UPLC I-Class系统，该系统是目前为止所设计的最高效的UPLC系统，它将分离技术推向了新台阶。对于面临着非常复杂分离挑战的科学家而言，ACQUITY UPLC I-Class系统的扩散率和交叉污染在当今行业内均最小。
刊期：2011年第08期
调味品作为食品行业重要的产业之一，在食品安全被社会高度重视的形势下，自然备受关注。
刊期：2011年第08期
2011年7月8日，跨国公司美施威尔集团在广州成立了新的分公司。随着其发展，美施威尔集团会进一步加强在生命科学、化工和高科技设施行业设计和施工的领导能力，并加强在中国南方的业务。
作者：王薇 刊期：2011年第08期
1987年挪威首相布伦特兰夫人在她任主席的世界环境与发展委员会《我们共同的未来》报告中第一次阐述了可持续发展的概念,将其定义为＂既满足当代人需要,又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展＂,得到了国际社会的广泛共识。
作者：霍晓敏; 郝苗 刊期：2011年第08期
膨化食品是指利用油炸、挤压、烘炒、烘焙、微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加的食品。按加工工艺可分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型4种类型。
作者：朱扬玲 刊期：2011年第08期
迷迭香抗氧化剂是从迷迭香植物中提取得到的粉末状物质，是新一代高效、无毒、纯天然的抗氧化剂，其主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黄酮类成分。迷迭香抗氧化剂以其自身特有的优势，逐步取代传统合成抗氧化剂成为主流，已广泛应用于食品、功能食品、香料及调味品和日用化工等行业中。
作者：杨海燕 刊期：2011年第08期
便秘是困扰了人类千百年的问题,它能影响从婴儿、孕妇到老年人的广泛人群。一个调查结果表明,全球约12%的人士认为自己有便秘症状。目前较严重的便秘主要通过口服传统通便剂来缓解,既难吃,又有各种不适副作用。
刊期：2011年第08期
优化的工艺 采用连续配料工艺 精确控制料液温度，爆量缩短其受热及与空气接触时间，有效地降低料液中ARA油脂的氧化程度；
刊期：2011年第08期
DHA是一种长链不饱和Omega-3脂肪酸，是大脑和眼睛的基本组成部分，在整个一生中支持大脑、眼睛和心血管系统的健康。越来越多的科学证据表明，所有年龄段的人，都因为在日常饮食中摄入充足的DHA而获益。在目前的乳品工业中，对具有健康功效的功能性产品的需求与日俱增，而日新月异的技术使将DHA这样的功能性原料添加入乳品成为可能。
作者：李耀; 肖峰 刊期：2011年第08期
油脂在各种烹饪方法中都是必不可少的原料。虽然油脂本身并不是菜肴风味的主体．但是如果缺少了油脂，菜肴的风味将大为逊色。
作者：赵玉洁 刊期：2011年第08期
乳糖不耐受症是指未消化的乳糖存在于大肠中而导致的胃肠道不适症状。当乳糖不耐受的人消费太多的乳糖时，就会出现胃胀气、腹绞痛、过多排气及腹泻等症状。乳糖不耐受的情况遍及全球，世界卫生组织的数据为75％的比例，亚洲人群比例更高，达到85％。
作者：赵玉洁 刊期：2011年第08期
天调食品配料有限公司（以下简称天调），是中国纯鸡肉粉龙头企业、国家科技进步二等奖及出口食品认证企业，首家纯鸡肉粉、纯鸡油生产商，同时也是一家国际知名的鸡精、鸡粉、鸡汁调味品企业纯鸡肉粉供应商。
作者：赵玉洁 刊期：2011年第08期
1966年．陈和贵先生在台湾创立了国祥冷冻机械股份有限公司。 1993年，位于浙江上虞的浙江国祥制冷工业股份有限公司成立，并于1995年投产。
作者：冯越 刊期：2011年第08期
浓缩果蔬汁的加工出口，目前是中国食品行业的一个亮点。这个行业聚焦三农，拉动了农村经济增长。提高了农民收入水平，改善了农业产业结构，为国家创造了出口，是中国农业中最有可能产生世界第一的领域。
