杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2011年第06期
随着科技的不断进步，经济的持续发展，各行业的划分越来越细，食品行业更是涉及学科广、覆盖领域多。20世纪80年代后期，全球运动营养产业从食品工业的主流中脱颖而出，成为一个新兴的、生命力最强的产业，并以其特殊的运动产品满足大众市场的需求而取得商机，为食品工业的发展做出了巨大贡献。
刊期：2011年第06期
21世纪以来，随着健康生活方式的普及和推进，运动营养食品不仅为运动人群，也为非运动消费者广泛接受，成为实现健康生活方式不可缺少的部分。运动营养产业从健康营养食品产业中分离出来，成为一个独立的类别，并飞速成长。
作者：赵玉洁 刊期：2011年第06期
过去10年间，中国食品工业以超过15％的年均增速保持着高速的发展势头。与此同时，食品安全成为社会共同关注的热点之一。在今年结柬的“两会”上，来自全国人大代表及全国政协委员们提交的有关“食品安全”的提案为总提案的12．5％，反映了各方对食品安全的高度关注及期待；
作者：赵玉洁 刊期：2011年第06期
4月21～22日，由中国食品科学技木学会与鞠际食品科技联盟共同主办的2011年国际食品安全论坛在北京友谊宾馆召开。本次大会特设“食品安全标准与技术”及“新技术与新配料”专题，为从实际生产应用到食品安全的政府监管．提供全方位的镣渍。
作者：朱扬玲 刊期：2011年第06期
葡萄酒、啤酒等酒类产品的变质是指酒的色、香、味发生了变化，使饮用的人产生不愉快的感受，而这种变质通常是由微生物污染引起的，如乳酸杆菌、片球菌等。比如在葡萄酒中，乳酸菌（如乳酸杆菌和片球菌）的生长繁殖，可引起葡萄酒的发酵停滞、挥发性酸和生物胺（尤其是组胺）等物质的增多，从而使葡萄酒变酸并产生刺激性气味。
作者：杨海燕 刊期：2011年第06期
丹尼斯克最近推出的源自可持续性松树来源的PinVitaTM植物甾醇，能通过减少胆固醇吸收而降低人血液里低密度脂蛋白（LDL）的水平，是通过膳食途径保持心血管健康的最天然有效的方式之一，能方便地用于膳食补充剂、油脂、乳制品、焙烤食品、调味酱、营养棒等。
作者：李耀; 肖峰 刊期：2011年第06期
随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食问题，天然、营养、有机、绿色这些概念已深入人心。如何营造家庭温馨气氛，为家人做出一桌营养丰富、美味可口的饭菜，成为许多家庭主妇思考的问题，而要使饭菜色、香、味齐全，家庭调味料的选择成为其中关键。
作者：赵玉洁 刊期：2011年第06期
帝斯曼食品配料部是世界领先的食品配料和饮料配料供应商。在当今竞争激烈的市场环境下，帝斯曼致力于理解全球消费者复杂的消费行为和饮食习惯，了解市场趋势，从而研发出高品质的配料。帝斯曼能够并乐于为客户提供所有他们所期望的，甚至更多。
作者：赵玉洁; 赵辉 刊期：2011年第06期
3月23日，马泰克生物科学有限公司（以下简称马泰克）作为全球藻油DHA领域的领导者，亮相上海FIC展会。在这场名为“DHAOmega-3脂肪酸新科学技术”的研讨会上，马泰克技术科学总监罗本·阿布瑞尔博士介绍了DHAOmega-3的最新科学技术以及行业动向。同时，他也简单总结了近期的一些主要临床研究报告，包括《二十二碳六烯酸即DHA对记忆力增强的研究...
作者：赵玉洁 刊期：2011年第06期
华栋（中国）有限公司是菲律宾亨得威国际集团公司（HandywarePhilippineInc。）于1992年在中国设立的分公司，继续延伸母公司的产业。经过数年的蓬勃发展，现已形成了由上海浦东美创力华栋电子机械科技有限公司（喷码机）、佛山南海汽动机械厂（休闲食品机械）、广州华栋香精香料有限公司（甜味和日化香精）、增城华栋调味品有限公司（咸味香精...
作者：刘志忠 刊期：2011年第06期
2011年1月10日．“201O齐鲁精英人物风云榜”在济南揭晓，山东福田科技集团董事长王星云荣膺”十大新锐鲁商”奖项，组委会对其的介绍为：
作者：苏现瑞 刊期：2011年第06期
广东富农生物科技股份有限公司（以下简称富农）坐落于素有“文化之乡、华侨之乡、足球之乡”的广东省梅州市．前身为创立于2001年的广东富农食品有限公司，是一家以经营发展畜禽养殖、加工和综合利用的国家高新技术企业、全国农业农产品加工示范企业、广东省重点农业龙头企业、广东省梅州市重点推荐上市企业。
作者：杨成香 刊期：2011年第06期
青岛瑞可莱食品有限公司（以下简称瑞可莱），坐落在风景秀丽、气候怡人的海滨城市青岛平度。公司始建于2000年10n，是一家集研发，生产、销售餐饮配料和调味香精于一体的大型专业化企业。
作者：苏现瑞 刊期：2011年第06期
记者：首先感谢您接受我刊采访，先请您介绍下贵公司的发展情况，您的创业历程是怎样的？刘家光：不知不觉，从93年进入食品添加剂行业到现在已将近18年。那时大部分人对食品添加剂行业都很陌生，我自己如果不是之前有从事食品技术项目设计的工作经历，也不可能进入这个行业。
作者：赵玉洁 刊期：2011年第06期
润盈生物工程（上海）有限公司（以下简称润盈生物）是国际上唯一专注于益生菌研发和应用的公司，其生产的高活菌数、高存活性、高保质期、高应用性益生茵．不仅在国内市场绝无仅有，在国际市场上也具有绝对的领先优势。润盈生物也是国际上少数几个具有微胶囊化技术的公司；拥有国内最大的企业益生茵菌种库，来源广泛、特征特性多样、数据准确详...
