杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：张铁鹰 刊期：2010年第11期
广告是经济高速发达后出现的一种特殊产物，人们对其褒贬不一；但我们要正视的事实就是：在人们的日常生活中离不开广告，它已经渗透到我们生活的方方面面。广告的形式多种多样，今天我们谈谈杂志广告。
刊期：2010年第11期
进入二十一世纪，企业间的竞争突出表现在科技竞争，人才竞争。人才的使用及储备直接影响着企业的发展。目前国内食品行业不乏优秀企业，各大专院校也相应开设食品专业，行业之中更是藏龙卧虎，但是人才的供求链一直不完善，致使企业求贤若渴，人才难遇伯乐。
作者：白燕 刊期：2010年第11期
近年来，中国调味品行业的产业结构发生很大的分化，一批民营企业获得突飞猛进的发展，在市场上风光无限。而随着政治、经济大环境的变化及行业的发展，调味品行业面临的竞争格局也有了很大的转变。如何“应时而变，重塑战略”是所有企业面临的严峻考验。
作者：赵玉洁 刊期：2010年第11期
机械设备是面制品行业近年的投资热点，对方便米粉、粉丝及非油炸面装备的研究与应用，已经起步并大量投入使用。而设备的国产化和知识产权的自主化，也为行业节约了成本。同时，中国的挂面行业在十年的发展历程中，不论是生产工艺、生产设备，还是产品品种、品牌、企业管理，都发生了深刻的变革与创新，局部创新已达至4国际水平。
作者：李明利 刊期：2010年第11期
回顾近些年来的食品安全事故，从苏丹红进入成鸭蛋到光明用了回收奶．再到加了苯的可乐、糖精超标的五粮淮液、掺了三聚氰胺的奶粉等，这些食品安全事故确实突显出我国食品安全的现状：
作者：李光斗 刊期：2010年第11期
家乐福最近有点烦，这家最早进入中国的零售连锁巨头，面临着问题一箩筐：分权和集权的两权相争，本土化经营中理与念的碰撞、管理中矛和盾的较量……
刊期：2010年第11期
『案例介绍』 在与以前单位未解除劳动合同的情况下，又与其他单位建立事实劳动关系——在这种双重劳动关系下，工作人员与第二个单位产生纠纷后，还可以依据《劳动合同法》要求对方按“事实劳动关系”给付双倍工资和补偿金吗？
刊期：2010年第11期
糖果是人类消费量最大的休闲食品之一。目前，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，德国人和奥地利人最多，每人年均消费9．13公斤，而中国目前不足0.15公斤。据此推断，中国糖果市场具有巨大的发展潜力，传统的糖果已不能满足人们的需求，高层次，高品质，高技术的糖果将成为市场的主流。
作者：杨海燕 刊期：2010年第11期
XIVIA^TM,丹尼斯克木糖醇的新品牌 XIVIA^TM是丹尼斯克的可持续性木糖醇产品的最新品牌名，其原料来自可再生森林的木浆。木糖醇是一种天然甜味剂，并且是唯一被欧洲食品安全部门认可的具有独特益齿功能的多元醇。XIVIA^TM代表了丹尼斯克在木糖醇生产方面的两大长处：科学和天然。
作者：赵玉洁 刊期：2010年第11期
2007年3月，帝斯曼旗下的调味配料工厂在上海星火开发区落成投产。这座投资总额高达1亿元人民币的新工厂不仅使帝斯曼当时的生产能力翻番．并且为客户提供了更多的酵母抽提物产品选择．包括适度烘烤及煮味的风味化热反应酵母调味料。帝斯曼也由此跻身为全球最大的风味化酵母抽提物配料生产商。
刊期：2010年第11期
木糖是多缩戊糖的一个组分．分子式为C5H10O5.在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。天然D一木糖以多糖的形态存在于植物中．在农产品的废弃部分如玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、稻壳以及其他禾秆、种子皮壳等中含量较多。因玉米芯产量大．多缩戍糖含量最高．易存储．结构相对疏松，易于提取．因而被大量用于木糖生产。木糖也存在于动物肝素、软骨素...
作者：赵玉洁 刊期：2010年第11期
IBN伊木 上海伊本轻工机械有限公司（以下简称伊本）自2002年成立伊始．始终保持着迅猛的发展速度。目前业务范围遍及全国各地及世界多个国家，国内市场尤以东北、华中、西北为主，近两年的年销售额均超过8000万人民币。现为中国食品和包装机械工业协会、中国轻工机械协会、中国质量检验协会等团体会员单位。
作者：温雪馨; 纪志有; 司华静 刊期：2010年第11期
DHA．又称二十二碳六烯酸，属ω-3系列长链多不饱和脂肪酸。国内外的众多研究已证明DHA是婴幼儿生长发育过程中不可缺少的成长因子，对婴幼儿脑部和视力发育具有显著功效。孕妇补充DHA也是非常必要的。另外，DHA也是成年人的保健元素，具有多种功效：降血脂、血压和胆固醇，预防动脉硬化；减少血栓形成，预防冠心病；预防老年痴呆；保护视网膜，...
作者：于连富 刊期：2010年第11期
中国是世界的餐饮王国。在漫长的历史长河中，勤劳智慧的中华民族创造了丰富多彩的中国传统风味，形成了灿烂的中华饮食文化。
作者：赵玉洁 刊期：2010年第11期
1869年．年仅25岁的H．J.亨氏在美国宾夕法尼亚州夏普斯堡创建了亨氏公司。经过140多年的发展．亨氏逐渐成长为全球知名的食品制造商。
