杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2010年第09期
食品安全关乎国计民生，乳品业的“三聚氰胺”事件将民众对食品安全的关注度提到了最高点，“三聚氰胺”带给乳品业的是一场灾难，是对中国乳品行业毁灭性的打击，两年过去了，民众对食品安全的期盼越来越高，乳品行业现在怎么样了？
刊期：2010年第09期
进入二十一世纪，企业间的竞争突出表现在科技竞争，人才竞争。人才的使用及储备直接影响着企业的发展。目前国内食品行业不乏优秀企业，各大专院校也相应开设食品专业，行业之中更是藏龙卧虎，但是人才的供求链一直不完善，致使企业求贤若渴，人才难遇伯乐。
作者：宋昆冈 刊期：2010年第09期
2010年8月20日．中国乳制品工业协会第十六次年会在银川市隆重举行．全国行业同仁及国内外专家聚集在这个美丽的塞上古城，共同探讨我国乳业发展大计。本次年会在三聚氰胺事件将满两年之际召开．中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在肯定了两年来乳制品行业整改工作取得的成效同时，也指出目前行业仍然面临着一些深层次的矛盾。
作者：李永敬; 杨海燕 刊期：2010年第09期
在全球食品相关工业中，食品约占60％，包装机械约占20％，食品机械约占17％。食品添加剂仅占3％。虽然食品添加剂和配料相对于其他工业领域来说是个小行业．但它却是整个食品工业的灵魂，是食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。没有食品添加剂就没有现代食品工业。快速发展的中国食品工业乃至全球食品工业，给中国食品添加剂和配料带来了...
作者：人和 刊期：2010年第09期
2010年8月10日，科技部在北京组织召开了“十一五”国家863计划现代农业技术领域“食品非热加工技术与设备”课题验收会。通过会议汇报和现场验收，专家组一致同意该课题通过验收。科技部党组成员、副部长曹健林出席课题验收会并在会上作了重要讲话。
作者：赵玉洁 刊期：2010年第09期
由中国食品科学技术学会与台湾食品工业发展研究所共同主办的“第二届两岸食品产业合作及交流会议“于2010年8月4～6日在北京召开。本届会议是海峡两岸食品界在大陆的首次跨行业的大规模交流．是对未来十年两岸食品工业与科技发展的一次十分重要的探讨与展望。
作者：赵玉洁 刊期：2010年第09期
古语云：“五谷为养，五果为助”。坚果炒货行业．自古有之。在健康、休闲成为社会主流时尚的今天，坚果炒货产品更是以其独特的营养价值和保健功能倍受消费者青睐．作为朝阳产业。坚果炒货行业必将拥有更加广阔的空间。
作者：单春会; 唐凤仙 刊期：2010年第09期
新科技革命是我国食品工业发展的主要动力。依靠科技进步发展食品工业，对打造循环经济、繁荣城乡市场和缩小城乡差距、优化资源配置、增加劳动就业机会、促进农村经济与社会的可持续发展．均具有十分重要的现实意义和深远影响。但伴随着科学技术的发展．
作者：周云峰 刊期：2010年第09期
工业品也能像居民消费品一样在网上采取B to C的方式进行直接销售吗？相信很多人会发出这样的疑问，对这个命题提出这样或那样的质疑。像卖服装．食品一样卖工业品．这在很多业内人士看来是不可想象的事情，事实上．中华自动化网已经开始了这方面的尝试，采用创新的商业模式走着一条独特的运营之路。
刊期：2010年第09期
肉制品是我国居民日常消费量较大的食品之一，在食品工业中占有重要地位。营养、卫生和风味是我国肉类产业的研究发展方向，整个行业呈现以下趋势：
作者：杨海燕 刊期：2010年第09期
益生菌在各种乳制品里已经屡见不鲜，近年来在冷藏果汁中也有了踪影。最近，奶酪也成了益生菌的良好载体。随着食品技术以及益生菌研究的不断发展，益生菌在食品中的应用越来越广泛，而具有充分文献支持的优质益生菌越来越获得关注。
刊期：2010年第09期
诺维信的最新创新技术方案——诺麦得使生产美味的100％大麦啤酒成为可能，同时使二氧化碳排放量减少8％。该方案可以实现使用大麦作为麦汁浸出的唯一原料，从而提高了企业利润率，优化了原料的利用，推动新型饮料的制造，并赋予啤酒厂商可持续发展性。而且，消费者喜爱100％大麦啤酒的口味并对此概念非常感兴趣。您可能会问这是真的吗？我们有...
刊期：2010年第09期
健康是人生最可贵的财富之一．人们对健康的关注也越来越多。自然界的辐射包括紫外线的照射．全球工业化对环境的污染．以及吸食酒精、尼古丁．都会破坏人体自由基的代谢平衡从而导致亚健康状态或疾病。在病理情况下．自由基具有强大的破坏作用，它可使核酸主键断裂．蛋白质断裂，抗氧化系统出现问题，体内自由基代谢失去平衡．导致心脑血管疾病...
作者：赵玉洁 刊期：2010年第09期
2010年8月8日．“安琪酵母杯”首届中华发酵面食大赛在上海公布赛事结果．来自上海巴比餐饮管理有限公司的文彦获得全国总决赛冠军．团体赛冠军由广东省贸易职业技术学校折桂。
作者：熊英 刊期：2010年第09期
2010年7月10日，安琪酵母股份有限公司在北京总部基地推出了“安琪焙爱、美食DIY”夏日生活主题活动．使身在北京的白领．主妇们获得了一次免费学习制作中西美食的机会。并能与健康专家共享安琪酵母营养健康知识。尽管一天的活动很快就结束了，但活动带给大家的健康生活理念却让每一个人感觉不虚此行。
