杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2010年第06期
一则“日本发展救灾食品产业”的新闻引起了我的关注。1995年日本阪神大地震发生后，遇到了无法充分供应食品的困难，此后，拥有超过1000家食品企业的新溺县开始发展救灾食品；2004年10月的新溺县中越地震和2007年7月的新溺县中越海域地震后，新溺县救灾食品的研究和生产更加活跃，为日本在灾害发生时保证食品供应做出了巨大贡献。
刊期：2010年第06期
进入二十一世纪，企业间的竞争突出表现在科技竞争，人才竞争。人才的使用及储备直接影响着企业的发展。目前国内食品行业不乏优秀企业，各大专院校也相应开设食品专业，行业之中更是藏龙卧虎，但是人才的供求链一直不完善，致使企业求贤若渴，人才难遇伯乐。
作者：张莉 刊期：2010年第06期
中国的食品安全是整个中国政府，中国食品工业企业、学界、专家，特别是食品安全领域和食品工业领域的专家，还有广大消费者共同的事情。国家工业和信息化部作为食品行业管理部门，在食品安全领域，尤其在开展食品行业的整顿规范，推进食品工业企业诚信体系建设方面起到至关重要的作用。推进企业诚信体系建设是保障食品安全、实现食品工业健康发...
作者：赵玉洁 刊期：2010年第06期
中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE）由中国调味品协会举办，至今已经成功举办五届。每届展会主题的提出都结合了当下国际、国内调味品行业的最新情况，一直以来都是行业发展的风向标，备受我国调味品人关注。针对目前行业发展现状，CFE2010审时度势，适时确定了“应时而变，重塑战略”的主题。在此主题下，调味品行业将得到怎样的启发？...
作者：赵玉洁 刊期：2010年第06期
由国际食品科技联盟和中国食品科学技术学会联合主办的”2010年国际食品安全论坛”于2010年4月22～23日在北京隆重召开．此次论坛以“风险管理：概念与实践”为主题．来自全球的近300位政府官员、科技专家、知名企业的代表参加了会议。论坛得到卫生部、科技部、工业和信息化部、世界卫生组织、联合国粮农组织、国际食品微生物标准委员会、国际生...
作者：戴宏民; 戴佩华 刊期：2010年第06期
“低碳”作为今年全国两会的一个重要关键词，受到了社会各界关注。同时食品行业拒绝过度包装，使用可再生材料或可持续性森林产品做生产的呼声也日益高涨。拒绝过度包装．倡导环保、低碳包装将是大势所趋。
作者：王晶 刊期：2010年第06期
目前，所有食品安全危害因素中，化学危害最为主要。其次是微生物危害，此外，国际上对过敏原危害也相当重视。在食品安全危害因素分析中，结果的有效性及可靠性≈扛常重要，而获得有效结果的原则首先是保证结果的准确可靠；其次，可靠的结果必须是可比的；再次，可比的结果还必须是可溯源的。
作者：李光斗 刊期：2010年第06期
2010年全球福布斯富豪榜出炉了。2010年的全球福布斯排行榜具有里程碑的意义。
刊期：2010年第06期
商标抢注是指企业、事业单位或个体商业者将他人已在使用的未注册商标申请注册，或将他人已注册商标在该注册没有核定的项目类别上申请注册，或将他人的创新设计、外观设计专利．企业名称等其他在先权利作为商标申请注册的行为。
刊期：2010年第06期
近年来，由于消费者寻求健康的心态，使得以口感著称的碳酸饮料市场日益萎缩，而果蔬汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料等相继崛起，大有赶超碳酸饮料之势。随着饮料市场的发展与消费者需求的改变，复合化饮料也相继诞生，它与消费者追求多变性和新鲜感的心态相当合拍，这样就使得饮料市场发展空间多姿多彩。
作者：杨海燕 刊期：2010年第06期
夏日来临，各种品牌的冰淇淋又开始了新一轮角力；即便是在冬日的北方，围着火炉吃冰淇淋也不是什么稀罕事。为了吸引消费者，冰淇淋如何才能脱颖而出？酸奶冰淇淋是一个好产品，它是以牛乳为主要原料，经乳酸发酵制成酸奶，在此基础上添加奶粉、奶油、乳化稳定剂等，再经过均质、老化、冷冻制成的含活性乳酸菌的健康型冰淇淋。它兼有酸奶和冰淇...
作者：赵辉 刊期：2010年第06期
二十世纪八十年代，美国威斯康星州立大学的Pariza博士和Cook博士发现共轭亚油酸（ConjugatedLinoleicAcid，CLA）是一种具有抗癌潜质的有益提取物。在陆续的科学研究中又发现喂食共轭亚油酸的实验鼠的腹脂明显少于有着相同饮食及运动量但没被喂食共轭亚油酸的实验鼠，此实验结果受到了科学家的关注。随着研究的深入，科学家逐渐对CLA在体内的吸...
作者：赵玉洁 刊期：2010年第06期
DHA是一种长链的Omega-3脂肪酸，是人体大脑和眼部的重要组成部分。世界众多顶级科学家指出，DHA是人体一生中非常重要的营养物，不同年龄的人群都可以通过在膳食中补充充足的DHA而受益。然而遗憾的是，尽管DHA对人体非常重要。大多数消费者。特别是国内消费者并未从膳食中摄入足量的DHA甚至仍对其存在一些认知误区。
作者：赵玉洁 刊期：2010年第06期
浙江丰利粉碎设备有限公司（以下简称浙江丰利）创建于1953年．是国内知名的专业研究开发并制造各类超微粉碎设备的生产基地．系我国粉体工程领域技术创新的先导和行业发展的重点骨干企业．享有“中国粉碎机专家”的美誉。公司拥有十分雄厚的技术力量，下辖两个生产厂和一个省级重点粉体工程技术研发中心．投入巨资引进了国际顶尖粉碎设备技术（...
作者：赵玉洁 刊期：2010年第06期
近年来．在各级政府和社会各界的大力支持下，农业产业化得到快速发展，各类产业化组织超过20万个．龙头企业达到8万多家，辐射带动农户近1亿户．已成为保障农产品市场供给、带动农民就业增收和提高农业组织化程度的重要力量。农业产业化的不断推进．不但加快了农村的发展，也使更多企业在这一过程中得到发展和壮大。
