杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2009年第11期
时间过的真快,又快到年底了。盘点一年的收获,勾勒来年的规划,作为现代营销的一部分,您的平面广告计划制订了吗？信息时代的特点是信息量大、信息传播速度快、信息传播途径广。
刊期：2009年第11期
一、我国食品行业科技进步持续创新（一）、我国食品工业大中型企业科技创新迈上新台阶1、食品工业大中型企业科技创新达近年最高水平近年来,我国食品大中型企业科技经费投入、R＆amp;D占产品销售收入的比例、新产品产值及销售收入总体呈现增长态势。
作者：陆启玉 刊期：2009年第11期
食品添加剂与食品安全是食品界乃至整个社会近期讨论最多的话题之一,有的把添加剂说成是洪水猛兽,有的把添加剂说成是点石成金的天使。其实,食品添加剂的使用和其他事物一样,必然有利有弊,过分夸大有利的一面或不利的一面都是不科学的。
作者：曹晓博 刊期：2009年第11期
工作繁忙，生活节奏日益加快，网络广泛深入，使越来越多的人们开始选择网购，它让人足不出户，鼠标一点，就能买到心仪的产品。但网购毕竟不是面对面的交易，食品又是一种特殊产品，食品网购还是存在一定的风险，网购浪潮袭来之时，食品，你会选择网购吗？
作者：吴贾锋 刊期：2009年第11期
备受食品业界瞩目的2009北京非热加工技术国际研讨会于2009年10月13日在北京友谊宾馆隆重举行,来自全球十余个国家和地区的200余名参会代表围绕着＂非热加工＂这一当今食品科技领域的前沿课题进行了两天的探讨，中国轻工联合会潘蓓蕾副会长和科技部农村科技司贾敬敦副司长与会并作发言。
作者：曹晓博 刊期：2009年第11期
中国曾经是碘缺乏的重点地区,1994年国家正式颁布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》,食盐加碘作为一项国策固定下来。但是,区区十几年之后,碘盐竟然又被怀疑为致病杀手,卫生部也在着手调控食盐中的碘添加量。碘盐变迁中,我国饮食变化可见一斑。
作者：赵湛 刊期：2009年第11期
在沈阳、哈尔滨饮用水市场终端的调研中,我们发现除了利润之外,经销商比较关心的问题是产品的广告。
作者：李光斗 刊期：2009年第11期
张瑞敏砸冰箱的故事在民间及商界广为流传，当时，张瑞敏以品质就是品牌，成功的走出了第一步。时至今日，市场和客户资源都在不断变化，海尔又为品牌赋予了新的生命——“生活体验”的概念，并且为了进入国际化品牌行列。海尔的品牌文化管理也逐渐走向了全员化的道路，
刊期：2009年第11期
商标，俗称品牌，是商品的生产者或服务的提供者区别商品或服务来源的具有显著特征的标志，成功的商标对企业的重要性显而易见。但是。并非所有企业都能一次性成功注册商标，注册商标驳回的情形时有发生。面对这种状况，企业知识产权保护意识的增强，人员和资料的规范管理才是企业成功应对注册商标驳回复审的关键。
刊期：2009年第11期
可得然胶（Curdlan）是一种新型的微生物胞外多糖，由于该多糖具有在加热条件下形成凝胶的独特性质，故又称作热凝胶。它是1966年由大阪大学的Harada教授及其同事发现的，因其在加热时能形成凝胶而得名。
作者：金苏; 杨海燕 刊期：2009年第11期
奶酪是一种历史悠久的复杂奶制品,全球有几千种之多,具有从硬质到可涂抹的质构、从刺激性的到温和的口味,从强烈的到平淡的风味。而奶酪制作实质上是一种牛奶保存和防腐手段，主要是一个脱水过程。许多用传统工艺制作的奶酪口感和组成更加丰富多彩，这是由于酸化、熟成及产香的相关菌种组成的复杂和差异所致。
作者：刘志忠 刊期：2009年第11期
作为啤酒行业的知名品牌，英博双鹿有着极富传奇的历史与骄人的战绩。而在其迅速发展的过程中，也得益于相关行业的推助，林德（中国）就是其中之一，在与英博双鹿合作的十一个年头中，林德叉车的产品性能、售后服务等都得到了一致认可。
作者：李浩原 刊期：2009年第11期
食品包装机械形成行业虽然已有30年，但目前国内大量技术含量高的成套生产线仍依靠进口。目前，随着市场的发展，食品行业集中度不断加强，竞争升级，最终将转移到原料、设备等上游环节，食品和包装机械面临产业升级的契机和挑战。
作者：曹晓博 刊期：2009年第11期
记者：沃迪公司通过充分吸收并掌握世界最新生产设备与加工工艺方面的发展经验，形成了对于中国果汁果酱交钥匙工程、中试及实验室设备、热灌装及包装生产线整厂交钥匙工程的精辟解决方案。请您介绍一下贯公司十几年来的发展情况。
刊期：2009年第11期
酵母抽提物（简称为YE）是一种天然、营养、健康的酵母深加工食品配料。作为增鲜剂和风味强化剂而广泛应用到各种食品中，具有纯天然、营养丰富、味道鲜美、香味醇厚的优点。近几年由于更多的国家关注到食品安全与健康的问题，YE作为一种新兴的食品配料，呈快速发展态势，在我国，近几年增长达到30％以上，成为越来越受到市场认可的一种天然调味...
