杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：张铁鹰 刊期：2009年第06期
6月1日，国际儿童节!2009年的6月1日还是《中华人民共和国食品安全法》实施的日子。这一天，我参加了由中国食品科学技术学会、中国宋庆龄基金会主办的“中国青少年儿童食品安全与营养论坛”，在大会主席的倡议下，大家随着音乐共唱“让我们荡起双桨……”，清脆悦耳的童声合唱把我们的思绪带回了快乐的孩提时代，伴着对童年美好的回忆，会议步...
刊期：2009年第06期
进入二十一世纪，企业间的竞争突出表现在科技竞争，人才竞争。人才的使用及储备直接影响着企业的发展。目前国内食品行业不乏优秀企业，各大专院校也相应开设食品专业，行业之中更是藏龙卧虎，但是人才的供求链一壹不完善，致使企业求贤若渴，人才难遇伯乐。
刊期：2009年第06期
中国乳制品工业协会第十五次年会将于2009年8月21-23日在江苏南京市举行，同期举办“第九次乳品技术精品展示会”。
刊期：2009年第06期
近年来，食品安全事件已经成为人们的焦点话题，“阜阳奶粉”、“三鹿奶粉”事件对儿童的伤害更是引起全社会的广泛关注，时值“六一”国际儿童节之际，备受瞩目的“中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）开始正式实施，这一巧合无形中也在敲打着食品行业从业者的社会责任和职业道德。为了引发全社会对食品安全，尤其是儿童食品...
作者：季顺英 刊期：2009年第06期
经济危机这股“市场强寒流”可谓对中高档消费层次的冲击最大，“西方白领”纷纷从“奢侈消费”转变为“抠门消费”，而中高档消费是巧克力市场的一个重要消费群体。2009年巧克力市场严峻性不容低估，对我国巧克力生产企业抵御“寒流”来说，“扩大内需”将是一个极为“利好”的契机!
作者：曹晓博 刊期：2009年第06期
中国调味品协会经销商会起草的《调味品经销商经营管理规范》已经，并于2009年3月1日起正式实施。该标准作为我国调味品流通领域的第一个行业标准，具有划时代的意义，其将规：范和指导调味品专业经销商的经营行为．有效推；动调味品流通市场的规范化和标准化，从而更好地带动整个调味品产业的发展。
作者：赵辉 刊期：2009年第06期
从“苏丹红事件”到“瘦肉精中毒”．从”磕药多宝鱼”到”三聚氰胺奶粉“．近年来层出不穷的食品安全事件，时刻挑战着消费者脆弱的神经。令人欣慰的是．自今年6月1日起．《食品安全法》将正式施行，我国的食品安全工作由此将进入新的阶段。此次颁布的法规首次将食品的包装、容器和生产经营的设备工具等纳入大的食品安全范畴，将食品包装的重要...
作者：胡叔平; 石金飞 刊期：2009年第06期
“民以食为天．食以安为先”。与国计民生密切相关的《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日正式实施。在”从农田牧场到餐桌”的整个食物供应链中．作为其中心环节．食品加工无疑是落实《食品安全法》的重中之重。
作者：赵湛 刊期：2009年第06期
经过多年发展，调味品行业形成了外资品牌．全国性品牌和区域性晶牌三方博弈的局面。从企业实力看。区域品牌在整个调味品行业中属于中型企业。其之所以面临发展瓶颈．归根结底是品牌整体规划的问题，产品结构老化．营销及管理理念落伍等只是外在体现。因此，中型调味品企业必须从战略的高度重塑品牌。
作者：李光斗 刊期：2009年第06期
“不上火”的王老吉如今“火”了。只因杭州一位消费者的一纸投诉．其称王老吉非法添加中草药．要求对方立即停止生产销售未注明“不适宜饮用人群”的”王老吉”系列饮品。
刊期：2009年第06期
2007年7月27日晚。河南某地一瓶啤酒发生爆炸，导致张某右眼受伤。经查明，爆炸啤酒瓶生产日期是2002年，国家建议啤酒瓶回收使用年限是两年，但涉案啤酒瓶使用年限达五年之久，已远超出建议使用年限。我国《民法通则》第122条规定“因产品质量不合格造成他人财产、人身损害的，产品制造者、销售者应当依法承担民事责任。运输者、仓储者对此负有...
刊期：2009年第06期
随着食品工业的发展，广谱、高效、安全、天然抑菌剂的开发应用越来越受到人们的关注。近年来，乳酸链球菌素、纳他霉素等天然抑菌剂已成功开发，并在各种食品中得到了广泛的应用，溶菌酶、壳聚糖等更新型的抑菌剂也正在被各国专家和学者所关注和研究。
作者：杨海燕 刊期：2009年第06期
当今消费者已经开始质疑食品中人工合成成分的安全性。于是天然保鲜配料正在代替传统的合成防腐剂、为无数食品打造更安全的长货架期。
刊期：2009年第06期
美国大杏仁不仅可以为人体补充多种营养，还能让人产生饱腹感，帮助食用者控制体重。其含有多种营养成分可以与许多食物做完美搭配，不仅是美昧的组合，更是优质营养的组合。其产品形式丰富多样，被广泛应用于多种食品中，前面几期我们已陆续为大家介绍了大杏仁整粒，片，条，碎，本期我们将带来美国大杏仁粉、糊和酱等形式在食品中的多种作用。
刊期：2009年第06期
当今消费者对食品的要求不仅是品质优良和美味可口．他们同时期待有益健康的食品。罗盖特提供的SweetPear｜^TM享怡甜^TM麦芽糖醇充分满足了消费者的这种需求。
