杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2009年第04期
4月，草绿了，花开了，天暖了，春天来了…… 按照中国人的习俗，春天是踏青的时节，嫩绿的草场、清新的空气、还有蓝蓝的白云……踏青可以调节精神状态，愉悦心情，健康、饱满的状态能使我们的生活充满快乐。
刊期：2009年第04期
全球三大领先的饲料纸包装生产商利乐、康美和艾罗派克日前在布鲁塞尔向欧盟联合提交了首份关于饮料纸包装行业木材可追溯性的报告。三家公司在报告中承诺：到2015年，它们用于饮料纸包装生产的所有木质纤维100％通过产销监管链谁，以杜绝使用未经认证的木材；其次，到2018年，三家公司的所有包装材料生产厂全部通过可追溯性认证。
刊期：2009年第04期
进入二十一世纪，企业间的竞争突出表现在科技竞争,人才竞争。人才的使用及储备直接影响着企业的发展。目前国内食品行业不乏优秀企业，各大专院校也相应开设食品专业，行业之中更是藏龙卧虎，但是人才的供求链一直不完善，致使企业求贤若渴，人才难遇伯乐。
刊期：2009年第04期
中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷表示：中国方便面行业作为与“三农”息息相关的产业．2008年总计消化小麦328万吨。消化脱水干燥蔬菜9．6万吨。各类农产品4316．25万吨。作为对中国“三农”带动最为强劲的产业之一，方便面销量的下跌将会影响其上、下游产业的发展，减量不利于对农作物的消化和农村经济水平的提升。为此，负有社会...
作者：白燕 刊期：2009年第04期
从华尔街席卷而来的金融危机正在影响着全球的实体经济。它来得悄无声息，让美国为代表的发达国家几乎在一夜之间打破了这个神话般的经济体大转盘。权威的金融机构，上百年的国际品牌，数百亿美元身价的富豪在这场无声的战场上，损兵折将甚至轰然倒下。有着良好发展势头的中国，面对这场金融危机也不能独善其身。面对这次金融危机，政府迅速地作...
作者：李莎 刊期：2009年第04期
于2009年2月28日，由十一届全国人大常委会第七次会议表决通过的《中华人民共和国食品安全法》（以下简称为《食品安全法》）将于2009年6月1日起正式施行，离正式生效还有一个多月的时间，我们拭目以待。
作者：丁焕 刊期：2009年第04期
3月26日，为了应对国内面临的食品安全挑战，由巴斯夫（中国）有限公司主办的研讨会于上海召开的2009中国国际食品添加剂和配料展览会上举行。来自乳品企业、高校和行业协会的百余名代表，包括中国乳品工业协会宋昆冈理事长及上海交通大学张少辉博士等专家，以及巴斯夫大中华区管理董事会董事长关志华先生参与了关于中国乳品行业发展前景的讨论...
作者：人和 刊期：2009年第04期
中国食品行业自身抗风险能力强，相对金融，房地产等行业受到金融危机的影响要小得多。去年食品行业因食品安全等问题，企业急需在消费者面前重塑品牌形象，因此将推动广告的投放。经济衰退期，广告的投放要精打细算，2009年，广告投放将集中在强势媒体和优势媒体!
刊期：2009年第04期
2008年8月，中国保健协会理事长张凤楼、秘书长徐华锋和众多媒体的相关负责人应邀在安琪酵母股份有限公司视察其营养健康产业之后。作出了这样的评价：像安琪这样注重人才储备、注重科研投入、下定决心做实实在在保健品的企业必将在未来的保健品领域成为新的生力军。
作者：赵湛 刊期：2009年第04期
自从改革开放后．经销商已经成为产业链中的一个重要环节，厂商关系也成了营销人经常谈到的一个问题。目前．一些大型食品企业已经开始针对以经销商为代表的渠道变革，如变经销商为配送商．并要求经销商实行专营制度。而进行这方面调整的企业大都是行业领军企业，如康师傅、旺旺、今麦郎。
刊期：2009年第04期
北京某饮料有限公司（以下简称A公司）销售经理王先生突然被解聘，向法院提起诉讼要求赔偿：A公司反诉称，王先生通过职务便利，利用掌握的生产技术秘密、客户资料等．另开办了一家与A主导产品同类的生产销售企业，违反了竞业限制义务。日前．北京市某区人民法院公开宣判了此案。
刊期：2009年第04期
在食品贮藏过程中，人们用肉眼就能发现生长在食物表面的五颜六色的、毛茸茸的霉菌，食品加工企业往往也容易因为“霉菌”而被消费者投诉。所以，生产商应该从加工源头抓起，做好防止食品发霉的工艺。
作者：杨海燕 刊期：2009年第04期
从一个马口铁玻璃瓶盖说起…… 大家对于酱菜瓶子一定不陌生。但有谁注意到马口铁玻璃瓶盖里的密封胶垫？其实消费者和厂商最担心密封胶里的有害物质迁移到食品里，特别是油分高的酱菜食品里。近两年，欧盟、美国、中国相继收紧了法规，限制有害的邻苯类增塑剂用于食品接触塑材。根据GB9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》，它...
作者：黄光伟 刊期：2009年第04期
2009年度美国大杏仁学生创新大赛已于四月初启动，这是美国加州杏仁商会与中国食品科技学会共同举办的第三届大赛．也是商会在中国举办的第六届大赛。大赛已成为中国食品科技院校广泛接受并受到食品行业认可的一项赛事。举办该大赛就是为未来的食品业精英们提供一个实战锻炼的平台，鼓励食品科学及相关专业的同学们利用美国大杏仁．开发出从未在...
刊期：2009年第04期
杏仁火腿面筋罐头（2006年三等奖）大杏仁整粒在罐装食品中的新应用 作品特点：杏仁面筋罐头是采用中国传统烹饪技术．运用现代化罐装生产工艺．制作而成携带方便的休闲罐装食品。本品主要以整粒美国大杏仁为原料．以增加产品营养价值，并赋予产品独特杏仁味道。再辅以无锡特色食品面筋及其它地方食材，成为容易保存．开罐即可食用．携带方便之...
