杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
刊期：2009年第03期
添加剂的自白：近年来，苏丹红、吊白块、三聚氰胺、OMP等等同食品安全有关的事件，怎么事事总有我？加强食品安全的控制与管理非常有必要，可是为什么许多人都认为食品不安全是我造成的？为什么都将责任归咎在我的身上呢？我对现代食品工业的贡献没人看到吗？
作者：赵亚利 刊期：2009年第03期
传统膳食的主体——谷物食品 国人的传统饮食习俗以植物性食品为主．其中谷类食品是中国传统膳食的主体、是人体能量的主要来源．也是最经济的能量食物，同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮、胚芽中的油脂及其它功能性成分，如高级醇碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等等。
作者：李莎 刊期：2009年第03期
据对2008年初中国卫生部公布的中国人口健康状况的了解．我们喜忧参半。中国居民期望寿命由2000年的71．4岁提高到2005年73．0岁。然而特殊人群的数量也随着寿命的增长而增加。国民的寿命长了固然是件好事，从许多侧面可以反映出我国国民水平提高了，医疗水平提升了。但是，我国一部分人民还处于一种亚健康状态，特殊人群的数量与日俱增。
作者：丁焕 刊期：2009年第03期
过去的2008年，“三聚氰胺”事件给中国乳业带来了严重的冲击，整个乳品产业链面临着严峻的挑战。同时食品安全再次成为全社会关注的焦点，消费者甚至发出了“我们还能吃什么”的感慨，引发了业内外人士深刻的思考。由帝斯曼（中国）有限公司主办，伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、光明乳业股份有限公司，以及本...
作者：赵湛 刊期：2009年第03期
目前，在一二级市场外资品牌往往占据着主流地位．中小休闲食品企业在终端表现力、品牌影响力等各个方面与一线品牌有着巨大差距。其中．一二线休闲食品品牌大多都是外资品牌。虽然一部分优秀的国内企业也在一二级市场获得一定份额．但整体上市场份额相对较低。那么，大量存在的中小型食品企业的生存发展空间在哪里呢？对于他们之中的大部分来说...
作者：李光斗 刊期：2009年第03期
2007年4月，美国第二大次级抵押贷款机构新世纪金融公司申请破产；2008年9月15日，美国第四大投行雷曼兄弟控股公司宣布申请破产，第三大投行美林被美国银行收购……随后这场金融危机开始波及到世界的每个角落。
作者：丁华 刊期：2009年第03期
为进一步了解果汁饮料和茶饮料的消费目的，消费习惯，消费心理。潜在的消费需求以及果汁饮料和茶饮料的消费需求差异，消费需求共性等方面的营销数据，于2008年12月18-22日对北京果汁饮料和茶饮料的目标消费者做了一次深入，专业的市场调研。
刊期：2009年第03期
在发现北京某餐饮服务有限公司销售假冒茅台酒后，贵州茅台酒厂有限责任公司（以下简称贵州茅台酒厂）为维护“贵州茅台酒”商标的声誉，将该餐饮公司诉到法院。近日，东城法院一审宣判贵州茅台酒方胜诉，获赔12万元。据了解，这是贵州茅台酒厂首次向高档餐厅的假茅台酒宣战。
刊期：2009年第03期
随着人民生活水平的提高，对儿童食品、老年食品、保健食品、功能性食品的需求日益增多，寻求低热值、安全性高、价格合理的甜味剂已成为近年来各国研究的热点课题之一。三氯蔗糖作为一种优质的非营养型甜味剂脱颖而出。
作者：杨海燕 刊期：2009年第03期
当今的消费者已逐渐意识到饮食对影响健康的影响。因此，控制饮食变得更为重要，而带有家庭DIY健康概念的产品非常适合生活节奏快的消费者，满足其理想时尚的生活方式。丹尼斯克拥有多年菌种生产经验，我们生产的家用小包装菌种产品，能保证均一稳定的质量。
刊期：2009年第03期
美国大杏仁是一种具有卓越增值作用的多面性原料，其产品形式远较其他坚果为多。从配制的角度来看，美国大杏仁具有较好的兼容性，能互补广泛的食品风味及包括糖果、糕点、乳制品、烹调食品或零食在内的各种应用。无论是整粒、或是片、条、碎、粉状美国大杏仁，无论是带皮（天然），或是去皮美国大杏仁，其用途都无可限量。任选一种美国大杏仁产...
作者：黄光伟 刊期：2009年第03期
由美国加州杏仁商会与中国食品科技学会共同举办的2009年美国大杏仁创新大赛即将正式启动!我们会继续与多所大学合作，并同时邀请凡有兴趣的其他大学食品专业的同学们通过学校的名义参加。为了让所有参赛同学享有同等的竟赛条件，商会正在建立一个大杏仁竞赛网页，将历届竞赛的所有获奖产品及活动宣传材料、新一届竞赛要求及奖励办法、及校园竞...
作者：李莎 刊期：2009年第03期
Q：俞经理，您好!很高兴您能接受我们的采访!据我们了解可口可乐有着庞大的销售体系，那么在物流领域，可口可乐会根据什么标准来选择物流设备供应商进而确保饮品运输的流畅性呢？
刊期：2009年第03期
金融危机的进一步蔓延，无论是欧美等发达国家市场还是亚太南美等新兴市场，各行各业或多或少地都受到了影响，2008年11月份中国出口开始出现负增长．部分在华企业也陷入了发展、甚至是生存的困境。
作者：耿作献 刊期：2009年第03期
调味中性乳饮料有多种口味，如巧克力、草莓、香蕉、思慕雪、咖啡饮料等，在世界各地广受各年龄段消费者的欢迎，尤其在亚太地区．市场规模一直有增无减。有数据显示，2003～2007年亚太地区调味乳饮料零售额年均复合增长率为16％。
