食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

全国包装机械标准化工作现状及展望

作者：陈润洁 刊期：2008年第02期

一、国际食品机械标准形势食品包装机械在包装机械中所占比重很大。近年来，世界各国的食品机械相关标准纷纷向国际标准（或欧洲标准）靠拢，采用国际标准或区域标准作为本国技术标准的主要内容，实现国际间食品机械技术标准的一致性和协调性，以促进国际间食品机械技术交流和贸易往来的顺利发展。据不完全统计，到2005年底，约有100多个国家已...

围绕“狮头”产品的知识产权较量

刊期：2008年第02期

目前大量存在的用名牌商标的名称作企业字号来傍名牌,几乎都成了某种市场规律。这一法律问题甚至日益成为“傍名牌”、“搭便车”者热衷的“赚钱之道”,更因此越来越成为众多名优企业的心头之痛。如何维护企业自身知识产权？上海染料研究所有限公司的两场成功“保卫战”为我们讲述了实例。并由本刊特约高博隆化律师事务所作出专业点评。

GI概念与健康生活

作者：王凤英 刊期：2008年第02期

人们逐渐减少谷类等食物的摄入，除了由于生活水平提高以外，大多是担心肥胖等问题。因为谷类食物的主要成分是碳水化合物，是最容易被利用的热能物质。

读者信箱

刊期：2008年第02期

问：为什么饮水机容易滋生细菌需要定时清洗消毒？怎样清洗消毒？ 答：一般的饮水机通常有两个内胆，一个装热水，一个装冷水。当一桶水喝完，一桶新的饮用水装上饮水机时．饮水机内胆中还存有大约800毫升水．如此反复循环．饮水机中始终有少量存水．

果汁求斯糖的研制

作者：屠良才 刊期：2008年第02期

从现有的瑞士果汁糖实样分析,同时参考德国糖果中央学院Juan Falsy教授提供的求斯糖基本配方,结合华宝公司实际,经数十次试验,确定了配方及工艺,取得了成功。

向自由基宣战

作者：王正平 刊期：2008年第02期

从古至今,无论是在中国还是在外国,追求健康永驻、保持青春几乎是人类永远的梦想,人们想尽了各种办法。人类为什么会衰老？这一迄今为止尚未揭开的迷,更是国内外生物学家与医学家关注的问题之一。

帝斯曼在中国启动大豆低聚肽项目 三强联手共促营养创新

刊期：2008年第02期

2月4日，荷兰皇家帝斯曼公司在上海宣布启动在中国的大豆低聚肽项目。帝斯曼食品配料部与中食都庆（山东）生物技术有限公司和中国食品发酵工业研究院已在北京签署了合作协议，并将联手推进该项目。

与诺维信一起重塑食品工业的未来——访诺维信中国区总裁 刘鸿聪

作者：文畅 刊期：2008年第02期

诺维信是丹麦在华的最大投资企业之一,自1994年起累计投资2亿美元,在天津经济技术开发区建立了全球酶制剂生产基地,在北京中关村科技园区设立了中国首家外资生物技术研发中心。此外,诺维信在江苏太仓建立了苏州宏达制酶有限公司：在沈阳设立了微生物生产基地;销售网络遍及全国。中国在诺维信全球化战略中占有举足轻重的地位,已逐渐成为诺维信最...

从目前乳品市场看将来——访帝斯曼（中国）有限公司乳品添加剂商务发展经理 赵少华

作者：丁焕 刊期：2008年第02期

从2007年初的新闻会召开到现在,乳业巨头伊利推出“营养舒化奶”已近一年,这个当初令消费者好奇的新颖产品,成长为现在销售火爆、消费者热购的知名“乳品新贵”。一种专为曾经“不喝牛奶的人”定制的牛奶成功上市。据介绍,伊利营养舒化奶（高水解率低乳糖奶≥90%）是一种利用乳糖酶水解牛奶中的乳糖,预先消化牛奶,细化营养,改善了牛奶的风昧和口...

江大求发展 和风伴春来——访广州江大和风香精香料有限公司

作者：陈震 刊期：2008年第02期

采访和关注广州江大和风香精香料有限公司已近四年;二00八初春时节,花城还带着少有的寒意,记者又一次来到广州江大和风香精香料有限公司采访了总经理李卫华先生。众所周知的原因,在刚刚过去的2007年,食品制造行业特别是处于企业链中游的威味香精香料企业,遭遇了其发展史上从未有过的艰难时刻和严峻考验。江大和风,这个自创办以来就一直以其快速...

全国销售额前十名

刊期：2008年第02期

资讯动态

刊期：2008年第02期

西班牙品牌影响力座谈会在北京启动；西得乐集团任命新一任总裁；帝斯曼收购科盼牛奶抗生素检测试剂盒；安琪纽特向雪灾地区献爱心；Labthink兰光包装安全与检测技术全球巡回讲座拉开帷幕。

半枝莲粗多糖提取工艺及单糖组分的研究

作者：孙明礼; 张静 刊期：2008年第02期

目的：优化半枝莲粗多糖的提取工艺并测定其单糖的组成。方法：通过单因素实验及正交实验得出不同因素对半枝莲粗多糖提取率的影响,并用气相色谱法测定粗多糖的单糖组成。结果：半枝莲粗多糖提取的最佳工艺为：提取温度60℃,料液比1∶20,提取时间2h,提取次数4次,提取率为2.823%。气相色谱分析结果表明,半枝莲粗多糖主要由7种单糖组成。结论：采...

AB-8型大孔树脂分离纯化南果梨黄酮类化合物的研究

作者：刘延吉; 孙素梅; 王学密; 吕德国 刊期：2008年第02期

目的：确定大孔树脂吸附法分离南果梨黄酮的最佳工艺条件。方法：通过对吸附率及解吸率的测定,确定最佳型号树脂,静态和动态吸附及解吸的相关影响因素。结果：AB-8型大孔树脂最佳,其最佳静态吸附条件：原液的pH及浓度为最佳状态,即pH5.4,浓度1.02mg/mL。最佳温度为室温25℃,吸附3h,吸附率65%以上,解吸率75%以上;最佳动态解吸条件：上样流速1.0mL...

龙眼果酒酿造酵母的筛选及其发酵条件优化

作者：刘冬梅; 吴晖; 吴静云; 余以刚 刊期：2008年第02期

筛选出了适合龙眼果酒发酵的酵母菌株A1Ya。通过正交实验,优化得到最佳的发酵条件为：温度28℃、糖用量25%、pH6.0、酵母用量为1.95×10^7个/mL,发酵时间7d,龙眼果酒中乙醇含量高达15.62%。