食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

百亿大餐谁人心动？——专家预言,21世纪中国乳酸菌产业发展潜力巨大

作者：人和 刊期：2007年第11期

2007年10月14～16日，第四届亚洲乳酸菌研讨会暨第三届乳酸菌与健康国际研讨会在上海召开。来自全球行业内300余名科技工作者、企业代表就一年来全球乳酸菌产业发展最新进展、我国乳酸菌发展状况、特点、矛盾与出路进行了广泛而深入的研讨。

2008年冰淇淋市场竞争的对策

作者：杨湘庆; 沈悦玉 刊期：2007年第11期

据上海商情信息中心的一项市场调查显示，上海、北京，广州三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25％，东北市场销量占国内市场总额的13％。以上海为例，2004年冷饮市场的销售额就达到了10亿元，2006年更是突破13亿元大关，预计2008年将保持较大增幅。

聚焦地域名品,抢做品类老大

作者：娄向鹏 刊期：2007年第11期

地域名品众多，却没有孕育出几个大品牌 一方水土出一方名品，地域名品在我国是一种现象。 我国地大物博，几乎每一个区域都有闻名全国的名品，就拿吃喝来说，东北有人参、大米，西北有羊肉、枸杞，华中有米酒、剁椒，华东有金华火腿、龙井茶、阳澄湖大闸蟹，两广有凉茶、沙田柚，西南有过桥米线、灯影牛肉、普洱茶，北京有板栗、烤鸭，天津有狗...

外观设计专利侵权近似性判定问题

刊期：2007年第11期

巩文杰因四川省宜宾五粮液集团有限公司（以下简称五粮液公司）、北京家乐福商业有限公司（以下简称家乐福公司）涉嫌侵犯专利权，向北京市第二中级人民法院提起诉讼。北京市第二中级人民受理并依法组成合议庭，于2007年7月31日公开开庭进行了审理。

读者信箱

刊期：2007年第11期

食品安全,企业的良知!

作者：人和 刊期：2007年第11期

金秋十月，记者有幸采访了嘉吉公司负责甜味剂及淀粉衍生物部门负责品质控制的郑芸岭博士，就引起国家和世界广泛关注的食品安全问题进行了探讨；嘉吉公司对食品安全的理解和采取的一系列措施给了我们很大的启迪，嘉吉公司对中国食品生产企业的今后发展给予了良好的建议；做百年企业，造福人类，嘉吉给我们做出了榜样。

为健康不断创新——访科·汉森有限公司总裁Lars Frederiksen先生

作者：丁焕 刊期：2007年第11期

来自丹麦的科汉森公司,是全球最大乳品工业用菌和酶的供应商。每天,全球都有上百万的消费者接触到添加了汉森天然原料的产品。 收获的十月,北京最美丽的季节,本刊记者受邀在香山饭店采访了科汉森公司CEO Lars Frederiksen先生。 当我问到百年历史中科汉森在菌种领域保持领先的秘密时,总裁先生露出慎重的表情,继而又带着满意的笑容回答说：“只有...

让您的牛奶“动”起来——浅谈运动能量乳饮料

刊期：2007年第11期

据欧洲知名消费品调研公司Euromonitor统计,2001～2006年的六年间,中国牛奶饮料市场从204亿猛增至611亿,增幅高达199.2%。面对越来越大的市场,越来越规范且白热化的竞争,产品创新成为了企业突围的关键。

CSB食品行业物流信息化解决方案

刊期：2007年第11期

伴随着全球食品行业的快速发展,很多企业销售渠道以及与此关联的产品物流也产生了变化。CSB强大的物流信息化解决方案使得繁杂的物流流程变得高效、简单。在CSB系统中,无论是订单管理、库存管理还是发货管理,用户可以轻松应对,根据实际需要将产品在规定的时间内发送到想要发送的地方。

中国特色咸味香精的开拓者——访济宁耐特食品有限公司

作者：文英 刊期：2007年第11期

味觉,是人类最为敏感的感官之一。当美味在味蕾回旋绽放,无疑是人生一大享受。现代食品工业的发展,带来了新鲜、独特的美食观念。济宁耐特食品有限公司尊重中国人口味习惯,依托博大精深的中国食文化,创造独特的个性美味。他们以引领国际的先进科技,和富有创造力的专业人才,在国内咸味食品香精行业稳居前列。

转基因食品引发的社会争论与思考

作者：王雅; 韩琳梅; 陈晓前; 文乐元 刊期：2007年第11期

转基因食品是人类科技发展史上的新生事物,既能带来巨大利益性又存在风险性,但只要人们以科学、理智的态度对待它,转基因食品将会沿着科学的轨道健康发展。

全国销售额前十名

刊期：2007年第11期

全国销售额前十名

刊期：2007年第11期

中美食品科技合作从单纯学术交流向为政府提供决策咨询转变——中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛召开

刊期：2007年第11期

2007年11月11～13日，中国食品科学技术学会第五届年会暨由中国食品科技学会与美国食品科技学会联合主办的第四届“东西方食品业高层论坛”在杭州召开。

养乐多属于世界，也属于你!——Yakult总公司召开新闻会

刊期：2007年第11期

10月15日，在上海召开的第四届亚洲乳酸菌研讨会现场，全球最大的活性乳酸菌饮品制造商——Yakult总公司（养乐多中国投资有限公司）召开新闻会，介绍了养乐多公司的创建历史、全球分布，产品研发、营销方式、益生菌的相关知识，并对创建健康的中国益生菌市场提出了建议。