食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

关注科技 理性看待油炸方便面与食品安全——“方便面营养安全论坛”侧记

作者：人和 刊期：2006年第07期

2005年方便面的全球消费量约为857亿包，自1958年发明至今约50年的时间里受到了全世界各国消费者的喜爱。目前韩国人均消费79包，印尼52包，日本43包，中国人均消费34包，为世界人均消费第四名。

油炸方便面和非油炸方便面的比较

作者：山田敏广 刊期：2006年第07期

从方便面最初在日本诞生以来已经有大约半个世纪了,到目前为止,袋装面、容器面、非油炸面、鲜湿面等各种各样的方便面得到了研发,并投入到了市场.不仅在日本,而且在中国、美国、欧盟等进行生产,并在全世界得到了普及,使方便面产品每年消费量达到了700亿份的市场规模.

发现海岸·改变世界——来自烟台长城葡萄酒的营销战略实践

刊期：2006年第07期

在这个世界上，从来就没有什么“绝对的真理”，也不会存在永恒不变的规则，只有清新的思想和妙手偶得的结论。——汤姆·彼得斯《重新想象——激荡年代里的卓越商业》

湖雪：“包”出来的品牌——湖雪面粉全案策划记

作者：李光斗 刊期：2006年第07期

小产品往往蕴藏着大市场，而大品牌常常从小产品中诞生。在品牌仍旧“缺失”的我国面粉市场湖雪面粉率先进行全国品牌营销建设，开创了面粉行业发展新的春天。

是谁沾了老字号的光——大良崩沙案凸现老字号的共享使用权

刊期：2006年第07期

大良崩砂为面制油炸食品,形似蝴蝶，是大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的“成记”油炸店创制。《顺德县志》及《修志简报》上均有记载。大良崩砂自清朝创始以后，经大良人李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了“李禧记”这个老字号。几十年来，李禧的后人一直沿用“李禧记”字号及秘制崩砂的方法，经营该传统食品。新中国成立后，1956...

食品行业如何倡导良性竞争共赢发展？

作者：胡金平; Jarrod; Li; 杨松涛; 万军 刊期：2006年第07期

市场中的竞争是存在的，优胜劣汰是自然界中的法则，然而，竞争并非完全等同于你死我活，行业的多样化，也需要共同发展，毕竟“独木不成林”；如若反其道而行之，采取恶性竞争攻击对手，弄不好反会伤了自身。

打造健康的乳酸菌产业

作者：李永敬 刊期：2006年第07期

随着国内经济的发展,人们的营养状况不断改善.但是,人们工作生活也日益忙碌,健康状况却令人担忧,其中肠道健康的问题也日趋严重：在美国,约有3千5百万人患有肠易激综合症;在中国,肠易激综合症的发病率亦有10%.针对这个问题,国际市场上早有各种乳酸菌产品,而中国市场上的乳酸菌产品新品也层出不穷.虽然益生菌有着长期而广泛的应用历史,但它仍有很...

以最佳的表现保持优势

作者：文畅 刊期：2006年第07期

从帮助食品加工业将优质原料转换为同样优质的产品，饮料业在产品口味．食物安全和生产效率三者间找到适当的平衡点，到解决全球每年6千万吨玉米淀粉产量中一半以上的生产，以及每天生产出数百万升的植物油，阿法拉伐的设备均大显身手。为了明确不同类型的客户，阿法拉伐公司（Alfa Laval）每个部门都针对特定的产业和应用领域而开展工作，以客...

领先需要步步为“赢”

作者：剑吟; 万新 刊期：2006年第07期

上海健鹰食品科技研究所创办于1992年.创立伊始,即在国内率先开始进行复合食品添加剂的研究、开发和应用.通过学习和借鉴国外先进经验和技术,成功研发了一百多项复合食品添加剂,并形成规模化生产.凭着良好的质量、信誉和不凡业绩,上海健鹰首批进入中国食品添加剂和食品配料行业百强企业.企业的注册商标“健鹰牌”,已成为国内食品界知名品牌.

服务于食品工业的微生物检测

作者：白健民 刊期：2006年第07期

北京双旋微生物培养基制品厂,创建于1985年,原名为北京市海淀区微生物培养基制品厂,1997年改名为北京双旋微生物培养基制品厂,是国内最早生产微生物检验系列培养基及原材料的专业厂家,全厂占地面积6000m^2,建筑面积2900m^2,资产总额1000万元,拥有员工近百人,专业管理及工程技术人员占全厂职工总人数的30%,拥有先进的科研、生产设备和完善的研发...

饼干、八宝粥、酸奶、奶粉、果蔬饮料、茶饮料全国销售额前十名

刊期：2006年第07期

巴黎国际包装工业展和巴黎国际食品加工工业展推介会在京举行

刊期：2006年第07期

法国的包装业居欧洲第二位．年营业额近200亿美元。法国各经济部门对包装机械及各类包装容器的需求量极大．拳头工业如食品、美容、化妆品、保健卫生品、高档奢侈品等部门．对包装质量的要求又特别严格．这一切刺激了法国包装工业的发展．也吸引了全世界最优秀的包装企业。

“2006世界食品中国展”9月在上海召开

作者：缪惟民 刊期：2006年第07期

由科隆国际展览有限公司主办的作为全球著名的Anuga食品展的第三大附属海外展，“2006世界食品中国展览会”还未正式登台亮相，已经受到了业内人士与行业媒体的广泛关注。

致力提供食品加工与包装技术解决方案 德国科隆国际展览公司举办中国区食品展览会

作者：仇蓓莉; 缪惟民 刊期：2006年第07期

由德国科隆国际展览有限公司与上海市国际展览有限公司联合主办的”2006中国上海国际食品加工及包装机械展览会”将于9月4-6日在上海隆重召开。

雀巢公司莫凡彼冰淇淋进入中国高档冷饮市场

刊期：2006年第07期

2006年7月7日从上海的新闻会上获悉．莫凡彼顶级冰淇淋产品将在中国市场推出。这一瑞士冰淇淋美食品牌计划作为领先者在中国顶级冰淇淋市场占一席之地。雀巢大中华区冰淇淋业务单位总监董浩勤先生说“随着餐饮和零售渠道的迅速扩展和中国消费者对高档产品的需求的日益增长．我们相信顶级冰淇淋品类为莫凡彼冰淇淋提供了一个长期的市场机会”。