杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：齐丽 刊期：2005年第07期
近日，在“乳酸菌与健康国际研讨会”这一高规格、高水平的国际学术研讨会上，来自国内外的30余名乳酸菌专家及食品、营养学专家进行了乳酸菌研究进展和行业发展问题的讨论。太子奶集团、达能公司、Yakult等企业作为中国和国外乳酸菌饮料生产企业代表，共同分析了中国乳酸菌业的现状及发展前景，对乳酸菌及相关产品的营养研究与科技动态进行了探...
作者：宋昆冈 刊期：2005年第07期
酸乳是一个历史悠久的产品.据专家考证,酸乳与伊斯兰教紧密相关,其发明者是古代土耳其伊斯兰教圣徒.酸奶被古代伊斯兰教徒叫做约古特(Yoghurt),是供奉天主、天使及星月的圣洁乳品.古老的产品随着技术的不断进步而赋予新的内容,特别是采用益生菌作为发酵剂,使酸乳成为深受消费者欢迎的具有保健功能的产品.早在20世纪初,诺贝尔生理学与医学奖获得...
作者：任玉岭 刊期：2005年第07期
一、随着时展和科技进步,人类对大豆食品有了新认识,产生了新需求 伴随时代的发展和科技进步,大豆已不再是我国的专利,大豆食品已引起全球的关注. 美国已成为世界第一大豆生产国,大豆总产量占世界总产量的47%.
作者：蒋建平 刊期：2005年第07期
一、树立营养发展观,建设我国大豆营养产业 众所周知,大豆不仅是优质蛋白质、优质脂肪的一个重要的植物性食物来源,而且还具有许多显著的保健功能,如大豆磷脂、大豆脂质体、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮以及维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分.可以说,大豆食品"老少皆喜爱,城乡皆适宜".而且大豆为豆科作物,根部生有根瘤菌,有利于培肥地力,...
作者：汪科 刊期：2005年第07期
近年来,随着生活水平的日益提高,人们日益重视食品的卫生和安全."苏丹红"事件发生后,很短时间内就引起了全社会的广泛关注,从政府部门到新闻媒体都积极行动起来控制含苏丹红的食品继续流入市场,并向大众介绍相关的信息,以维护消费者的权利."苏丹红"风波尚未完全平息,4月13日卫生部又发出公告建议消费者尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品...
刊期：2005年第07期
含乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜.从80年代起步,如今已成为软饮料中的重要品种.含乳饮料是一种常见的营养型饮料,这种饮料的配料中除了牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,其营养价值不能与纯牛奶相提并论.
作者：肖袁; 张为胜; 李广生; 翟小龙 刊期：2005年第07期
随着国民经济的迅速发展,市场竞争日益激烈.食品企业在如此庞大的市场竞争体系中也扮演着一个重要而不可缺少的角色.为了能在残酷的市场竞争中获得属于自己的一席之地,企业的领导者们纷纷开始思考着这样的问题:食品企业如何在激烈的市场竞争中提高创新能力和可持续发展?讨论这个问题的主要目的无疑是为了能使企业得到稳定、快速、更好地发展.下...
刊期：2005年第07期
罗盖特公司的MALTISORB(R)结晶麦芽糖醇--出色的代糖产品与NUTRIOSE(R)FB06--以小麦为原料的水溶性膳食纤维的完美结合,为您打造美味可口的饼干、酥饼、面包、巧克力以及谷物类早餐,同时保证食品的营养价值.
作者：陈震 刊期：2005年第07期
在食品企业采访交流中,经常听到许多老总说起广州江大和风香精香料公司总经理李卫华,无论是对其人品商德,还是其营销务实敬业精神,总是交口称赞.李卫华在香精香料这个行业已足足浸淫了十四个年头.2004年初,他创办了江大和风公司,开始其人生的第二次征程.带着对李卫华总经理及迅速崛起的江大和风的强烈好奇,2005年6月3日上午,记者来到座落在广州...
刊期：2005年第07期
1、目前,食品安全是全社会关注的焦点.请邢总谈谈对目前食品添加剂行业安全问题的看法? 答:近年来,我国食品安全问题形势严峻,大大小小的食物安全事故频频爆发,有关违章操作、无证生产、假冒伪劣、添加剂含量超标的报道时有耳闻,尤其是今年3月"苏丹红"事件的发生更是给人们造成极大的心理恐慌,也再次给整个食品行业拉响了警钟.食品添加剂是现代...
作者：齐丽 刊期：2005年第07期
我国冷冻食品经过去10多年的发展，已形成年产量1000万吨的产业规模，并且以每年15％的速度递增，超过了食品行业每年11％～12％的平均增幅。然而，在国际市场上，60％以上的冷冻冷藏食品用于餐饮，与我国不到5％的市场相比相差甚远。如何尽快缩短这个差距?近日，由中国食品科学技术学会主办的中国冷冻冷藏食品第六届产业大会在北京召开。
刊期：2005年第07期
由丹尼斯克中国有限公司支持，在中国5所高校举办的“2005年度丹尼斯克最佳创新奖”活动，6月17日圆满结束。此次活动得到参赛高校学生热烈响应和积极参与，中国农业大学、天津科技大学、江南大学、华南理工大学、东北农业大学5所高校的本科生、硕士生、博士生各层次共计400多名在校师学投身其中。通过创新活动，当代学子自主创新的潜能得到充分...
刊期：2005年第07期
2005年6月18日，以“营养、时尚”理念而领军中国制面行业的“今麦郎”，其总部正式入住北京中心商业区(CBD)。“迁都”行动再次彰显出今麦郎的品牌实力，如果说成功赞助南极科考是今麦郎迈向国际化的第一步，那么此次其总部的搬迁则是今麦郎作为方便面市场高端品牌的又一大战略举措，这标志着今麦郎加速了全方位国际化进程。
刊期：2005年第07期
“2006亚洲食品配料及技术展览会”明年首度从上海光大会展中心移师上海浦东新国际博览中心，于明年2月15～17日在上海浦东国际博览中心举行。
刊期：2005年第07期
2004年，美的整合家用微波炉品牌、技术、人才优势，投资3000万高起点强势介入工业微波炉市场。作为国内工业微波应用技术领导者，志在彻底打破国内“螺丝刀工厂”低水平复制工业微波炉的格局，推动微波应用水平的提高，领导行业健康发展!
